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jeudi 1 septembre 2016

Granité de pastèque à la menthe

Quel bonheur cette recette !
J'adore la pastèque et associée à la menthe c'est exquis. C'est frais, sucré et une fois congelé ça devient une granité. Plus besoin de glace pilée, l'eau de la pastèque est suffisante.
Toutes mes recettes à la menthe ici.
La granita, appelé granité en français, appelé aussi granita siciliana en italien, est un mets rafraîchissant typique de la Sicile. Elle se présente sous une consistance d’un sorbet à base de glace pilée.
Par extension en France, on appelle granité tout liquide congelé puis pilé pour être servi en apéritif ou au cours d'un repas (granité de vin, d'eau de vie, de soupe froide).
Déjà connue durant l’Antiquité, les riches Romains font venir de la neige du massif des Abruzzes pour frapper le vin.
Au Moyen Âge, à Catane, un métier nommé U Nevarolu était consacré à la conservation de la neige destinée à la confection de la granita toute l’année.
Sa recette originelle composée uniquement d’eau, de sucre et de citron est diffusée dans toute la Sicile, principalement sur la côte orientale de l’île. Dans la région proche de Syracuse, riche en amandiers, elle s’apprécie aux amandes. À Messine, elle se décline au café et à la fraise servie dans un verre recouvert de crème fouettée. Très présente dans la région de Catane, elle est à la pistacchio di Bronte, et aux saveurs de fruits : mûres noires, pêche, fraise et mandarine.
Souvent commercialisée dans la rue et servie dans un gobelet, elle se consomme généralement à l’aide d’une paille hors des repas traditionnels. Aujourd’hui, elle s’accompagne volontiers d’une brioche sicilienne typique.
Dans certaines régions francophones de la France et de la Belgique, elle s'appelle granite ou granité, probablement sous l'influence du mot italien au pluriel.
Au Québec, les connaisseurs disent granité, mais une version populaire faite à base de glace pilée auquel on ajoute une saveur artificielle est plus courante et est appelé slush, ou barbotine
En Espagne, c'est le granizado. Le nom d'agualemon ou agualimon, désignant à l'origine la granita au citron, se rencontre également. À Nice, elle s’achète au printemps pendant la fête des Mai à Cimiez, sur les plages et dans le vieux-Nice durant les périodes estivales, sous le nom de grattakeka ou grata-queca. En Bulgarie, elle porte le nom de skrezhina (Скрежина).

Dessert très populaire en Asie de l'Est, elle se décline sous de nombreuses variantes :
-Japon, elle se nomme kakigōri (かき氷?). Il existe plusieurs parfums de sirops.
-Philippines, le halo halo est à la gelée de noix de coco.
-Corée, le bingsu (빙수) avec des haricots azuki et du soja.
-Malaisie et Singapour c'est le ice kacang.
-Thaïlande, sous le nom de nam Kang sai.
Très présente également en Amérique du Sud, on la trouve généralement sous le nom de granizados. Sauf quelques pays qui choisissent une autre appellation :
- Mexique, connue comme raspado.
- Venezuela, c'est le cepillado dans le nord-ouest du pays, raspado à Caracas et aux Andes vénézuéliennes, ou encore esnovol dans la Région orientale.
- Porto Rico, le piraguas est la boisson rafraîchissante quasi nationale et se retrouve souvent à New York dans les quartiers de la communauté portoricaine.
- Aux États-Unis, c'est le snow cone. (source:wikipedia)


C'est une recette pour le défi: Recettes autour d’un ingrédient#20 lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires,et Soulef du blog Amour de cuisine .
recette autour d'un ingredient : La mentheLa marraine de cette édition est Samar et l'ingrédient choisi est:

La menthe 




Ingrédients:pour 8-10 personnes
800 g de chair de pastèque
25 cl sirop de menthe maison
menthe fraîche


Préparation:
Préparez le sirop de menthe un jour avant- voir ma recette ici
Épépinez et coupez la chair de pastèque en morceaux.
Mixez la pastèque en ajoutant progressivement le sirop froid.


