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samedi 7 novembre 2015

Cake chocolat praliné aux noisettes

Je me suis librement inspirée de cette recette  trouvée sur le blog mymignardise.fr que je remercie.
Apparemment c'est une adaptation du cake chocolat praliné de Pierre Hermé.
J'ai ajouté dessus des noisettes caramélisées - très contente du résultat.


Avec cette recette je participe au  Défi culinaire # 9 organisé par Florine du blog "Ma petite cuisine gourmande" .

La marraine de cette édition est Séverine du blog Maman…ça déborde !
Le thème choisi est : la noisette .

Merci Séverine pour ce joli thème !!!!la noisette

La noisette, parfois appelée « aveline », est le fruit du noisetier commun (Corylus avellana), ainsi que de diverses espèces voisines du genre Corylus.
Par métonymie, le terme désigne aussi la graine (ou amande) contenue dans ce fruit et qui est comestible.

La coque n’est pas consommable, mais l’amande qu’elle contient est consommée comme fruit sec. Elle est aussi souvent utilisée râpée en poudre, concassée, ou coupée en copeaux, en pâtisserie et confiserie sous diverses formes. On en extrait également une huile comestible mais sujette au rancissement.
La noisette est un des oléagineux parmi les plus riches en oméga-9 (contre le mauvais cholestérol). Elle est aussi très riche en vitamine E (contre le vieillissement cellulaire), en fibres (contre le cancer du côlon), en cuivre (contre les rhumatismes et les maladies infectieuses), en fer (contre l'anémie), en magnésium (contre le stress), en phosphore (contre la fatigue intellectuelle) et en vitamine B.
La noisette, très énergétique, est donc tout à fait recommandée pour les sportifs, en raison de sa richesse en sels minéraux et oligo-éléments, à combiner idéalement avec les amandes, les noix et les raisins secs.
La Turquie est le premier producteur et exportateur mondial de noisettes. Celles-ci font vivre environ 2 millions de personnes. Elles sont cultivées sur les bords de la mer Noire au nord-est du pays. La récolte représentait entre 60 % et 70 % de la production mondiale en 2005. D'autres pays producteurs et exportateurs au marché mondial de la consommation sont l'Italie, et les États-Unis (État de l'Orégon).
(source: Wikipedia)

Ingrédients:
Cake :
100 g de beurre mou
80 g de sucre en poudre
2 œufs
100 gr de farine
1. c à s de levure chimique
25 g cacao en poudre.
75 g de chocolat aux éclats de noisette coupée en morceaux
2 c à s de pralin
Pralin = mélange haché d'amandes et de noisettes enrobées d'un fin caramel. Ce mélange est utilisé pour garnir et décorer les gâteaux, entremets et glace.
Glaçage et décor:
100 g de chocolat noir
30 g de pralin
8-10 noisettes caramélisées


Préparation:
Travailler le beurre mou avec le sucre pour obtenir un mélange crémeux, incorporer les œufs un à un.
Ajouter le cacao et la farine mélangée à la levure chimique.



Incorporer le pralin et  les morceaux de chocolat aux noisettes et
bien mélanger sans trop travailler la pâte.

Verser la pâte à cake dans un moule préalablement beurré.

Enfourner dans un four préchauffé à 200°c pour environ 20 min
puis baisser la température à 165°c pour encore 20 min.
Laisser refroidir complètement.

Préparer les noisettes caramélisées : - 4 c.à s de sucre, 10 noisettes décortiquées, 10 cure-dents, 1 morceau de polystyrène ou une boite en carton
Faire un caramel à sec (du sucre en poudre laissé fondre et caraméliser sans le remuer jusqu'à ce qu'il devienne ambré). Lorsqu'il fait des fils quand on plonge une fourchette dedans on peut l'utiliser (on laisse le feu très doux).
Planter les cure-dents dans les noisettes
Faire un caramel avec le sucre
Laisser le caramel légèrement refroidir puis tremper les noisettes dedans
Planter la noisette dans le polystyrène, puis retourner le bloc afin que le caramel puisse glisser et former une tige…

Faire fondre 100 g de chocolat noir et napper tout le cake (y compris les bords, s’aider d’une spatule pour avoir une couche assez homogène et pas trop épaisse) .
Saupoudrer de pralin et décorer avec des noisettes caramélisées.
Mettre au frais pour figer la couche croquante de chocolat.


Bon appétit !!!!

13 commentaires:

  1. Oh la la qu'il est beau et drôlement gourmand !!! Merci pour nous avoir tout dit sur la noisette. Une très belle participation ! Bonne journée

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  2. Oh j'adore les noisettes alors je te pique une part de ton cake..Merci
    Très belle participation
    Bises et belle soirée

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  3. à la une sur Food Reporter le 08/11/2015
    Félicitations Catalina L.
    Votre plat "Cake chocolat praliné aux noisettes" a été sélectionné dans la liste des "Plats à une" du site internet Food Reporter.
    Cake chocolat praliné aux noisettes- http://www.foodreporter.fr/dish/index/id/1025350

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    Réponses
    1. Pourquoi est-ce que je ne suis même pas surprise ?? il est tellement beau avec ces noisettes caramélisées... Bravo Cata et bisous !!

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  4. Je suis impressionnée par tant de saveurs et de beauté !

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  5. Wahoo, le trio gagnant : choco- praliné- noisette !

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  6. Tant de gourmandise... tu me fais baver devant mon écran ^^

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  7. je trouve ça joli les noisettes enrobées de caramel !

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