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jeudi 16 février 2017

Crêpes fourrées au fromage blanc et raisins secs- Blynai ( Lituanie )

Aujourd'hui c'est la fête nationale de la Lituanie
Après la recette de Crêpes lituanienne au fromage blanc - Varškėčiai je vous invite aujourd'hui pour déguster encore de crêpes mais fourrées cette fois :)
En Lituanie les blynai (blynas au singulier) sont très populaires. A la différence de blinis ils sont faits avec une pâte sans levain constituée de farine, de lait et d'œufs, à la manière des crêpes françaises.
Ils sont souvent fourrés avec du fromage frais varškė (sorte de fromage cottage) et accompagnés de crème fraîche.
Je participe avec cette recette au Défi Cuisine organisé par Stéphane de Recettes.de. Le thème proposé ce mois-ci est Crêpes en folie !

Pour faire cette recette, j'ai été chercher le fromage blanc type "cottage' dans une boutique balkanique car il est plus épais. Vous pouvez aussi l'obtenir en égouttant 2-3 heures votre fromage blanc dans une passoire tapissée d'essuie-tout ou de gaze.

Je me suis inspirée de cette recette trouvée sur un site lituanien. Ces crêpes c'est du déjà vu pour moi, souvenir de mon enfance roumaine:).

Cette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog La tendresse dans la cuisine et de « Cuisiner pour la paix » .
Sophie nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale.

Ingrédients:
Les crêpes: 
2 tasses de farine
3 tasses de lait
3 œufs
2 c. à soupe de sucre
une pincée de sel
l' huile/beurre fondu

La farce:
400 g de fromage frais "cottage"
6 c. à soupe de sucre
1 œuf
vanille liquide
une poignée de raisins secs

Topping; 
2 c à s de crème fraîche
2 c à s de sucre

sucre glace pour le décor

Préparation: 


Mettez la farine dans un grand bol. Ajoutez le sel, délayez petit à petit avec les œufs entiers et le lait.
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur 2-3 heures.
Si la pâte vous paraît trop épaisse, rajouter un peu de lait.
Cuire les crêpes dans une crêpière/poêle chaude.
Utiliser du beurre fondu ou de l’huile pour graisser régulièrement la poêle.
Avec une louche versez un peu de pâte liquide et répartir la pâte sur toute la surface.
Faites cuire de chaque côté. Répéter jusqu'à épuisement de la pâte.
Préparez la farce:
Mélangez le fromage blanc avec le sucre et la vanille



Ajoutez l’œuf et les raisin et mélangez.
Farcir vos crêpes -  j'ai farci 4 crêpes très grandes- placez les dans un plat beurré.
Mettez dessus le mélange crème fraîche et sucre et placez 10-15 minutes au four chauffé à 220°C.
Servez-les tièdes, saupoudrées de sucre glace. 

Bon appétit
C'est aussi une recette pour le défi #CataCookingChallenge02.
Pour le thème de février il faut réaliser une recette

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15 commentaires:

  1. Je connais cette recette , mais je l'avais découverte dans un livre de recettes polonaises ! Ces pays sont proches finalement, c'est délicieux

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    1. Merci irisa de ta visite, oui une recette que je connaissais aussi via mes origines roumaines
      Bonne journée

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  2. rho la la moi je ne connaissais pas et ben j'adore , j'en veux une pour mon ptit gouter du matin (j'ai pas déjeuné et j'ai super faim ^^ ) , merci pour cette belle découverte

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  3. Humm très gourmand vous avez du vous régalez j'adore
    Bonne journée
    bises Christelle

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  4. Quelle gourmandise ma Cata ! J'adore, merci pour cette jolie participation à "Cuisiner pour la paix". Je vais y goûter un jour c'est sûr ! gros bisous

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  5. J'ai hésité à faire des blynai pour le Catacookingchallenge et je me suis finalement décidée pour autre chose. Mais quand je vois tes photos, je me dis qu'il faut vraiment que je fasse ta recette, ça a l'air vraiment trop trop bon ! Gros bisous Catalina

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  6. quelle savoureuse gourmandise à déguster au goûter ! ^_^

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  7. C'est amusant que tu publies cette recette, j'avais envie de préparer une recette de crêpe hongroise qui me fait penser aux tiennes. J'aime ta recette évidemment.

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    1. J'ai hâte de voir ta recette hongroise Isabelle merci

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  8. Oh comme elles font envie, une belle gourmandise, une belle découverte culinaire pour moi
    Merci pour la recette
    Bises et bonne soirée

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  9. Comme c'est gourmand ma Catalina, pas certaine que ma balance serait d'accord, un petit morceau seulement:) . Gros bisous

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  10. Tes crêpes ont l'air extra! Je ne connaissais pas du tout merci pour cette belle découverte ma Cata chérie! Bisous!

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  11. Une bien jolie découverte pour moi, ces crêpes m'ont l'air délicieuses !! Bisous Catalina

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  12. Toutes ces belles recettes de crêpes!!!! hummm j'en ai l'eau à la bouche!!!!
    Gros bisous

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