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jeudi 11 mai 2017

Oeufs sales danois– Skidne æg (Danemark)

Non il n'y a pas de faute , les œufs ne sont pas salés , mais sales :)
Les "œufs sales" soit des œufs durs ou mollets arrosés de la sauce moutarde.
C'est un plat traditionnellement servi en Danemark le samedi Saint connu comme Skiden Lørdag (sale samedi) avant le Dimanche de Pâques.
Au Danemark, ce samedi est situé entre deux jours fériés de chaque côté; Skærtorsdag (jeudi saint) et Langfredag ​​(Vendredi saint) d'un côté et Påske (Pâques) et Anden Påskedag (lundi de Pâques) de l'autre côté. Ainsi, le samedi était le jour où vous étiez occupé à nettoyer la maison et vous aviez besoin d'un plat facile pour le dîner.
Les œufs sales est un plat de déjeuner composé des "œufs sourires" dans de la sauce de moutarde. Un œuf sourire est un œuf où le jaune n'est pas pas tout à fait dur et la sauce moutarde est composée de la sauce béchamel et de la moutarde. Vous pouvez utiliser une moutarde épicée ou une moutarde de Dijon doux ou une moutarde en grains, il suffit de choisir votre moutarde préférée.
J'ai vu cette recette danoise chez ma très chère amie Sophie du blog La Tendresse en Cuisine- merci Sophie pour cette jolie découverte. Son blog regorge de magnifiques recettes du monde entier.
N'hésitez pas d'aller faire un tour,
Ingrédients: pour 2 personnes
4 œufs
35 cl  de lait
15 g de beurre
15 g de farine
1 petite échalote
2 clous de girofle
1 feuille de laurier
1 c à s de moutarde de Dijon
sel, poivre 4 baies
piment d’Espelette
persil haché

Préparation:
Faites cuire les œufs dans l’eau bouillante : 6-7 minutes pour des œufs mollets ou 10 minutes pour des œufs durs.
Pelez l'échalote et la piquer de 2 clous de girofle.
Faites bouillir le lait avec échalote piquée et avec une feuille de laurier.
Arrêtez le lait quand il bout et laissez le infuser jusqu’à refroidissement total.
Préparez ensuite votre sauce béchamel.
Faites fondre une cuillère à soupe de beurre dans une sauteuse à feu doux.
Ajoutez la farine et remuez à la spatule jusqu'à l'obtention d'une pâte brun clair. Attention de ne pas laisser brûler ! Hors du feu, ajoutez petit à petit le lait en remuant vigoureusement à l'aide d'un fouet pour éviter les grumeaux.Remettez sur le feu et continuez ainsi tout en remuant jusqu'à ce que le liquide épaississe- 6 minutes environ.
Salez, poivrez et ajoutez la moutarde. Mélangez.
Écalez les œufs.
Versez la sauce sur les œufs mollets, parsemez du piment d’Espelette, donnez un tour de poivre et décorez avec du persil haché.
Servez de suite.

Je propose cette recette au Défi Compile moi un menu organisé par Nath du blog «Une cuisine pour VooZeNoo » et Sandra du blog « Encore un Gâteau » .
La marraine de ce mois est ma très chère Sophie du blog La Tendresse en Cuisine et le thème est Voyage, voyage..
Sophie nous invite à aller fouiller sur le Web dans des sites étrangers et de partager nos découvertes : nouvelles recettes, techniques, goûts et mélanges. Devenir pour un mois des explorateurs et rapporter de l’originalité, du drôle, de l’inédit.
Merci encore Sophie pour cette découverte, originale, inédite et drôle :)

Bon Appétit !

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22 commentaires:

  1. Coucou Catalina, j'espère que tu vas bien. C'est toujours drôle de connaître l'origine de certains plats. Eh bien, moi j'avais automatiquement "rectifié ta faute" en salé. Du coup j'ai été surprise dès ta phrase d'introduction. Bonne journée, gros bisous

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    1. coucou Laurence, j'adore les recettes avec un peu d'histoire et ici c'est le cas :)
      gros gros bisous

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  2. Coucou ma Cata, merci pour ton si gentil mot ! J'adore cette recette, elle fut l'une de mes belles découvertes grâce à toi qui me donne envie de fouiller toujours un peu plus ! C'est vraiment un plat excellent et je suis heureuse que tu y aies goûté. Gros bisous ma belle

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  3. c'est rigolo comme appellation !!

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  4. wouw !! j'adore les oeufs et je fais une recette qui te ressemble j'appelle çà des oeuf-bécha

    en fait je fais une béchamelle et j'y ajoute de l'estragon (le vrai) frais de mon jardin et de la moutarde ,je nappe les oeufs et je saupoudre de fromage râpé (du gouda de préférence) et zou ! bronzette sous le grill et on adore çà ici avec une tombée d'épinards à l'ail
    tes peufs sales sont très appétissants

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    1. bonne idée de les mettre au four avec du fromage, à tester
      merci de ta visite :)

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  5. Voilà une très belle découverte pour moi ça donne envie merci pour se beau partage
    Belle journée
    bises

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  6. Il est vraiment rigolo ce nom ! Nous aimons beaucoup les oeufs à la maison alors il va falloir que je teste :-)

    Bises et belle journée,

    Gabrielle

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  7. virginie moreau11 mai 2017 à 18:21

    J'ai été surprise par le nom de tes œufs et en faite ça a l'air trop trop bon !

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    1. oui c'est bon et en plus c'est marrant :) merci virginie

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  8. Une jolie découverte! Merci Cata, bisous

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  9. Je n'avais pas vue cette recette chez Sophie!!! J'adore les oeufs et tu le sais les pays nordiques alors j'adore ta recette! Gros bisous ma Cata chérie!

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  10. voilà qui doit etre succulent
    bisous catalina

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  11. Quand on était enfant, maman nous faisait des oeufs à la béchamel. J'adorais ...Je suis sûre que j'aimerais les tiens également :-)

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  12. C'est une bien jolie découverte que je viens de faire ! Les oeufs sales, moi aussi j'avais automatiquement corrigé, à tort du coup ;-) Merci Catalina, gros bisous, Sandra

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  13. Marrants ces oeufs sales ! J'avais lu "salés" comme tout le monde :) En tout cas, belle recette originale :)

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  14. J'adore ce nom et la recette est vraiment facile, à faire bien vite :)
    Merci Catalina pour avoir dénicher cette merveille chez Sophie, il y en a tellement qu'on ne sait plus laquelle choisir ;)
    Gros bisous

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