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jeudi 26 novembre 2015

Mini strüdel tressé à l'ananas

Le strüdel c'est mon gâteau fétiche....je vous propose une variante très simple à l'ananas.
Pourquoi à l'ananas?
 


C'est une recette pour le Défi culinaire # 10 organisé par Florine du blog "Ma petite cuisine gourmande" .
La marraine de cette édition est Rosa du très joli blog La cuisine de Rosa.
Le thème choisi est : L'ANANAS

Le mot ananas vient du tupi-guarani naná naná, qui signifie « parfum des parfums ».
L'ananas est une plante tropicale qui meurt si elle est exposée à une température inférieure à 10 °C : c'est pour cette raison qu'on ne doit pas conserver le fruit au réfrigérateur.

Histoire

Pompei : Au cours de fouilles archéologiques dans la villa de l'éphèbe à Pompéi, une peinture murale fut découverte, qui représentait un fruit ayant l'aspect de l'ananas. Cette œuvre d'art est à présent protégée dans le Musée archéologique de Naples.
Ce fruit était-il donc connu dans l'Antiquité romaine ? Si oui, qui furent les navigateurs qui rapportèrent ce fruit d'Amérique du Sud ? Il s'agit plus probablement d'une plante de l'Ancien Monde, à l'aspect proche de celui de l'ananas, comme le Cycas ou le Sagoutier.

Christophe Colomb découvrit ce fruit lorsqu'il arriva en Guadeloupe, en 1493. En effet, pour les habitants, la tranche d'ananas était un cadeau de bienvenue pour les navigateurs, afin qu'ils se désaltèrent, après le long voyage sur l'eau salée. Les Guadeloupéens se plaisaient aussi à en accrocher à l'entrée de leurs huttes, en signe d'hospitalité.
Selon Christophe Colomb : « Il a la forme d'une pomme de pin, mais il est deux fois plus gros, et son goût est excellent. On peut le couper à l'aide d'un couteau, comme un navet, et il paraît très sain. »
L'ananas voyagea ensuite vers toute l'Amérique tropicale pour arriver en Martinique, en 1548. Dans son Histoire générale des Antilles habitées par les Français en l'an 1667, le père Dutertre en vanta les qualités, en parlant de lui comme du roi des fruits, car Dieu lui a mis une couronne sur la tête.
Les Hollandais le firent connaître, sous forme confite, en Europe, et ils furent les premiers à le cultiver en serre, à Leyde. En 1672, ils le firent découvrir à Charles II, roi d'Angleterre. C'est d'ailleurs la ressemblance à la pomme de pin qui incita les Anglais à l'appeler pine apple.
Les Portugais le plantèrent en Inde, à Java, où le fruit a trouvé une terre d'asile, dont le climat était proche de celui de son continent d'origine, et il se propagea dans tout l'Extrême-Orient.
En France, on tenta de le cultiver à partir de 1702, et Louis XIV le fit cultiver à Choisy-le-Roi pour se rendre agréable à Madame de Maintenon, sa maîtresse. Abandonnée pendant un temps à cause de son coût, la culture fut reprise par Lenormand, le responsable du potager du château de Versailles, même si certaines rumeurs prétendaient que sa consommation rendait les femmes stériles.
Contrairement aux apparences, ce n'est qu'en 1790 que l'ananas fut introduit à Hawaii, et il a fallu attendre jusqu'au xxe siècle pour que les États-Unis deviennent un gros producteur d'ananas, via la société Dole Food Company, qui mit au point des méthodes industrielles de production, et fit produire à Hawaii, ainsi qu'aux Philippines, à très bas prix. 
Actuellement, il est également beaucoup exporté par la Côte d'Ivoire, la Thaïlande et le Costa Rica.
(source: Wikipedia)
Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 1 ananas
- 3 c.à.s de sucre roux
- 1 c.à s de sucre
- 30 g de beurre
- cannelle, sucre glace

Préparation:

Pelez l’ananas, retirez les yeux, coupez-le en demi-tranches.
Faites chauffer le sucre à feu moyen. Poursuivez la cuisson jusqu'à obtenir un caramel.

Ajoutez le beurre et mélanger.



Ajoutez les fruits, la cannelle et faire cuire 5 à 8 minutes pour réduire le liquide.
Laissez bien refroidir.

Farinez le plan de travail.


Étalez la pâte feuilletée en 2 rectangles et placez les sur un
papier de cuisson.

Couper des bandes sur chaque coté.
Déposer l'ananas au milieu du chaque rectangle.



Prenez chaque bande découpée et rabaisser la sur la farce, alternativement pour former une tresse.


J'ai mis dessus un peu de la sauce caramel restante et décoré avec le bâton de cannelle et des raisins secs.


Faire cuire 20 minutes environ dans un four préchauffé à 200 degrés.
Une fois refroidi, saupoudrer de sucre glace et coupez-le en tranches.

10 commentaires:

  1. C'est une excellente idée cette tresse feuilletée à l'ananas caramélisé, j'adore !

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  2. Quelle délicieuse recette Cata! J'aime beaucoup le strudel moi aussi en sucré mais aussi en version salée! Un artcile très complet ! Bises et bon weekend! Patty.

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  3. Oh j'adore trop beau...MERCI pour ce beau tutoriel
    Bises et bonne soirée

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  4. J'adore ce dessert aussi, mais alors cette version à l'ananas, c'est ultra tentant!

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  5. merci Food Reporter..le 28/11/2015
    Félicitations Catalina L.
    Votre plat "Mini strüdel tressé à l'ananas" a été sélectionné dans la liste des "Plats à une" du site internet Food Reporter.

    Mini strüdel tressé à l'ananas fait maison par Catalina L..la recette Mini strüdel tressé à l'ananas est ici: http://leblogdecata.blogspot.fr/2015/11/mi...
    FOODREPORTER.FR

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  6. Très belle recette, c'est trop bon le strudel et comme tu l'as fait à l'ananas : je bave !! Bisous

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  7. Miam c'est succulent! Gros bisous ma Cata chérie, je vais continuer avec mes leçons jajaja je viens de finir à peine la crème Dubarry!!!! ��

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