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lundi 12 février 2018

Les Verwurelter – Beignets du Carnaval

Demain c'est Mardi gras !
Les verwurelter sont des beignets en forme de nœuds, et étaient à l’origine préparés au Grand-Duché pour le Mardi Gras et le Carnaval. Aujourd’hui  ils sont confectionnés tout le long de l’année.
Les festivités du Carnaval ont lieu entre l’épiphanie et le mardi gras. 
Celui-ci se termine le mercredi des cendres.
Pour la petite histoire, les Romains mangeaient déjà des beignets à l’occasion des calendes de mars, des fêtes qui célébraient le réveil de la nature… Avec l’arrivée du Christianisme, cette tradition sera associée au mardi gras. A la veille du Carême et des privations, rien de tel pour rassasier un grand nombre de personnes qui font la fête et pour prendre des forces ! 
J'ai vu ces beignets en première chez ma chère Françoise du blog Pounchki.
Sa recette est ici  n'hésitez pas d'aller voir et visiter son joli blog.
J'ai fait la même recette que pour les beignets polonais - voir ici- qui ont été un succès (merci encore à  Françoise du blog Pounchki car c'est sa recette à la base).
C'est uniquement la forme qui est différente. 
  Ingrédients:
350-375g de farine
1 pincée de sel
80 g de sucre 
1 sachet sucre vanillé  
1 œuf
20 g de beurre fondu
12 cl de lait tiède
15 g de levure de boulanger fraîche


Préparation:

Délayez la levure dans le lait tiède avec 1 c à c de sucre.
Versez 350 g de farine dans le bol du robot muni du crochet, y ajouter le sel et le sucre et mettre en marche le robot.Incorporez l’œuf, puis le beurre.
Terminez par le lait tiède avec la levure en l'ajoutant progressivement en mélangeant.
Pétrir 10 minutes environ à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une pâte bien souple et élastique.
Ajoutez un peu de farine si besoin.
La couvrir et la laisser doubler de volume (environ 2h30).
Avec un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur une épaisseur de 1 cm.
Découper des lanières ± larges (2 à 3 cm/10 à 15 cm de long) selon la grosseur des beignets désirés. Formez des nœuds, couvrez les et laisser regonfler pendant 1 h environ.
Faites chauffer l’huile à et plongez-y les beignets.
Faites-les frire  de chaque côté.



Égouttez les beignets sur du papier absorbant et saupoudrez-les de sucre glace.
Bon beignet!
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sources : http://pounchki.fr/, http://petitweb.lu/

25 commentaires:

  1. Je ne connaissais pas ces beignets merci pour le partage ! Bon lundi a bientôt !

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  2. Coucou,

    Oh, une recette gourmande !

    Sarah, http://www.sarahmodeee.fr/

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  3. Ils sont trop bons!
    je me régale, des yeux seulement, snif...
    Bizz

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  4. Je ne suis pas beignets mais je les trouve très beaux :-)
    Bisous

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  5. Je ne fais jamais de beignets car c'est bien trop riches et en plus on ne peux pas en faire que 2 alors il me faut m'en passer. J'aime bien pourtant ! ils sont trop chou comme ça en forme de petit noeud ! bravo ma Cata ! gros bisous

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    1. C'est la même recette que pour les beignets polonais, j'ai profité faire 2 formes et j'ai fait une petite quantité - je n'aime pas trop faire de friture non plus
      Bisous

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  6. Oh comme ils me donnent envie tes beaux beignets je t en prendrai bien 1 ou 2
    Bonne journée
    Bises

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  7. Hum j'ai bien envie de t'en chiper un
    Bisous et belle soirée

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  8. Je fais rarement des beignets car j'apprécie beaucoup plus les oreillettes. J'aime ce qui craque et croustille. Bien que ce soit la raison principale,je ferais tout de même ta belle recette. Bisous Chris 06

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  9. Pour moi les beignets c'est super régressif! Ca fait un siècle que je n'en ai pas mangé! Merci pour ce voyage en enfance ma Cata! Gros bisous

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  10. Magnifiques ! Je retiens pour l'an prochain !!!!

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  11. ils donnent bien envie ces petits beignets !
    Bonne journée
    Mélanie

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  12. J'aime beaucoup la forme que tu leur a donné
    Mou aussi cela fait belle lurette que je n'en ai pas mangé

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  13. J'aime beaucoup la forme de ces beignets ! Bises

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  14. Ils sont superbes et tellement appétissants !

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  15. Je ne connaissais pas ces beignets mais j'adore leur forme, et je ne pense pas me tromper en disant que je me régalerais avec ...bisous

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  16. Que de belles gourmandises chez toi !! Mon mari râlait ce matin, je n'ai pas fait de beignets cette année .... Gros bisous

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  17. C'est une petite merveille !! Gros miam !!

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