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mercredi 4 avril 2018

Poulet Yassa (Sénégal)

Voici un plat traditionnel sénégalais, familial, facile, rapide à faire et réconfortant.
C'est à la fois pour honorer la fête nationale du Sénégal qui a lieu aujourd’hui ainsi que pour participer au thème de la Bataille Food #55 .
Le yassa (d'un mot créole de Casamance signifiant « frire ») est un plat sénégalais à base d'oignons frits et de riz et qui peut être accompagné de viande marinée dans le citron puis frite ou braisée (yassa à la viande - Yassa Yapp en wolof), de poulet (yassa au poulet ou poulet yassa) ou de poisson (yassa au poisson). 
C'est un plat simple, rapide à faire et souvent apprécié de tous grâce à ses ingrédients de base simples et économiques. Le plat est préparé avec des oignons, du riz, du citron (ou citron vert), de la moutarde, de piments, un bouillon de poulet, de l'ail, du sel et du poivre .
C'est donc une recette pour la Bataille Food #55  très bonne idée de Jenna du site Bistro de Jenna.
La marraine de cette édition est Stéphanie du joli blog Par amour des bonnes choses
La marraine de l'édition précédente était Cécile (Et rond, et rond, petits platapons).
Le thème choisi est:  “Une cocotte sur la table"
La longue liste des participants est à la fin de l'article.
J'ai utilisé du mélange yassa de mon partenaire MesÉpices.com.
C'est un mélange d'épices typique et traditionnel du Sénégal, où on l'utilise principalement avec le poulet, mais aussi le poisson, les salades et les pommes de terre.
Il est composé des ingrédients suivants : oignon rose, ail séché,poivre noir , piment doux , gingembre, laurier, thym.
Afin d'en assurer une parfaite conservation, le mélange d'épices Yassa est livré dans un sachet opaque, scellé et refermable, le protégeant de l'air et de la lumière.
Voici aussi un code promo si vous souhaitez acheter : 10% de réduction sur les épices, condiments et thés avec le code CATA-10.
Ingrédients : pour 3 personnes
3 belles  cuisses de poulet
2 c à s d'huile
1 gousse d’ail hachée
4-5 oignons
1 feuille de laurier.
1/2  c à s de moutarde forte
1 c à c de mélange yassa
1/2 cube de bouillon au poulet (facultatif)
1 citron vert pressé
sel, poivre 
piment (facultatif)

Marinade: 
2 gousses d’ail hachée
le jus d’un citron
sel, poivre
1 c à s d’huile.
Préparation :

Préparez la marinade.
Faites mariner les morceaux de poulet au moins 2 heures ou une nuit entière (c’est mieux).

Le lendemain faites griller au four ou sur un gril le poulet préalablement mariné.
Réservez la marinade.
Épluchez, lavez et coupez les oignons en lamelles
Dans une cocotte chauffez 2 c à s d'huile.
Ajoutez les oignons coupés, la gousse d'ail hachée et la feuille de laurier.
Faites tout revenir quelques minutes.
Ajoutez la moutarde, la marinade , la poudre yassa et le cube de bouillon au poulet.
Mettre les morceaux de poulet grillés, ajoutez l'eau au niveau.
Quand ça commence à bouillir, ajouter le jus de citron (selon votre goût)- j'ai mis aussi le citron jaune coupé en quartiers.
Laissez mijotez pendant 20 ou 30 minutes jusqu’à ce que le poulet soit prêt .
Servez avec du riz blanc ou du couscous.

Avec cette recette je m'associe aussi à l'initiative de Sophie du très joli blog La tendresse en cuisine.

Sophie nous propose de « Cuisiner pour la paix » et de l’accompagner, pour saluer et honorer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale.

Bon appétit !

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Liste participants Bataille Food #55 :
Stéphanie de Par amour des bonnes choses – Jenna de Le bistro de Jenna – Carole de Ramène la popotte – Hélène de Keskonmangemaman ? – Martine de Grain de sel et gourmandise – Lina de Le chaud patate – Gridelle de Les voyages de Gridelle – Cécile de Platapons – Catalina de Le blog de CataAussi délicieux qu’un gâteau – Sophie de Little things – Maggy de Magg kitchenette – Marie de United colors of macarons – Marwa de L’effet marwouahLa cuisine maison, et pourquoi pas moi ?J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Katia de Katia au pays des gourmands – Carine de Chic, chic, chocolat – Natly de Une cuisine pour Voozenoo – Julie de Les gourmandises de Julie – Lova de Graine de faim Kely – Peggy de Mes plats au quotidien, mais pas queLa médecine passe par la cuisine– Elodie de La cuisine d’une Toquée – Valérie de 123 dégustez – Giulia de Un zest de soleil – Gabrielle de Petites cuillères et charentaises




24 commentaires:

  1. Superbe recette !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

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  2. Un régal ce poulet ! Je n'ai jamais eu l'occasion d'en faire maison c'est donc à tester ! Bonne journée !

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  3. Hum extra encore un beau voyage culinaire que tu nous proposes, j'adore
    Bises et bon mercredi

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  4. C'est un plat délicieux que tu as fait là, j'avais fait la version poisson un jour où j'ai vu Patty. C'est un top. Gros bisous ma Cata et merci pour ta jolie présence à "Cuisiner pour la paix". Bonne journée m'dame

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  5. Tu en régalerais plus d'un avec ce plat c'est sûr !! Dommage pas moi... bravo ma Cata ! gros bisous

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  6. Depuis le temps que je souhaite réaliser ce fameux poulet Yassa, merci pour la piqûre de rappel Cata :) Tes photos donnent envie ! Bises.

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  7. Ce plat m'évoque un très beau souvenir avec un copain africain. Je n'ai jamais réussi à en faire un si bon. Soit il y a trop de citron, soit il n'y en pas assez....Bref, c'est comme les épices, c'est plus difficile qu'il n'y parait. Toi tu es une voyageuse comme Sophie. Rien ne vous résiste :)

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  8. c'est tellement bon le poulet yassa.... merci pour ce choix

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  9. C'est un plat que j'adore ! Mais j'évite d'en manger trop souvent, mon maillot de bain ne le supporterait pas ^^

    Bises,

    Gabrielle

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  10. Bonsoir,
    Merci pour ce joli voyage culinaire.
    Je découvre ce plat qui m'a l'air délicieux.

    Bises et à bientôt
    valérie

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  11. Je n'ai jamais gouté le poulet yassa mais je suis prête pour le voyage! Merci du partage
    Bises
    Marie - United Colours of Macarons

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  12. Je ne connais pas mais ça doit être extra
    Bonne journée
    bises

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  13. un bon poulet yassa pour nous faire voyager, j'adore. Merci beaucoup pour la recette et bonne journée

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  14. On est fan de poulet à la maison, donc ton plat fatalement j'adore :-) Bises.

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  15. Un plat que je ne connaissais pas du tout mais qui a l'air tellement bon :-) merci à toi pour ce partage !

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  16. Comme je suis ravie de voir une recette de poulet Yassa... Je suis absolument fan de ce plat et ce depuis mon voyage au Sénégal il y a fort fort longtemps... En tout cas chouette participation :)
    Stéphanie

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  17. J'ai découvert ce plat, il y a deux ans et depuis, j'aime le cuisiner quand je reçois du monde. Je sais qu'il aura toujours du succès.
    Un très beau choix.
    Bisous

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  18. Très belle assiette ma Cata, j'adore !

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