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lundi 30 avril 2018

Crème de céleri rave

Le soleil arrive et les soupes c'est bientôt fini ! Voici une délicieuse crème de céleri rave .
Le céleri-rave est un légume à la saveur délicate qui gagnerait à être mieux connu.
Transformé en soupe/crème c'est super bon.
Les boules de céleri-rave peuvent se consommer crues ou cuites. Crues, on les prépare en salade, coupées en tranches ou en rémoulade, râpées. Cuites elles se préparent de diverses manières, sautées, en gratin, en ragoût, en purée, en frites…, et accompagnent les plats de viande.
Les feuilles ont des qualités aromatiques comme celles des autres variétés de céleri.

Ingrédients:
600 g céleri rave
4 pommes de terre
1 oignon vert haché
2 gousses d'ail
15 cl crème entière
1,5 -2 l bouillon de légumes ou poulet
2 c à s d'huile végétale
sel et poivre blanc
bouquet garni
50 g parmesan en copeaux ou râpe
fleur de sel au thym


Préparation:


Épluchez et lavez les légumes.
Coupez en morceaux les légumes et les pommes de terre.

Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile. Ajoutez les oignons et l'ail et faites revenir à feu doux 2 minutes.

Ajoutez le céleri et les pommes de terre. Couvrez et laissez suer les légumes 5 minutes.

Ajoutez le bouillon et assaisonnez de sel et de poivre. Couvrez à moitié et poursuivez la cuisson 30 minutes.
Retirez la casserole du feu.

Enlevez le bouquet garni, égoutter en gardant l'eau de cuisson


Mixez les légumes, ajoutez de l'eau de cuisson progressivement.



Ajoutez la crème entière et mélangez. Remettez sur le feu 3 minutes pour réchauffer.

Servez avec de parmesan râpé ou avec des copeaux de parmesan.


Je l'ai accompagnée avec du focaccia au thym et olives - recette ici.


Vraiment un délice cette crème !

Bon Appétit !


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source recette: http://www.elle.fr/

14 commentaires:

  1. Un délice cette crème de céleri. J'aime aussi beaucoup ce légume ! Bises

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  2. La tendresse en cuisine30 avril 2018 à 09:23

    Quel délicieux velouté tu nous offres là, une très jolie recette parfumée. Merci ma Cata. Gros bisous

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  3. Une soupe délicieuse avec du celeri rave qui donne un bon goût, c'est vrai que beaucoup de légumes sont délaissés à tord, bisou ma Cata

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  4. houlà là! ça me paraît bien savoureux! Je sens presque le fumet d'ici! D'autant que j'apprécie le céleri rave! Bisous

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  5. il est magnifique ce velouté, et avec le temps qu'on a aujourd'hui ,ben j'en prendrais bien une assiette..bisous

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  6. Avec ce temps tout frais, ça va être soupe chez moi aussi ce soir ... Et je ne dirais pas non à un bon bol de ton velouté !! Bisous

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  7. un bon velouté avec du céleri, j'aime beaucoup ce légumes qu'on peut décliner dans plein de recettes. bonne journée

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  8. Je n'ai jamais goûté le céleri-rave. avec cette soupe, tu m'en donne le goût ma belle !
    Que du bonheur pour vous !!!
    A la veille du 1er mai
    Gros bisous......

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    1. c'est vraiment très très bon, n’hésites pas
      bisous

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  9. Voilà une soupe parfaite pour moi!!! Je pourrais manger des soupes tous les jours! Gros bisous ma Cata!

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  10. j'adore le céleri rave ce petit gout de noisette un pur délice et tu l'as superbement bien accompagne avec ta focaccia un régal surtout qu'en ce moment il fait encore frais le soir
    bisous

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  11. C'est tellement bon le céleri rave !!! elle fait très envie ta soupe

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