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samedi 22 juillet 2017

Rôti de porc aux legumes et vinaigre balsamique

Un bon rôti avec des légumes frais de saison ça vous dit?
Une recette rapide et simple de dimanche :) avec une délicieuse sauce au vinaigre balsamique.

Vous pouvez l’accompagner d'une bonne purée de pommes de terre maison .


Je participe avec cette recette au Défi Cuisine organisé par Stéphane de Recettes.de.
Le thème proposé ce mois-ci est Cuisine Multicolore



Ingrédients:
1 rôti de porc pour 6 personnes (chez votre boucher)
1 oignon rouge
4 carottes
1 gousse d'ail
200 g petits pois frais, écossés
25 cl d'eau
1 c à s de fond de veau
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
2 c à s d'huile d'olive
2 c à s de vinaigre balsamique
1 c à s de sauce soja
20 tomates cerises
sel, poivre,piment d'espelette
bouquet garni


Préparation:


Faites chauffer l'huile dans une grande casserole sur feu vif.

Placez-y le rôti et faites-le dorer de toutes parts.

Ajouter l'oignon coupé en lamelles , l'ail haché et les carottes coupés en rondelles.
Faites tout revenir 5 minutes.


Diluez le fond de veau et la sauce tomate dans un grand verre (25 cl) d'eau chaude.

Ajoutez les petits pois  et faites tout revenir, versez le fond d'eau .


Salez , poivrez , ajoutez le bouquet garni .
Versez le vinaigre balsamique sur la viande

Laissez mijoter à feu doux et à couvert pendant 30 minutes. Vérifiez et ajoutez d'eau si besoin.

Après 30 minutes environ j'ai sorti et prédécoupé en portions le rôti.

Dans la sauce j'ai ajouté 1 c à s de sauce soja. Faites réduire la sauce si besoin.

Ajoutez la viande et faites cuire le tout encore 5 minutes.

Servez la viande avec sa sauce et ses legumes accompagnée d'une purée de pommes de terre .



Bon appétit!


Je propose cette recette à ma chère Claudine pour le défi de juillet Cuisinons de saison organisé sur son joli blog Cuisine de Gut.
L'ingrédient de saison est le petits pois.

7 commentaires:

  1. Voilà une belle façon de cuisiner le rôti merci pour cette belle recette
    Bonne journée
    bises

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  2. Un chouette classique ...De loin, je me disais : "oh elle a mis du melon" mais non ce sont des carottes
    Avec des légumes frais c'est encore meilleur
    Bisous

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  3. hum trés appétissante ton assiette de rôti de porc aux légumes. bonne journée

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  4. Judicieux ta petite touche de vinaigre Balsamique ! Il faudra que j'y songe tiens ! merci ma cata pour ce délicieux petit plat que tu dédies à cuisinons de saison ! gros bisous

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  5. Mais ma parole, ça a l’air fantastique !!!!

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  6. Ta sauce au vinaigre balsamique me semble parfaite ! J'adore le porc ainsi sublimé, une belle recette pour les carnivores ! Et j'en fais partie :)

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