Toutes les œuvres sur ce site appartiennent exclusivement à l'auteur (sauf mention contraire) . Au vu des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle, toute reproduction, diffusion publique, usage commercial seront par conséquent interdits sans autorisation du titulaire des droits. © Le Blog de Cata

dimanche 13 mai 2018

Purée de céleri rave avec Gnudi au gorgonzola

Je reviens avec les gnudi :)
C'est nouveau en France et j'ai fait cette jolie découverte grâce à mon nouveau partenaire Issimo.
Après ma recette Salade de quinoa et gnudi aux ricotta et épinards j'ai testé cette fois les gnudi au gorgonzola et aux noix.
En dialecte toscan « Gnudi » signifie «nus» car c’est la farce sans la pâte. Les Gnudi sont les ancêtres des raviolis d’aujourd’hui. Ils étaient préparés par les bergers toscans avant même que le blé n’apparaisse dans les rouages agricoles. L’absence de pâte renforce les saveurs des ingrédients. C’est un produit facile et rapide à préparer, utilisable en plat principal, en accompagnement ou en apéritif sous forme de «bouchée apéritif». 
C'est un produit sans colorants et sans conservateurs que j'ai grillé et accompagné d'une excellente purée de céleri rave.

Ingrédients: pour 4 personnes
600 g céleri rave
4 pommes de terre
1 oignon vert haché
2 gousses d'ail
15 cl crème entière
1,5 -2 l bouillon de légumes ou poulet
3 c à s d'huile végétale
sel et poivre blanc
50 g parmesan en copeaux ou râpe
250 g de gnudi au gorgonzola et aux noix
basilic frais, noix

Préparation:

Épluchez et lavez les légumes.
Coupez en morceaux les légumes et les pommes de terre.
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile. Ajoutez les oignons et l'ail et faites revenir à feu doux 2 minutes.
Ajoutez le céleri et les pommes de terre.
Couvrez et laissez suer les légumes 5 minutes.
Ajoutez le bouillon et assaisonnez de sel et de poivre. Couvrez à moitié et poursuivez la cuisson 30 minutes. Retirez la casserole du feu.
Sortez les legumes et mixez les. Ajoutez de l'eau de cuisson au fur et au mesure pour obtenir une purée.
Ajoutez la crème et mélangez. Remettez sur le feu 3 minutes pour réchauffer.























Pendant ce temps, poêler les gnudi avec un filet d’huile et une cuillère à soupe d’eau pendant 3 – 4 minutes.
Placez la purée très chaude dans les assiettes. 
Décorez avec des gnudi , des noix et du basilic frais.
C'est prêt vous pouvez servir !

Bon Appétit !

imprimez print

19 commentaires:

  1. Je ne connaissais pas du tout les gnudi mais ainsi accompagnés, ils me font bien envie en tout cas!!!
    Bisous

    RépondreSupprimer
  2. Excellente recette!
    C'est vrai que ça change du classique..

    RépondreSupprimer
  3. Une jolie découverte pour moi. Bon dimanche Catalina, bisous

    RépondreSupprimer
  4. merci pour ce beau plat !! bises

    RépondreSupprimer
  5. Quelle belle idée cela doit être excellent, j'ai eu la chance aussi de les goûter d'une manière différente, ils sont super bons.
    Bisous et bon dimanche

    RépondreSupprimer
  6. C'est très original comme façon de les accompagner les gnudi. Je n'aurais pas eu l'idée de les cuisiner ainsi. Bravo :-)
    Gros bisous Catalina

    RépondreSupprimer
  7. Mamma mia ma Cata!!!!! Attends moi j'arrive!!!! C'est super beau! Gros bisous ma Cata chérie.

    RépondreSupprimer
  8. Humm j'ai eu la chance de déguster ces merveilles grâce à constance mais cuisiner de cette façon ça doit être extra
    Bonne journée
    bises

    RépondreSupprimer
  9. coucou Catalina
    Je découvre avec toi de belles recettes et servi avec du céleri rave je ne peux qu'apprecier
    bisous et bon dimanche <3

    RépondreSupprimer
  10. un plat riche en goût, merci de ce joli partage, bisous

    RépondreSupprimer
  11. Eh bien moi qui ne connaissais pas ces gnudi c'est la 3ème fois que j'en vois en 2 jours ! Très belle idée gourmande ma Cata ! gros bisous bon dimanche

    RépondreSupprimer
  12. je découvre une jolie recette avec ces gnudi, appétissant et gouteux. bonne journée

    RépondreSupprimer
  13. j'en avais entendu parlé, mais jamais goûté...tes photos donnent envie !
    bisous.

