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lundi 18 juin 2018

Boulettes de viande à la crème

Une recette suédoise très connue aujourd'hui.
Faite maison c'est très très bon. Vous pouvez l'accompagner des pommes de terre nature, moi j'adore la polenta qui avec cette sauce se marie à la perfection.
Ingrédients: 
Pour les boulettes : 25-30 boulettes environ
500 g de viande hachée (porc + bœuf pour moi)
2 tranches de pain demie

1 petit oignon
1 gousse d'ail
2 c à s de persil frais ciselé
1 œuf

sel,  poivre
6 c à s d'huile


Pour la sauce:
250 ml de bouillon de bœuf  (1/2 kub + 1 c à s de fond de veau)
10 cl de crème a 35 %
30 g de farine
30 g de beurre
piment d’Espelette
2 c à s de persil frais ciselé

Préparation:
Pelez l'oignon et l'ail et hachez les finement.
Faire tremper le pain dans l'eau, pressez et essorez le bien. 
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Assaisonnez.
Avec les mains passées dans l'eau froide former des petites boulettes de viande .
Faire frire les boulettes dans l'huile chaude sur feu moyen . 
Lorsque les boulettes sont dorées retirez les sur une papier absorbante.
Vous pouvez aussi le faire cuire au four c'est moins gras.

Préparez la sauce: 
Faites fondre le beurre dans une casserole.
Singez (mettre la farine) et mélangez 2 minutes. 
Mouillez au bouillon de bœuf , réduire et cuire à feu doux quelques minutes en mélangeant.
Crémez (ajoutez la crème fraîche).  Rectifiez l’assaisonnement : sel, poivre, piment. 
Placez les boulettes dans la sauce et cuire à feux doux 5 minutes.
Parsemez de persil ciselé.

Servez avec de la polenta.




Avec cette recette je participe au challenge de Sandrine du blog Sandrine dans tous ses états :
#SandrinetteChallenge#CdM2018enCuisine.

pour célébrer les 32 pays participants à la coupe du monde.
Aujourd'hui c'est la Suède qui joue contre la Corée du Sud.
(Groupe F)
Pour célébrer aussi la Corée , je vous propose une délicieuse recette de barbecue coréen.


dimanche 17 juin 2018

Muckalica- Sauté de porc au paprika

Voici une recette de sauté de porc au paprika- Muckalica (prononcez "mouchkalitsa").
Un plat serbe ou bosniaque très populaire, dans lequel le porc est accompagné d'oignons confits et de paprika.
Vous pouvez le servir avec des pommes de terre à l'eau ou –comme là-bas- avec des frites!

Autres recettes de ces pays:  Pain bosniaque- Lepinja / Somun  et Baklava 

Ingrédients :
500 g d'échine de porc coupée
1 c.à c de sucre
2 c.à s de vin blanc
2 c.à s de concentré de tomates
1 c à s de paprika
1/2 cube bouillon de volaille
2 cuillerées à soupe d'huile
1 carotte
2 gousses d'ail
1 oignon grand
4 ciboules chinoises (ou oignons verts ou un autre oignon)
1/2 poivron rouge
poivre, sel
bouquet garni

Préparation:

samedi 16 juin 2018

Tarte aux fraises

 La tarte aux fruits la plus appréciée c’est la tarte aux fraises ! Voici ma recette classique.
J'ai vu des belles fraises sur les étals, alors voici ma variante de cette année.

Vous pouvez réaliser la crème pâtissière un jour avant.
Elle peut se conserver 24 heures au frais, couverte d'un film alimentaire.

Ingrédients : pour 6 personnes
pâte feuilletée express - voir recette ici (moitié de la recette)
500 g de fraises
Pour la crème pâtissière:   
40 cl de lait
60 g de sucre
25 g de maizena
1 œuf et 1 jaune d’œuf
vanille en poudre
1 sachet de nappage pour tartes                                                   



Préparation :

vendredi 15 juin 2018

Poisson blanc Corvina Rex (maigre) à la portugaise

Un plat que j'ai préparé début juin pour l'anniversaire de mon mari.
Mes beaux parents aiment beaucoup le poisson alors j'ai voulu les faire goûter le poisson blanc maigre Corvina Rex reçu de la part de mon partenaire Frescamar.
Aimé et approuvé par tous ! Le poisson Corvina Rex est vraiment délicieux et très doux.
 
Je l'ai fait à la portugaise en m'inspirant beaucoup de cette recette.
J'ai utilisé ma sauce tomates maison , la saison des tomates arrive bientôt n’hésitez pas de faire votre sauce tomates maison, c'est bien meilleure.
Ingrédients:
750 g de poisson blanc maigre
400 g sauce tomates maison ou 1 boîte de tomates pelées au jus
5 oignons verts
2 gousses d'ail
1/2 poivron rouge
10 cl d'huile d'olive
5 cl de vin blanc @La Villageoise
sel, poivre

Préparation:

jeudi 14 juin 2018

Kotlietky- Croquettes de viande russes

Aujourd’hui, je vous invite en Russie avec une recette facile et vraiment familiale : les kotlietky qui sont des croquettes de viande ( au singulier « kotlietka » ).
Un met original pour un apéritif dînatoire, un pique nique, c'est une recette emblématique.

On peut aussi les faire à la sauce tomate ou à la crème, c'est une recette très populaire aussi en Roumanie et Moldavie connue sous le nom de "parjoale " .
Ingrédients : pour 6 personnes
500 g de bœuf haché (300 g bœuf haché et 200 g farce à tomates pour moi)
1 oignon
persil haché, aneth haché
2 tranches de pain de mie
du lait
2 gousses d’ail
1 œuf
huile
sel, poivre chapelure fine                                                  
Préparation:

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