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mercredi 1 février 2017

#CataCookingChallenge01 - récapitulatif janvier 2017

Voici le récapitulatif de 54 recettes publiées pour le défi de janvier 2017.

Dans les 54 recettes, il y a :
- 20 recettes de ma tendre Sophie :) elle a fait le tour de tous les pays, c'est vraiment exceptionnel et je lui remercie beaucoup
- 3 recette de Patty
- 3 recettes de Jacqueline
- 2 recettes de Martine
- 2 recettes de Dyen
- 1 recette de: Hélène, Laurence, Clara, Michelle, Lucie, Gabrielle, Claudine, Ludmilla, Jackie,Marlyse, Séverine, Nathalie, Brigitte, Christelle et
- 10 recettes du Blog de Cata (les miennes).

Si j'ai raté une recette dans ce récapitulatif toutes mes excuses et merci de me prévenir au plus vite .

Comme c'était annoncé dans le thème du mois il n'y a rien a gagner ce mois ci, donc pas de tirage au sort. C'est moins marrant, mais les objectifs de ce défi : de voyager, de partager et de se faire plaisir ont été parfaitement atteints. Merci à toutes :) on a voyagé et on a beaucoup appris ce mois ci.
Toutes les recettes sont gagnantes :)
Merci aussi à Delphine et à Hélène pour les 2 recettes vietnamiennes proposées. Je les garde et je vais commencer le défi d'août avec :) .

Janvier  - voyage en Asie centrale, Asie de l'Est, Asie du Sud :

1.     Sophie    - blog La tendresse dans la cuisine
C'est comme toujours Sophie qui ouvre le défi :) merci So
Voici une recette de curry de haricots rouges d’Afghanistan : vegan, sans gluten, sans lactose.

Curry de haricots rouges d’Afghanistan (Qorma-e-lubia) 


curry-de-haricots-rouges-afghan-0

2.    Lucie - du blog 123 ZUSTE 1 ZESTE
Lucie nous invite en Mongolie avec une superbe recette dénichée chez So Phie

MANTUUM (MONGOLIE) – PAINS À LA VAPEUR




3.     Catalina  -  Le Blog de Cata 
Je vous invite en Russie avec une salade russe déstructurée

Roulé de brick fourré à la salade russe


4.     Sophie    - blog La tendresse dans la cuisine
Voyage assuré au Kazakhstan avec des délicieux beignets tatars !

Beignets tatars – Baursak (Kazakhstan)


5.     Sophie    - blog La tendresse dans la cuisine
Un délicieux pilaf de fruits secs typique du Kirghizistan. Il accompagne à merveille les plats épicés en apportant une note douce et parfumée

Pilaf de fruits secs – Shirin paloo (Kirghizistan)

pilaf-de-fruits-secs-0

6.      Patty     - blog Je cuisine donc je suis
Comme c'est appétissant et quelle jolie mise en scène !

Nouilles Sautées au Tofu & aux Légumes


7.     Sophie    - blog La tendresse dans la cuisine
Sophie nous invite en Ouzbékistan   Ça fait du bien une salade après les fêtes !

Salade de Boukhara – Achichuk (Ouzbékistan)salade de Boukhara

8.     Catalina  -  Le Blog de Cata 
Le hareng en fourrure est une salade composée. C'est un plat traditionnel en Russie et dans d'autres pays d'ex-URSS. Il est servi lors des fêtes de Noël et Nouvel An. 

Hareng en fourrure


9.     Sophie    - blog La tendresse dans la cuisine
Une découverte et un vrai régal cette salade.
salade moscovite

10.   Martine du blog  Kilometre-0.fr
Des superbes blinis russes maison.

11.   Sophie    - blog La tendresse dans la cuisine
Les samosas ! Il y a des siècles qu’ils sont cuisinés sur la route de la soie !

Samosas aux herbes (Tadjikistan)

samosas-aux-herbes-0

12.   Sophie    - blog La tendresse dans la cuisine
Une soupe aux parfums délicats

Soupe de lentilles corail – Merjimek Çorbasy (Turkménistan)

soupe de lentilles corail

13. Sophie    - blog La tendresse dans la cuisine
Gingembre confit ou « Les secrets de la cuisine chinoise » :) 

Gingembre confit (Chine)


14.  Sophie    - blog La tendresse dans la cuisine
So Phie nous dévoile la recette du Kimbap - le sushi coréen.

Kimbap (Sushis de Corée)

kimbap-0

15.     Catalina  -  Le Blog de Cata  
En Afghanistan, ce pain est servi avec presque tous les repas. Cumin, sésame ou de graines de pavot sont souvent saupoudré sur le dessus.

