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mercredi 1 février 2017

Crumble/gâteau suédois

Cette recette est une pure merveille ! Je cherchais une recette de crumble et une recette nordique et je suis tombée sur cette recette qui réunit les 2 :).
C'est un gâteau universel je crois, j'ai une recette similaire dans le cahier de recettes de ma mère avec de la semoule fine au lieu de la chapelure et de la poudre d'amande.
Le goût et la texture se rassemblent beaucoup.
J'ai préféré le faire dans des moules individuelles pour visualiser mieux les couches.
On peut le préparer aussi dans un plat à four beurré comme un dessert familial, mais sa présentation sera moins jolie, dommage!


Le crumble, en général aux fruits est un gâteau d’origine britannique composé d’une couche de fruits dans le fond du plat, et d’une couche de pâte à l’apparence émiettée d’où le nom : en anglais to crumble signifie « tomber en miettes ».

Le crumble a été créé au Royaume-Uni : durant la Seconde Guerre mondiale, à cause du rationnement, les ingrédients nécessaires à la préparation de tartes nécessitaient trop de farine, de beurre et de sucre. L’adjectif anglais crumbly signifie « friable ».

En Pologne on prépare depuis le XIXe siècle des pâtisseries avec cet émietté (mélange de farine sucre et beurre) (.




Ingrédients: pour 6 crumbles
4 pommes grandes (pommes golden 900 g environ)
150 g de beurre
125 g de sucre
1 pincée de sel
50 g de farine
60 g de poudre d'amandes
80 g de chapelure blonde
1 c à s de cannelle
50 g d'amandes effilées

Préparation:
Lavez et pelez vos pommes . Râpez les dans un saladier et ajoutez de la cannelle.
Mélangez tous les ingrédients secs farine , sucre , chapelure , sel , poudre d'amande et ajoutez le beurre a température ambiante coupé en petites parcelles.
Travaillez le tout du bout des doigts afin d'obtenir le crumble. Ajoutez ensuite 25 g d'amandes effilées et mélangez.
Dans vos formes en inox (ou dans un grand ramequin allant au four) déposez un peu de crumble au fond, ajoutez ensuite une bonne couche de pommes râpées.
Enfin recouvrez a nouveau de crumble et parsemez dessus un peu de cannelle.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes.
Sortez et laissez refroidir avant de démouler.
Saupoudrez avec du sucre glace .
Servez le crumble tiède ou froid.


Une pure merveille !!!!







Bon crumble!


C'est une recette pour la Bataille Food #42, très bonne idée de Jenna du site Bistro de Jenna.
La marraine de de cette édition est ma chère Hélène du très joli blog Keskonmangemaman ?
Le thème choisi par Hélène est: La Crumble Mania
Ça fonctionne en sucré (bien sur) en salé aussi , végétarien, végétalien , carnivore ,il y en a pour tous les goûts. 

Plusieurs contraintes néanmoins :
- un crumble avec un fruit ou un légume de saison (au moins ) et une herbe ou une épice .

Je précise aussi la marraine de l'édition précédente : Aurore de Aurore's Bakery

Liste des participants:

Bistro de Jenna - Encore un Gâteau - Emilie Sweetness - Maman est psychomot - Les repaires des ventres faim - Double portion - Petite Cuillère et Charentaises - CookAlife byMaeva - La cuisine de Blanche - Maman pâtisse - Afternoon tea - Aurore's Bakery - Cuisine2Soeurs - Une abeille en cuisine - Keskonmangemaman? - A fleur d'oranger - Des recettes à Gogo - Magg Kitchenette - Cuisine pour Voozenoo - La médecine passe par la cuisine - Visites gourmandes - Chaud patate - Grain de sel et gourmandise - Tout simplement fait maison - Le blog de Cata - Graine de faim Kely - La Polygraphe - Gourmiland - Craquounette avenue - Au fil du Thym - Laetycuisine - Cooking et bon appétit - Pause Nature - Katia au pays des gourmands - Les gourmandises de Sandrine - Aux délices de Vany - Marie by Food -
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C'est aussi une recette pour le défi #CataCookingChallenge02.

Pour le thème de février il faut réaliser une recette
Venez nombreux, je vous attends :)

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21 commentaires:

  1. J'adore ta proposition super gourmande, ça donne très envie Merci
    Jenna

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  2. J'aime aussi visualiser les différentes couches si présentes dans une recette :) Je ne connaissais pas ce gâteau mais il me semble tellllllement appétissant !

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  3. Ca a l'air sympa ce dessert bien gourmand, merci pour la découverte !

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  4. Très appétissant ton crumble :-)

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  5. ça c'est une belle recette en en plus suédoise , ça donne très envie d'aller visiter l'Europe du Nord , merci ma Cata pour cette recette ultra gourmande

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  6. Trop mimi ton p'tit crumble et terriblement gourmand.

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  7. super la découverte !!! une recette à tester,et maintenant je sais d'ou vient le crumble, merci et bonne soirée.

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  8. il est superbe ton crumble ma Cata !!! les pommes ont l'air ultra fondantes <3

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  9. Ta recette est d'une sacré gourmandise Catalina et comme d'habitude j'adore tes voyages ;-)
    Bisous

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  10. Oh que ce devait être bon cette douceur, j'adore. Merci ma Cata pour la bonne idée que tu me donnes là ! Gros bisous ma belle

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  11. Ho c'est petits gâteaux doivent croustiller merveilleusement !
    Bizzzz ..

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  12. Tu as raison ma Cata c'est bien plus joli en portion individuelle comme ça !! C'est une sacrée gourmandise que tu nous proposes encore !! merci beaucoup ! gros bisous

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  13. Ohhhhh il a l'air trop bon ton gâteau! Et en plus suédois!!!!!! Merci!

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  14. Qu'il a l'air bon!!!!!! J'adore le crumble en plus!!!!
    bisous

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  15. Hum comme cela doit être bon, j'en ai l'eau à la bouche, en plus j'adore les crumble.
    Une belle recette
    Merci

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  16. Très jolies photos, particulièrement appétissantes. Le crumble plait à tous !

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  17. Voici une recette à piquer! Je suis séduite par les couches qu'on peut voir dans tes photos. Bravo !

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  18. J'ai un excellent souvenir de la pâtisserie suédoise alors ton dessert me plait beaucoup :-)

    Bises,

    Gabrielle

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  19. super sympa la version suédoise . Bien gourmand

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  20. j'aime bien le crumble dressé ainsi comme un cercle à pâtisserie.avec les amandes effilées, c'est toujours irrésistible !

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