    RépondreSupprimer
  14. Une belle manière d'accommoder ces gnudi ! Un plat très inspirant. Gros bisous Catalina

    RépondreSupprimer
  15. Je ne connaissais absolument pas ces gnudis ! Merci pr cette découverte ! Bon lundi bises

    RépondreSupprimer
  16. J'adore et ceux sont certainement délicieux ma Catalina. Gros bisous

    RépondreSupprimer
  17. Je les adore tes gnudi, il faut que je trouve une recette maison ! Tout comme toi, je cuisine souvent le céleri rave en purée, le goût est si délicat, j'adore ça !

    RépondreSupprimer

Localisation des Recettes

Recettes du Monde

Afghanistan (2) Afrique du Sud (4) Albanie (4) Algérie (8) Allemagne (27) Alsace (7) Angola (1) Antilles (3) Aquitaine (1) Arabie Saoudite (2) Argentine (6) Arménie (2) Australie (5) Autriche (11) Auvergne (1) Azerbaïdjan (1) Bahreïn (1) Bangladesh (2) Belgique (11) Belize (1) Bénin (1) Bhoutan (1) Biélorussie (2) Birmanie (1) Bolivie (2) Bosnie-Herzégovine (6) Botswana (2) Bourgogne (4) Brésil (4) Bretagne (4) Brunei (1) Bulgarie (5) Burkina Faso (1) Burundi (1) Cambodge (2) Cameroun (3) Canada (4) Centrafrique (2) Centre (1) Champagne-Ardenne (2) Chili (3) Chine (22) Chypre (2) Colombie (3) Congo (1) Corée (7) Corse (5) Côte d'Ivoire (1) Croatie (2) Cuba (3) Danemark (4) Egypte (2) Emirats arabes unis (1) Équateur (2) Érythrée (1) Espagne (6) Estonie (3) Etats-Unis (27) Ethiopie (1) Finlande (7) France (110) Franche-Comté (5) Gabon (1) Géorgie (3) Ghana (2) Grand Est (1) Grèce (9) Guatemala (1) Guinée (1) Guinée équatoriale (1) Guyane (1) Hawaï (1) Honduras (2) Hongrie (7) île de France (5) Île Maurice (2) îles Marshall (1) Inde (11) Indonésie (3) Irak (2) Iran (4) Irlande (2) Islande (4) Israel (5) Italie (42) Japon (3) Jordanie (1) Kazakhstan (2) Kenya (2) Kirghizistan (2) Koweït (2) Languedoc-Roussillon (1) Laos (1) les îles Cook (1) Lesotho (1) Lettonie (2) Liban (5) Liberia (1) Libye (2) Limousin (2) Lituanie (3) Lorraine (5) Luxembourg (4) Lyon (1) Macédoine (3) Madagascar (2) Maghreb (1) Malaisie (2) Malawi (2) Mali (1) Malte (3) Maroc (7) Mauritanie (1) Mexique (8) Midi-Pyrénées (3) Moldavie (6) Mongolie (1) Monténégro (2) Mozambique (3) Namibie (2) Nauru (2) Népal (1) Nigéria (5) Nord-Pas-de-Calais (4) Normandie (5) Norvège (4) Nouvelle-Zélande (3) Oman (1) Ouganda (2) Ouzbékistan (2) Pakistan (4) Palaos (1) Palestine (1) Panama (4) Paraguay (2) Pays de la Loire (6) Pays-Bas (4) Pérou (4) Philippines (1) Picardie (1) Poitou Charentes (2) Pologne (11) Portugal (6) Provence (3) Qatar (1) Quebec (2) République dominicaine (2) République Tchèque (4) Réunion (5) Rhône Alpes (1) Roumanie (79) Royaume-Uni (9) Russie (15) Rwanda (2) Salvador (1) Sao Tomé-et-Principe (1) Sénégal (3) Serbie (6) Sierra-Leone (1) Singapour (2) Slovaquie (3) Slovénie (3) Somalie (1) Soudan (1) Sri Lanka (1) Suède (8) Suisse (5) Suriname (1) Swaziland (1) Syrie (3) Tadjikistan (2) Tahiti (1) Taiwan (2) Tanzanie (3) Tchad (1) Thaïlande (9) Togo (1) Tunisie (6) Turkménistan (1) Turquie (9) Tuvalu (1) Ukraine (4) Uruguay (2) Venezuela (3) Vietnam (3) Yémen (1) Zambie (1) Zimbabwe (3)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

The moneytizer

The moneytizer

The moneytizer

The moneytizer