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mardi 25 juillet 2017

Tajine tunisien thon fromage

Aujourd'hui c'est la fête de la République en Tunisie.
On commémore la proclamation de la république, le 25 juillet 1957.
Voici une recette inédite que j'ai découvert récemment , une entrée très facile a faire, parfumée et délicieuse.
Le tajine tunisien est complètement différent de tajine marocain.
C'est une sorte de quiche sans pâte brisée ou de grosse omelette.
Son nom vient d’un mot persan (طاچین) qui désigne un plat à base de riz et d’œuf cuit au four.
 Ce plat est préparé à base d’œufs, de viande (le plus souvent du poulet ou de la viande de veau hachée) ou de poisson (le plus souvent du thon), de pommes de terre ou de petits pois, de fromage râpé, de persil et d’épices.
Le tout est cuit au four durant une trentaine de minutes.
Après ma variante au poulet - recette ici , je vous propose une variante au thon cette fois.
Par rapport à la recette précédente j'ai remplacé moitié de la quantité de chapelure avec de la semoule de couscous très fine.
Très belle variante faite pour une fête à mon travail et ça change des quiches classiques :)


Cette fête c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog La tendresse dans la cuisine et de « Cuisiner pour la paix » .

Sophie nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale ou de sa fête de l'indépendance .



Ingrédients :
200 g de thon au naturel égoutté (1 boîte et 1/2)
1 oignon moyen
1 gousse d'ail
2 c à s d'huile
5 œufs
150 g de cheddar râpé
60 g de chapelure dorée
60 g de semoule très fine
170 ml de lait
5 portions de vache qui rit
1 c à s de persil finement haché
100 g d'olives au anchois coupées en rondelles
1 c à s de levure chimique
sel, poivre (attention au sel le fromage et les olives sont déjà salés)
1 c à s de curcuma
persil ou coriandre haché

Préparation:


Épluchez, hachez l'oignon et l'ail finement.
Faites les revenir das l'huile chaude avec le curcuma, colorez et ajoutez le thon émietté.

Salez, poivrez. Laissez mijoter 2-3 minutes. Ajoutez les olives coupées en rondelles et un peu de  coriandre haché. Laissez refroidir. 

Dans le bol du robot ou un saladier, mélangez les œufs, le lait, la chapelure, la semoule, le fromage râpé, la vache qui rit et le persil haché.
Ajoutez la levure chimique et réservez.

Préchauffez le four à 200° C.
Incorporez le thon refroidi au mélange précèdent. 
Beurrez votre moule (j'ai utilisé un moule de savarin en silicone. 

Versez la préparation et enfournez temps de 30 minutes.
La surface doit être dorée.

Testez avec un couteau, la lame doit ressortir sèche.
Démoulez et servez de suite avec des crudités ou une salade verte .
Vous pouvez aussi le servir froid comme un cake salé, coupé en tranches fines comme apéritif.

Bon appétit!

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10 commentaires:

  1. Parfait pour partir en pique nique ou pour emporter au bureau :-)
    Il me fait bien envie. J'ai découvert ce type de tajine avec toi ...Ah comme c'est bien, tu me cultives :-)
    Bisous

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  2. J'adore les tajines tunisiens, avec un (ou 2) petit sablé léopard pour le café, j'arrive tout de suite ! Bonne journée, bisous

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  3. Humm j'adore les tajines
    Bonne journée
    bises

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  4. Moi je vois bien ce tajine pour nous accompagner sur la route des vacances ! Gros bisous Catalina

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  5. Une nouvelle version qui me plait tout autant que la première. Bisous

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  6. J'adore ces tajines cela doit être excellent encore une recette à tester
    Bises et belle soirée

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  7. Une super recette que je ne connais pas pour fêter la Tunisie ! c'eest très tentant ! Ils font beaucoup de plats avec du thon je les aime tout !! merci ma Cata ! gros bisous

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  8. L ouverture du resto....
    C’est pour quand??????
    Bravo, bravo!!!!

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  9. Je fais souvent des tajines tunisiens pour l'apéro...et celui ci va être testé sous peu! J'ai des invités aussi gourmands que moi;)

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