Versez dans un  bac à glaçons et placez au congélateur 3 heures, en remuant la préparation à la fourchette toutes les 20 minutes. J'ai mis dans une boite et congelé toute la nuit. Il suffit de gratter le lendemain avec une cuillère.

Servez et décorez avec de la menthe fraîche.
Vous pouvez la servir comme sorbet à la cuillère ou si vous la laissez décongeler un peu dans un gobelet avec un paille.





Les rondes précédentes:Ronde#1 : l’orange choisi par Soulef et Samar, Ronde#2 : l’amande choisie parAssia, Ronde#3: le lait de coco, choisi par Delphine, Ronde#4 : l’ananas, choisi parChristelle, Ronde#5 : le miel choisi par Isabelle, Ronde#6 : la fraise, choisie par Sarah, Ronde#7 : la cerise, choisie parFrançoise, Ronde#8 : le chocolat, choisi par Marie, Ronde#9 : la tomate, choisie parVirginie, Ronde#10 : la courgette, choisie par Christelle, Ronde#11 : le potiron, choisi parRosa, Ronde#12 : la poire, choisie par Michèle, Ronde#13 : la banane , choisie par Sylviane, Ronde#14, la vanille, choisie par Hélène, Ronde#15 : le poisson choisi par Patricia,Ronde#16: Le citron choisi par Salima, Ronde 17 : le camembert choisi par Christelle, Ronde 18: La betterave choisie par Gabrielle, Ronde 17 : les graines de sésames choisi par Soulef,

                                                            
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source recette : ici

14 commentaires:

  1. c'est avec quoi je me suis régalée tout l'été, tes photos sont alléchantes. merco d'avoir participer à cette ronde, à la prochaine.

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  2. Quelle jolie couleur il a ton granité !! ça c'est du rafraichissant, surtout avec la menthe !! c'est superbe !! gros bisous Catalina

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  3. C'est vraiment un régal, j'adore ces deux ingrédients et en plus par ces chaleurs on ne doit pas pouvoir s'arrêter d'en manger ! Gros bisous ma Cata

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  4. C'est une recette qui plairait chez moi!!!!!
    bisous

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  5. coucou Catalina !
    c'est vrai que la pasteque contient 90 % d'eau et c'est suffisant pour ne pas ajouter de la glace ! j e retiens ta recette car je voulais en preparer et avec de la menthe je sens que je vais me regaler
    mille merci ma belle pour ta fidelite au jeu
    grosse bise

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  6. Hum comme il me plaît ton granité, cela doit être bien frais..

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  7. délicieuse recette ! bravo pour cette jolie participation
    merci pour le partage
    bonne fin de semaine

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  8. le 02/09/2016- youpiii
    Félicitations Catalina L.
    Votre plat "Granité de pastèque à la menthe" a été sélectionné dans la liste des "Plats à une" du site internet Food Reporter.

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  9. Il est superbe ce granité. Une belle façon de déguster des fruits tout en se rafraichissant.
    Bisous

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  10. Un granité ultra frais et désaltérant....Chouette idée

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  11. super rafraichissant!!ça donne envie!

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  12. je suis sous la charme de ton granité. Tes photos me donnent envie !

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  13. LE 27/06/2017- TOP :)

    Cher gourmet,

    J'ai le plaisir de vous informer qu'une de vos recettes partagée dans le Club Chef Simon fait partie de notre sélection du jour.

    ----------------

    Afin d'améliorer la visibilité de vos recettes dans le club et de faciliter la communication entre nous, je vous invite à vous inscrire sur notre page FB Club Chef Simon spécialement dédiée à vous les gourmets !
    Les nouveautés, les tags star du moment, les thèmes de futures sélections ainsi que les coups de projecteur sur vos éventuels projets y seront désormais publiés.

    ------------------

    Excellente journée à tous

    Sabine SIMON
    Rédactrice en chef

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