16.      Sophie    - blog La tendresse dans la cuisine
Le goût fin du thé vert se marie à merveille avec le parfum de la banan

Cake au thé matcha et aux bananes (Japon)

Cake au thé matcha et aux bananes

17.   Sophie    - blog La tendresse dans la cuisine
"Très original l’ajout de thé dans une soupe et l’avantage c’est qu’elle est très très facile à faire" .
18.    Catalina  -  Le Blog de Cata  
Le Bubble Tea  est consommé dans de nombreux pays d'Asie, tels Taïwan, la Chine (y compris Hong Kong et Macao), la Corée du Sud, Singapour, la Malaisie, les Philippines, le Vietnam et la Thaïlande.C’est une boisson si populaire dans son île d'origine Taiwan qu'on en parle souvent comme de la  « boisson nationale».

Thé aux perles- Bubble Tea


19.    Clara du blog La table de Clara
Voyage en Inde avec un plat typique de ce grand pays.

20.   Sophie    - blog La tendresse dans la cuisine
C'est un des plat les plus plébiscités de Taïwan !

Omelette aux huîtres – Ô-á-chian (Taïwan)

Omelette aux huîtres

21.  Sophie    - blog La tendresse dans la cuisine
Un curry très gourmand qui change de l’ordinaire.

Curry de poisson à la moutarde (Bangladesh)

curry de poisson à la moutarde

22.  Catalina  -  Le Blog de Cata 
Les pirojki sont une forme réduite du fameux "pirog" plus connu sous l'appellation Koulibiak.

Pirojkis Russes


23.  Michelle - Plaisirs de la maison
Le 14 janvier c’est le Nouvel An Russe Ancien (c’est le 1er janvier du calendrier julien ancien). Michelle nous propose ce gâteau russe au fromage blanc et aux raisins : vatrouchka

Vatrouchka, gâteau russe au fromage blanc et aux raisins

Vatrouchka, gâteau russe au fromage blanc et aux raisins

24.    Sophie    - blog La tendresse dans la cuisine
Une vraie découverte cette recette bengalie de yaourt à la vapeur, sucré et parfumé à la cardamome.

25.    Sophie    - blog La tendresse dans la cuisine
Une poêlée de champignons au fromage, facile à cuisiner en un quart d’heure.

Poêlée de champignons au fromage – Shamu datchi (Bhoutan)

poelee-de-champignons-au-fromage

26.    Sophie    - blog La tendresse dans la cuisine
Un curry de légumes népalais, un plat vegan plein de parfums et de saveurs.

Curry de chou-fleur – Misayeko tarkari (Népal)

curry-de-chou-fleur-0

27.   Gabrielle du blog Petite Cuillère et Charentaises
Plat symbole de la cuisine russe, il s'agit de grains de sarrasin cuits et agrémentés de légumes.
28.   Sophie    - blog La tendresse dans la cuisine
"La maison en est embaumée !"

Garam masala maison (Inde)

garam-massala-0

29.  Catalina  -  Le Blog de Cata 
Les coréens le mangent souvent accompagné de 'dongdongju' (liqueur traditionnelle de riz) les jours de pluie.

Haemul Pajeon (crêpe coréenne aux fruits de mer)

30.    Dyen du blog Tout simplement fait maison
Prêts pour le l'année du Coq de Feu Rouge ? Ça débute le 28 janvier.

SAUTÉ DE NOUILLES

Sauté de nouilles

31.     Sophie    - blog La tendresse dans la cuisine
Une recette urdu de fudge au lait et parfumé à la rose qui s’appelle « Burfi ».

Fudge au lait – Burfi (Pakistan)

burfi-au-lait-en-poudre-0

32.  Catalina  -  Le Blog de Cata 
Le chou farci est un mets traditionnel de nombreux pays du monde. Il est présent dans les cuisines française,russe, polonaise, ukrainienne, allemande, autrichienne, arménienne, azérie, chilienne, serbe, bosnienne, bulgare, grecque, chinoise, coréenne, croate, hongroise, macédonienne, moldave, roumaine, slovaque, jordanienne, libanaise, syrienne, vietnamienne, irakienne et turque (lahana sarma).

Choux farcis à la russe (Goloubtsy)


33.   Sophie    - blog La tendresse dans la cuisine
Une superbe recette, ultra rapide et simple de la pita à l’omelette aux herbes du Tadjikistan.

Pita à l’omelette aux herbes (Tadjikistan)

Pita à l'omelette aux herbes

34.     Dyen du blog Tout simplement fait maison
Escale en Inde avec une boisson délicieuse et gourmande.

LASSI À LA MANGUE

Lassi à la mangue

35.    Patty     - blog Je cuisine donc je suis
Dans le “Ramen Burger”, le pain est remplacé par des galettes faites à base des célèbres nouilles japonaises (ramen).

Ramen Burger ou La Folie Culinaire JaponaiseIMG_0781

36.  Martine du blog  Kilometre-0.fr
2 fois des Pirojkis dans ce défi :) Martine et moi vous recommandons cette recette.

37.  Catalina  -  Le Blog de Cata 
C’est un encas très populaire au Japon et surtout chez les enfants.

Croquettes Japonaises (KOROKKE)


38.   Sophie    - blog La tendresse dans la cuisine
Une très jolie recette de curry de maquereau fumé

Curry de maquereau fumé


curry de maquereau fumé

39.  Claudine du blog CUISINE DE GUT
Des delicieux pains indiens au chou fleur.

Gobhi Parantha sauce curry et coriandre

gobhi-parantha-sauce-curry-et-coriandre

40.    Hélène du blog Keskonmangemaman ?
Hélène nous embarque dans la vapeur des épices pour cuisiner un magnifique curry d'hiver.

