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samedi 26 décembre 2015

Oranges givrées

L'orange de mon enfance est un fruit rare que l'on offrait aux enfants à Noël.

Après l'excès alimentaire de Noël, notre organisme tire la sonnette d’alarme et réclame du repos.

Avec Viane du blog Les Vagabondages de Vi@ne et  Sophie du blog La tendresse dans la cuisine nous vous avons concocté un Menu : Le foie se repose à l'occasion du Calendrier de l'Avent Gourmand 2015 organisé par Stéphane du site recettes.de .
Viane a réalisé l'entrée- Ramen au poulet, Sophie le plat-  Salade composée aux saveurs de l'Italie - Bol italien et moi le dessert.
Allez voir leurs recettes sur leurs jolis blogs.....

J'ai décidé de faire un dessert très simple, parfumé, léger et rafraîchissant .... l'essayer, c'est l'adopter! 

L'oranger (Citrus sinensis) est originaire de Chine. On peut distinguer deux grandes routes de pénétration de ce fruit en Europe. La route méditerranéenne fut empruntée, à l'époque des croisades (xie siècle-xiiie siècle), par l'orange amère oubigarade : transmis par les Perses aux Arabes, ce fruit fut implanté en Sicile, d'où il se diffusa vers le reste de l'Europe. Dans un second temps, au xvie siècle, les navigateurs portugais découvrirent l'orange douce en Chine, et la rapportèrent en Europe ; son succès finit par évincer l'orange amère.

Jusqu'à la première moitié du xxe siècle, l'orange était un fruit de luxe, et souvent offert comme cadeau de Noël et Saint-Nicolas (Pays-Bas) aux enfants. Sa culture en bac a longtemps été un symbole de pouvoir pour les aristocrates qui lui dédiaient des bâtiments spécialisés : les orangeries.
(source: wikipedia)

Ingrédients:
2 oranges non traitées
1 clémentine
80 g sucre en poudre
1 blanc d’œuf
12 cl d'eau




Préparation:
Laver les oranges.
Découper un chapeau sur 2 oranges, côté queue, puis évider les fruits en récupérant la pulpe à l'aide d'une petite cuillère et en veillant à ne pas endommager la peau.
Réserver les oranges évidées et les chapeaux au réfrigérateur.
Râper finement la clémentine pour récupérer le zeste,
Passer la pulpe de tous les fruits et le jus au chinois. Presser avec une petite louche afin d'extraire la totalité du jus.
Dans une casserole, disposer 12 cl de litre d'eau, 80 g de sucre, la pulpe pressée et coupée finement et le zeste râpé, puis porter à ébullition. Retirer le récipient du feu aux premiers bouillons et laisser refroidir.
Incorporer ensuite le jus des oranges à la préparation précédente, ainsi que le blanc d’œuf légèrement montés.

Mettre le tout au congélateur pendant au moins 4 h. Laisser glacer en remuant 2 ou 3 fois le mélange.

Remplir les oranges en remettant le couvercle.
Les remettre au congélateur et les retirer 1/4 h avant le repas pour qu'elles blanchissent.

Vous pouvez les couper en quartiers......
Bon appétit !!!!!

Et si on parle 'Orange' connaissez-vous le roman L'Orange mécanique ?
Et le film très controversé?

