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jeudi 24 mars 2016

Basboussa Libanaise au yaourt et à la noix de coco

Une recette libanaise très simple a  faire que j'ai déniché sur le blog recettedumonde.net .
Le résultat est très bon, un peu déçue par la coupe - il faut faire attention car le gâteau s’émiette facilement .
La basboussa, revani en Grèce, namoura au Liban ou harsa dans des parties du Maghreb, est une pâtisserie préparée à base de semoule fine de blé, de sucre et de fruits secs ; elle peut être aromatisée de diverses manières.
En Égypte, on peut la trouver préparée avec de la poudre d'amande, garnie avec des noisettes ; au Liban avec de la poudre de pistache ou des pistaches écrasées, avec de la noix de coco ou de la peau d'orange confite.
On peut l'aromatiser avec de la cannelle, des clous de girofle et de l'eau de fleur d'oranger.


C'est une recette pour la 17e édition du Foodista Challenge .
Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.
C’est la marraine du mois qui est chargée de choisir le thème ainsi que deux règles parmi les suivantes:
– Un ingrédient imposé
– Une couleur qui devra être présente dans votre recette
– Une lettre: il faudra alors inclure dans la recette, un ingrédient principal commençant par cette lettre– Un pays qui inspirera les recettes du thème
– Un accessoire qui devra se trouver sur vos photos
La marraine de cette édition est Elise du joli blog And so we cook et le thème choisi est:


La Cuisine Libanaise !
Les deux règles imposées sont :
1 : Un pays : Le Liban
2 : Un « accessoire » : Une plante, du feuillage, des herbes aromatiques… bref, du végétal vert !

En bas de l'article vous avez la longue liste des participants.
Ingrédients :j'ai utilisé comme mesure le pot de fromage blanc
1 fromage blanc (125g)
1 œuf
1/2  mesure de sucre en poudre
1 mesure de semoule moyenne
75 g de beurre fondu
1/2 mesure de coco râpée
2 c à s de levure chimique

le sirop;
2 mesures de sucre en poudre
3 mesures d'eau
3 c à s de jus de citron ou fleur d'oranger


Préparation:
Battez le yaourt, le sucre et l’œuf pendant 2 minutes au fouet énergiquement.
Ajoutez le beurre, la levure, la noix de coco, la semoule et continuez a fouetter une minute.
Versez dans un moule chemisé (20/25 cm), et faites cuire au four préchauffé a 180° C pendant 25 a 30 minutes. en surveillant la cuisson avec la pointe de couteau qui doit ressortir sèche.
Entre temps préparez le sirop. Dans une casserole, versez l'eau, le sucre, le jus de citron et laisser cuire 20 minutes jusqu'a un léger épaississement.
Dès la sortie de la basboussa du four, arrosez là avec la moitié du sirop tiède puis laissez absorber 10 minutes, ensuite arrosez la de
nouveau avec le reste du sirop et remettez au four éteint.
Laissez 15 minutes pour que le sirop soit totalement absorbé par la basboussa et retirez du four pour laisser refroidir complètement.
De préférence laissez absorber 5 a 6 heures avant de la couper pour qu'elle ne s'émiette pas.

Coupez la basboussa en carrées ou losanges selon votre goût.
Décorez avec des pistaches torréfiées ou de noix de coco râpée.
Bon appétit !!!

20 commentaires:

  1. Coucou ma Cata :)
    J'en ai fait un, un jour et c'est très bon mais très difficile à prendre en photo c'est vrai. Gros bisous ma Cata

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  2. C'est vrai que c'est souvent fragile un gâteau à la semoule, mais qu'est-ce que c'est bon. Le tien a l'air délicieux !

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  3. Alors pour moi, ce sera avec fleur d'oranger..... :))

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  4. hummm nam nam nam , j'avais justement pas de dessert , je viens t'en chiper un morceau , ça doit fondre dans la bouche , (bon ptete pas sur les hanches par contre ^^ )

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  5. C'est une jolie découverte, je ne connaissais pas du tout !

    belle journée,

    Gabrielle

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  6. Je me laisserai bien tenter par une part !! J'ai vu la recette en cherchant sur le net et j'ai hésité, mais je pense que je vais tester aussi, ça donne envie.
    Bisous

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  7. Ca donne envie ! Au goûter avec une tasse de thé, ça doit être top ! Merci pour ta participation :)

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  8. Ohlala, une sacré gourmandise que voici ! Juste miam miam !!!

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  9. Hum comme cela doit être bon, je ne connaissais pas du tout c'est une belle découverte pour moi
    Bises et bonne soirée

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  10. Hum, j'ai déjà eu l'occasion de goûter ce dessert, c'est juste divin! C'est vrais à la découpe c'est un peu compliqué, mais le goût y est et c'est le plus important :)

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  11. J'adore ces gateaux mais je ne connaissais pas leur nom ! Merci pour la découverte et la recette !

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  12. oh quelle gourmandise, surtout à la noix de coco !! je t'en chiperais volontiers une tite part :) bisous et bonne fin de semaine

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  13. j'adore ce gâteau! belle version!

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  14. Yeah des namouras, j'adore ça : belle idée !! Bises et Bon week-end !

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  15. Je ne connais pas ce dessert mais tu me donnes sacrément envie !! Bisous

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  16. Tout à fait le type de dessert que j'adore ! Fondant en bouche et bien parfumé, il est terriblement bon. Bon week-end de Pâques !

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