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jeudi 14 juin 2018

Kotlietky- Croquettes de viande russes

Aujourd’hui, je vous invite en Russie avec une recette facile et vraiment familiale : les kotlietky qui sont des croquettes de viande ( au singulier « kotlietka » ).
Un met original pour un apéritif dînatoire, un pique nique, c'est une recette emblématique.

On peut aussi les faire à la sauce tomate ou à la crème, c'est une recette très populaire aussi en Roumanie et Moldavie connue sous le nom de "parjoale " .
Ingrédients : pour 6 personnes
500 g de bœuf haché (300 g bœuf haché et 200 g farce à tomates pour moi)
1 oignon
persil haché, aneth haché
2 tranches de pain de mie
du lait
2 gousses d’ail
1 œuf
huile
sel, poivre chapelure fine                                                  
Préparation:
Faites tremper le pain dans du lait jusqu’à ce qu’il soit complètement mou. Essorez bien
Dans un hachoir, mixez ensemble l'oignon, les gousses d’ail, le pain trempé, le persil et l’aneth (quantités selon le goût).
Dans une jatte, mélangez cette préparation à la viande hachée en ajoutant l'œuf entier, du sel et du poivre.
Versez de la chapelure dans une assiette.    
Façonnez à la main d’abord des boulettes d’environ 4 à 5 cm de diamètre, puis allongez les en les roulant dans la chapelure puis aplatissez légèrement, ce sera plus facile à faire rissoler. 

Rangez les au fur et à mesure su une planche à découper.
Utilisez une grande poêle à frire sur feu assez vif Versez de l’huile en bonne quantité (1 cm pour moi) . Lorsque l’huile est bien chaude, déposez délicatement vos kotlietky sur toute la poêle. Laissez rissoler environ 5 minutes, elles doivent être bien dorées. Retournez les alors et faites à nouveau rissoler 5 minutes. Elles peuvent être assez foncées.
En fin de cuisson, déposez les kotlietky sur un papier absorbant .
Vous pouvez les réchauffer au four à 80 ° - 100° C.
Servez les avec l’accompagnement de votre choix : purée, pommes de terre à l’eau, salade de pommes de terre, salade verte ou composée.

On peut les manger également froides et ce sont le régal des petits et des grands.

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Avec cette recette je participe au challenge de Sandrine du blog Sandrine dans tous ses états :
#SandrinetteChallenge#CdM2018enCuisine.
pour célébrer les 32 pays participants à la coupe du monde.
Je ne suis pas du tout foot mais je veux bien accompagner Sandrine dans cette  aventure que je trouve très sympa. 
Je veux lui remercier aussi à cette occasion pour toutes ses participations à mon défi #CataCookingChallenge . 
Jusqu'à 29 juin inclus, chaque jour 1 match = 2 recettes (1 nouvelle et 1 déjà publiée) et vous allez voir dans les nouvelles recettes j'ai repris des recettes publiées par mes amies blogueuses dans le cadre de mon défi .

Aujourd'hui c'est la Russie qui joue contre l'Arabie Saoudite.
Pour faire honneur à l'Arabie Saoudite aussi, je vous propose un plat traditionnel de la région du Golfe persique le:
Machbous au poulet



29 commentaires:

  1. Oh ces croquettes doivent extra elles font drôlement envie
    Bonne journée
    bises

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  2. Merci beaucoup pour m'accompagner dans ce projet un peu fou. Bisous

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    1. je l'ai trouvé fou au début mais très sympa après, merci à toi je m'éclate
      bisous

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  3. oh là là...je note ta recette, ça doit être délicieux, bisous

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    1. moi j'aime beaucoup, c'est tout mon enfance
      bisous

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  4. joli défi et des croquettes russes très sympas, bonne fin de journée

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  5. Des croquettes bien appétissantes ! bisous

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  6. Je sens que l'on va voir de magnifiques plats douée comme tu es sur ce sujet ma cata ! je les préfèrerais avec de la viande d'agneau mais ce n'est qu'un détail ! Gros bisous

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    1. t'es gentille avec moi ma Claudine et non la recette russe n'est pas avec agneau ça c'est une autre pays hi hi

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  7. Hum je veux bien partir en Russie avec toi, jen ai l'eau à la bouche
    Bisous et belle soirée

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  8. Un bel hommage à la Russie avec cette délicieuse. recette. Bisous

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  9. l'heure du repas approche et tes boulettes me font saliver....quelle belle idée pour ce projet....bonne soirée

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    1. c'est l'idée de Sandrine, au début j'étais un peu sceptique vu que le foot ce n'est pas ma passion mais après j'ai bien aimé et je la trouve très sympa
      bisous

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  10. un régal tes boulette et qu'est ce que je vous envie avec votre soirée entre bonnes copines de blog, je t'embrasse bien fort marraine ;-)
    Bisous

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    1. merci ma Lova, tout le monde peut venir c'est ouvert hi hi

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  11. Entre les deux, je choisis les croquettes russes, j'adore ! (pour preuve : https://cuisinedisca.blogspot.com/2014/12/croquettes-de-boeuf-la-russe.html). Bises

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    1. oui j'ai été voir, jolie et originale ta recette
      bisous

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  12. Elles sont bien jolies tes croquettes, j'aimerais beaucoup y goûter ! Bises

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  13. coucou Catalina
    j'aime bien ces boulettes très original ma mère aussi rajoute du pain de mie cela donne une viande bien tendre et une belle quantite de boulettes :)
    bisous

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    1. oui un peu de pain c'est indispensable dans cette recette
      bisous ma Samar

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  14. elles doivent être bien savoureuses ces jolies croquettes ! bonne journée bises

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  15. Quelle belle idée voire quelles belles idées (recette + mondial )
    Gros bisous

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