Les endives, souvent considérées comme un légume un peu amer se transforment ici en un plat savoureux grâce à la douceur de la crème et au caractère légèrement piquant de la moutarde.
La cuisson à la poêle permet aux endives de s'attendrir tout en conservant leur léger croquant, tandis que la sauce crémeuse les enrobe d'une texture onctueuse et savoureuse.
Idéale pour accompagner une viande ou en plat végétarien avec un peu de riz, cette poêlée d'endives est un excellent moyen de mettre en valeur ce légume souvent sous-estimé.
Parfaite pour un repas simple mais raffiné, cette poêlée d'endives saura ravir vos papilles tout en étant facile à préparer.
Ingrédients : 2 portions
- 3 endives
- 1 oignon
- 10 tomates cerises
- 3 quartiers de tomate séchée
- 1 c à s de moutarde à l'ancienne
- 2 c à s pleines de crème
- noix
- 3 c à s d'huile
Préparation:
Lavez rapidement les endives, enlevez les cœurs, puis coupez les en morceaux.
Coupez finement l'oignon et l'ail.
Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile chaude.
Ajoutez les endives , les tomates cerises coupées en 2 et sautez ensemble 10 minutes en mélangeant régulièrement. Ajoutez les tomates séchées coupées en morceaux.
Mélangez la moutarde avec la crème fraiche et versez sur les endives.
Faites cuire ensemble 2-3 minutes.
C'est prêt et c'est délicieux.
