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dimanche 3 juillet 2016

Pâte feuilletée express

Une recette étonnante, rapide et très facile. On mélange tout au robot et on fait 3 pliages.
Il n'y a pas beaucoup de temps de pause, plutôt pratique!
J'ai vu beaucoup des recettes et des variantes de cette pâte.
J'ai fait un mélange des 2 recettes :  pour les ingrédients je me suis inspirée de la recette trouvée sur le blog safran cannelle et pour les pliages de cette recette trouvée sur les-passions-d-une-cousette.



Ingrédients; pour une pâte de 570 g
240 g de petits suisses (4 pots de 60 g )
240 g de farine
120 grammes de beurre beurre doux bien froid, coupé en petits dés
1 pincée de sel ou sucre selon votre recette


Réalisation :

Mettez le tout dans le bol de votre robot.Mélangez jusqu’à avoir une boule de pâte. Attention, c’est mieux s’il reste des morceaux de beurre non mélangés, donc une pâte non homogène, pour faciliter le feuilletage).
Filmez la pâte et la mettre au frigo temps de 30 minutes.
Sortez la pâte et faites-en une boule, sans la pétrir. Ajoutez un peu de farine si la pâte est trop collante.
Sur un plan de travail bien fariné, étalez la pâte en un grand rectangle.
Faites un tour simple en pliant la pâte en trois : imaginez le rectangle coupé en 3 parts égales, rabattez le bord du haut vers le centre et couvrez avec le bord du bas. Tournez le carré de pâte obtenue d’un quart de tour vers la droite et mettez au frais 20 minutes.
Faites de la même manière encore 2 fois
Farinez bien le plan de travail et étalez la pâte en un grand rectangle: un tour simple en pliant la pâte en 3 et en la tournant d’un quart de tour + 20 minutes au frais. Voir ici un tuto plus détaillé.
J'ai utilisé de suite moitié et fait des mini pains au chocolat- satisfaite du résultat tenant compte de la rapidité de la recette, mais je pense qu'elle est idéale surtout pour faire des tartes,quiches, mille-feuilles etc..
J'ai congelé l'autre moitie.
Attention! La pâte ne se conserve pas que 2-3 jours au frigo.
J'ai refait la recette pour une Kremsnita - mille feuille croate/slovène recette ici:



Conquise complètement, recette adoptée .

Bon Appétit !!!!


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10 commentaires:

  1. Je dois toujours essayer de faire une version rapide de pâte feuilletée, ta recette me tente beaucoup, elle est très réussie en tout cas !

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  2. Oh chouette merci cela va nous faire gagner du temps
    Bises et bon dimanche

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  3. La pâte feuilletée faite maison ce n'est que du bonheur ! J'ai trouvé celle qui me convient avec la pâte feuilletée escargot ultra facile à faire et délicieuse, mais cette faire est intéressante ! merci catalina ! bisous

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  4. Bonjour, oui idéale pour pâte feuilletée mais pas pour pain au chocolat, il manque la levure.

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    Réponses
    1. c'est déjà mentionné dans mon article, personne n'a dit que c'est une pâte pour le pain au chocolat, uniquement une pâte express avec un feuilletage qui peut convenir tenant compte de la rapidité de la recette
      bonne soirée

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  5. que de belles réalisations avec cette pâte

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  6. Génial cette recette car la pâte feuilletée traditionnelle est trop compliquée!! Gros bisous ma Cata chérie!!!

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  7. Très réussie..Merci catalina de ta confiance

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  8. Je voulais juste savoir quel était le type de farine utilisée 45 ou 55 ou autre...
    Merci

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  9. Farine tout usage T45
    Il y a une photo avec les ingrédients utilisés
    Merci à toi

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