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vendredi 30 juin 2017

Magret de canard aux cerises

La viande aime les fruits, et ils le lui rendent bien !
Je vous propose donc un plat sucré-salé étonnant, délice assuré pour les papilles .
Le canard est une viande qui s'accommode bien de préparations sucrées salées. Des saveurs sophistiquées pour un plat de choix, voici une recette qui surprendra vos invités par ses saveurs.
Je participe avec cette recette au défi Battle Food #53 initié par Carole de "Sunrise Over Sea".

La marraine de cette édition est Sandrine du joli blog Le dessert c'est pour moi
Je précise aussi la marraine de l’édition précédente - Kelly du très joli blog MyPastryAddiction
Le principe de la Battle Food ? Tous les participants publient leur recette à une date fixée au préalable. Il n’y a rien à gagner, le but étant tout simplement de partage.
Le thème de ce Battle Food est : Je vois la vie en rouge !
Il faut faire honneur aux fruits rouges : fraise, framboise, cerise, groseille, pastèque... ou encore tomate. Que de possibilités !!
Vous pouvez trouver la liste des participants à la fin de l'article.


Ingrédients:
1 magret de 400 g
250 g de cerises
5 cl de vin rouge
1 c. à s. de vinaigre balsamique
2 c. à s. d'huile d'olive
10 cl de jus de volaille
20 g de beurre
1 c. à s. de sucre en poudre
sel, poivre

Préparation:

Formez des croisillons sur la peau du magret.
Le disposer côté peau au fond d'une poêle.
Faites cuire 4 minutes à feu moyen sur chaque face.
Dès qu'il est doré, réduire l'intensité du feu.
Poursuivre la cuisson 4 minutes environ en le retournant souvent.
Retirez la graisse au fur et à mesure.
Salez et poivrez en fin de cuisson.
Pendant la cuisson du magret, lavez les cerises et les dénoyauter.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
Y faire revenir les cerises à feu vif pendant 2 à 3 minutes.
Les saupoudrer de sucre. Bien mélanger, les faire encore revenir 2 à 3 minutes.
Retirez et réservez.
Versez le vinaigre balsamique et le vin rouge dans la poêle.
Faites bouillir quelques minutes.
Au bout de 2 minutes d'ébullition, rajouter le jus de volaille.
Faites réduire 10 minutes jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse, ajoutez le beurre et mélangez au fouet. Réintroduire les cerises dans la poêle et bien les enrober de jus.
Dressez sur assiette les magrets escalopés en éventail, les cerises au milieu.
Nappez de sauce.

Servir aussitôt avec une poêlée de légumes.


Bon appétit!

Participants Battle Food #53 :
Le dessert c'est pour moi ! - Sandrine
United Colours of Macarons - Marie
I love cakes - Valérie
Tea Time & Delicatessen - Valérie
Bi-goût - Capucine
Keskonmangemaman? - Hélène
Vite fait...bien cuisiné - Emeline
Les recettes de Mumu - Muriel
The garden of delights - Justin
La Ptite Ju Nantaise - Julie
Play with food- Sarah
Petite cuillère et charentaises - Gabrielle
Graine de faim Kely - Lova
Boeuf Karotte
Double portion - Laure et Mélanie
Pourquoi je grossis - Nath
J'ai toujours aimé le jaune moutarde
Ramène la popotte - Carole
Au fil du thym - Flo
Des recettes à gogo - Gordana
Chaud patate - Lina
Aux délices de Vany - Vanessa
Les placards de Lise
123 zuste 1 zeste - Lucie
Ma cuisine à moi - Nicolas
Le blog de Cata - Catalina
By acb 4 for you - Annie
Cuisine 2 soeurs - Emy et Iza
Cyrielle gourmandise
Craquounette avenue
Une cuisine pour voozenoo -Natly
Quelques grammes de gourmandise - Isabelle
La table de Clara- Sylvie
Encore une lichette - Anaïs
La médecine passe par la cuisine
Fil et croq - Stéphanie
Oh la gourmande - Delphine
Jeune affamée
La gourmandise est un joli défaut
Le blog culinaire pause-nature - Christine
Grain de sel et gourmandise - Martine

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source recette : http://www.cuisinealafrancaise.com/

31 commentaires:

  1. C'est une association de parfums que j'aime beaucoup ! Je salive rien qu'en voyant tes photos. Gros bisous Catalina

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  2. Si je connais bien sur le mariage canard - orange, je découvre avec les cerises. C'est vraiment tentant
    Bisous

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  3. MMM j'adore Catalina, c'est beau et gourmand!

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  4. Hum c'est une superbe association de saveurs, merci pour cette belle recette
    Bises et bon vendredi

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  5. j'aime beaucoup l'association, d'ailleurs j'ai déjà fait une recette du genre :
    http://christaliefolie.canalblog.com/archives/2014/06/26/29944050.html
    bises

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    1. oui je viens de voir, c'st plus rapide merci pour l'idée
      bisous

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  6. C'est tout simplement délicieux. Figure toit que ce sont des cailles que j'ai fait aux cerises. Un régal également. Bisous

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    Réponses
    1. oh la la quelle bonne idée, je retiens ma Jackie
      merci et bisous

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  7. Coucou Catalina, de retour de vacances, tu me gâtes avec cette belle recette de magret !! Cette alliance sucré salée est très savoureuse !! Bisous

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  8. j'avais déjà essayé et mon fils est ultra fan , canard + cerises c'est une super association bravo ma cata tu me donnes faim alors que c'est l'heure du gouter ^^

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  9. Vite je cache mon écran car si mon mari voit ça il va m'en demander ! et le carnard et moi ça fait deux !! c'est superbe ma Cata ! bravo ! gros bisous

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  10. Une jolie association sucré-salé! J'aime beaucoup!
    A bientôt
    Marie - United Colours of Macarons

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  11. Et bien si tu m'invites un jour, invite moi à la saison des cerises et fais moi ce plat STP, je serai la plus heureuse. J'apporterais un gigondas ou un châteauneuf du pape pour que ce moment reste à tout jamais dans nos souvenirs :-)
    Bisous

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  12. Magrets de canard et cerise... humm ... tu me fais goûter ?
    Bises.

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  13. Une super idée d'association sucré-salé !! Je note pour plus tard (mais la liste commence à être longue !!) Biz, Virginie - Tea Time & Delicatessen

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  14. Canard et cerise font un bien beau couple gourmand !!
    Bizzz et beau week-end
    Justin

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  15. j'adore le sucre-sale et les cerises ont une belle saveur dans les plats
    bise

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  16. En bonne fille du sud ouest, je suis absolument charmée par ton idée :-)

    Grosses bises,

    Gabrielle

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  17. L'association magret de canard cerises doit être extra. Je n'y ai jamais pensé mais c'est à essayer très vite! bonne journée

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  18. Une assiette bien belle, çà doit être divin, je suis curieuse de savoir si je pourrais remplacer le vin par de l'eau ou du bouillon , beau partage ma Cata, bisous.

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  19. Je suis une grande amatrice de canard mais alors sublimé avec des cerises, c'est magnifique Cata ! Ton assiette me plait terriblement :D

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  20. Hello ! Bravo pour ta recette. J'avais mangé un magret de canard aux cerises dans un restaurant près de chez moi une fois et j'avais beaucoup aimé. Très belle idée ;)

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  21. Voilà une recette qui devvrait plaire à mon chéri !!! Il adore les cerises et le canard. Merci pour la recette.

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