Aloo Gobi 


41.  Catalina  -  Le Blog de Cata 
D'habitude les Naans ne sont pas farcis. J'étais en train de faire des boulettes de viande maison alors j'ai essayé :). Un délice !
42.    Laurence du blog Plaisir et equilibre
Les Indiens raffolent apparemment de ces petits gâteaux sucrés qui se dégustent avec un café ou un thé en fin de repas ou dans l’après-midi.

Barfi… petits gâteaux au lait

Barfi

43.   Jacqueline du blog LE JARDIN DE JACQUELINE
Un délicieux curry de légumes végétarien servi avec quinoa et rougail de cacahuètes ( "pistaches" en créole) fraîches.

Le curry de légumes végétarien

Curry de légumes végétarien servi avec quinoa et rougail de cacahuètes ( "pistaches" en créole) fraîches..

44.   Jacqueline du blog LE JARDIN DE JACQUELINE
Une variante du Mishti Doi avec de la tapioca qui au service, donne à la préparation un aspect de mousse.

La mousse de yaourt à la vapeur

Curry de légumes végétarien et  mousse yaourt à la vapeur pour fêter l'Inde : avec la Tendresse en cuisine et le blog de Cata

45.    Ludmilla du blog Les délices de Loulou
Voyage en Asie avec 2 recettes traditionnelles .
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46.     Jackie du blog La cuisine de Jackie
Ce plat était le plat préféré de Mao ZeDong (le premier président de la République Populaire de Chine). Le « Hong shao » est un mode de cuisson chinois pour cuire lentement la viande avec la sauce de soja noire, le but est d’avoir une sauce couleur ambrée qui enrobe bien chaque morceau de viande.

Porc Hong Shao 红烧肉 hóng shāo ròu

porc hong shao

47.    Patty     - blog Je cuisine donc je suis
Un excellent riz indien parfumé à souhait.

Biryani (Riz Basmati aux légumes, Inde)


48.    Marlyse du blog Marlyzen, cuisine revisitée
Simple et délicieux, ce plat végétarien se déguste tel quel mais peut tout à fait accompagner une viande ou un poisson.

Nouilles sautées aux germes de soja



49.  Séverine du blog Maman ça déborde
Super facile à préparer, une recette délicieuse et faite maison !

Bœuf sauté aux oignons

Boeuf sauté aux oignons

50.   Jacqueline du blog LE JARDIN DE JACQUELINE
Le bol renversé est une spécialité de la cuisine chinoise de l'île Maurice et de la Réunion. 

51.   Catalina  -  Le Blog de Cata 
Une recette de noix de Saint Jacques aux saveurs asiatiques.

Noix de Saint Jacques sautées à l'ail, gingembre et sauce Soja


52.   Nathalie du blog UNE CUISINE POUR VOOZENOO
Voyage en Chine avec des délicieux beignets de porc aigre doux.

Beignets de porc aigre doux



53.   Brigitte du blog Les filles à table
Une bonne salade de fruits exotiques sur une delicieuse crème à la mangue.
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54. Christelle du blog Toque de choc
Une spécialité indienne très gourmande à base de poulet enrobé d’une sauce tomate à la crème fraîche aromatisée d’un mélange d’épices variées (curcuma, carvi, cumin, gingembre, chili et coriandre entre autres).

Butter chicken

DSCN0808

Et voilà le résultat par pays/région. 
Vous avez le choix :) et tous les pays/régions ont au moins une recette. 
Ça c'est TOP le voyage a été complet :)

Cuisine afghane - 2 recettes
  1. Curry de haricots rouges d’Afghanistan (Qorma-e-lubia) 
  2. Noni afghani- Pain afghan
Cuisine bangladaise - 1 recette
6 Janvier - Théophanie fête orthodoxe ( ou 19 janvier dans le calendrier ancien julien)
Choux farcis à la russe (Goloubtsy)

7 Janvier -  Noël ancien orthodoxe (dans le calendrier ancien julien)-Églises de Jérusalem, Russie, Géorgie, Serbie et Mont-Athos
Hareng en fourrure

8 janvier - l'Épiphanie- fête catholique - 0 recettes :)

14 Janvier -Nouvel An Russe ancien (c'est le 1er janvier du calendrier ancien julien) 
Vatrouchka, gâteau russe au fromage blanc et aux raisins
Pirojkis Russes

2 commentaires:

  1. Waouh...Quel succès et que de recettes à tester ! Bravo à tout le monde et merci à toi pour ce joli récapitulatif ! Bises

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  2. Bravo ma Catalina un magnifique voyage gastronomique. Des bissous et belle journée

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