L'Orange mécanique

L’Orange mécanique (titre original : A Clockwork Orange dans l’édition originale britannique) est un roman de science-fiction d’Anthony Burgess publié en 1962 et traduit en français en 1972. Burgess s’inspire d'un événement marquant de sa propre vie, sa première femme, Lynne, ayant été agressée par quatre G.I.s déserteurs en 1944.
Le roman a été adapté au cinéma par Stanley Kubrick en 1971 sous le titre Orange mécanique.
L’action se déroule à Londres, dans un futur proche. Un jeune délinquant âgé de 16 ans, Alex DeLarge, part avec sa bande de drougies (Pierrot, Jo et Momo) occuper sa soirée. Il vole, viole, torture, se bat. Un jour, il se fait trahir par ses droogies, il est arrêté et part en prison.
On va lui faire subir le traitement Ludovico. À la suite de celui-ci, la violence et le sexe le rendent malade. Mais à sa libération, il doit faire face à ses anciennes victimes...
D'après Anthony Burgess lui-même, le titre Orange Mécanique vient d'une vieille expression cockney « il est bizarre comme une orange mécanique » (« He’s as queer as a clockwork orange »), c'est-à-dire très étrange ou inhabituel. En Malaisie, où Burgess a travaillé, « orang » signifie également un « être humain » et cette connotation existe dans le mot, de même que l'anagramme « organ ».
Le terme « orange » est d'ailleurs repris dans le vocabulaire Nadsat, dans sa signification « Homme ».
Le titre pourrait donc aussi signifier « L'homme Mécanique », ce qui décrirait l'état d'Alex après sa thérapie. En effet, l'Homme est une orange parce qu'il est organique, vivant de par sa conception, son fonctionnement ( il mange, il se reproduit, comme les êtres vivants ). Dans une interview, 
Burgess expliqua que l'homme, depuis le péché originel, est pécheur, violent, anti-social mais que cela fait partie de sa nature. Cependant, il ajoute que le péché originel a été choisi par l'homme, et que cette nature violente de l'homme est donc sa propre volonté. Or, la volonté, le choix, le libre-arbitre sont des qualités, des éléments positifs. Ce choix permet à l'homme de choisir sa propre vie, de faire des erreurs mais aussi de créer du beau, l'art... L'Homme est donc caractérisé par le choix, la violence et l'amour du beau. On retrouve ces trois éléments chez Alex. C'est en cela qu'Alex est une orange. Cependant, il devient "mécanique" lorsqu'on le prive de choix, donc de la possibilité d'être violent mais également de cet amour pour le beau ( il ne supporte plus la musique ). Il n'est plus un homme puisqu'il n'a plus ces trois caractéristiques. Il devient "mécanique", dans l'opposition à ce qui est organique. Le mot mécanique peut également faire penser à un automate, ce qui ajoute, en plus à la déshumanisation, le contrôle. Un automate est contrôlé par quelqu'un, il est créé pour agir d'une façon prévue, comme Alex est contrôlé par le Gouvernement pour fuir la violence. Il est donc étonnant de constater que l'Homme n'est réellement Homme que lorsqu'il est violent, mais qu'il vaut mieux être ainsi qu'être mécanique, parce qu'être mécanique c'est ne plus être Homme.

Le roman et le film portent le même titre (A Clockwork Orange) dans leurs versions originales, mais les titres français diffèrent : L’Orange mécanique pour le roman et Orange mécanique pour le film
Affiche Orange mécanique
Ce film a fait couler beaucoup d’encre et provoqué des réactions furieuses, au point d’obliger – fait unique dans l’histoire du cinéma – son réalisateur à le retirer des salles anglaises.
L’affaire prit tant d’ampleur que Kubrick fut directement menacé de mort. Inquiet, il força les distributeurs à retirer le film des affiches alors qu’il cartonnait depuis des mois. Aucun réalisateur ne put jamais faire cela auparavant, preuve de l’importance de Kubrick sur le paysage cinématographique mondial – et auprès des financiers de l’époque. Ainsi donc, entre 1974 et 2000, le film ne fut plus projeté en Grande-Bretagne. Pourtant, quand on analyse un petit peu le contexte historique, accuser Orange Mécanique était une facilité : pour rappel, nous sommes en 1971. La censure a fini son despotisme, et nombre de films parfois classés « X » voient le jour, tandis que d’autres prônent une libération des mœurs et décrivent une violence inédite à l’écran : Easy Rider, Macadam Cowboy, Les Chiens de paille.
(source :wikipedia, iletaitunefoislecinema.com)
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9 commentaires:

  1. Un dessert bien rafraîchissant qui va nous changer des bûches lourdes et grasses avec un corps qui dit merci ! Bravo pour cette belle idée, légère mais savoureuse. Gros bisous

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  2. Hum j'adore ton dessert c'est frais et léger tout ce que j'aime..Parfait ce menu que vous avez concocté c'est génial, j'adore l'idée

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  3. Quelle fraîcheur !! çà fait un bien fou ! Bisous ma belle

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  4. C'est toute mon enfance également les citrons et oranges givrées. Excellente idée !

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  5. Merci Sylviane et Isabelle.... et oui c'est frais et très parfumé, j'adore

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  6. salut je viens d'en faire il y a quelque jours, c'est vraiment bon, bisous

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    1. merci beaucoup Patricia, moi aussi j'ai adoré...bisous

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