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lundi 15 mai 2017

Haricots verts à la tomate

Un plat tout simple mais si bon. J'ai utilisé des haricots verts plats et frais.
Équeuter les haricots, ce n’est pas bien compliqué ! Il suffit de s’armer d’un peu de patience : à faire en famille ou en regardant la télévision :). C'est une recette que j'ai fait en septembre avec des haricots frais cueillis à la ferme du Gally. La saison des haricots verts arrive, donc je vous la propose.

Vous pouvez aussi congeler des haricots pour l'hiver. Équeuter les haricots cueillis et lavez les.
Pour que les haricots verts se conservent plus longtemps au congélateur, il est préférable de les blanchir. Portez à ébullition assez d'eau pour bien couvrir les haricots, ajoutez les haricots et laissez bouillir de 3 à 6 minutes, dépendant de la quantité d'haricots. Rafraîchir immédiatement dans de l'eau glacée, laissez sécher et mettre en sacs. Les haricots sont ainsi précuits.

Je participe avec cette recette végétarienne au concours organisé par Ludmilla du très joli blog : Les délices de Loulou. Il faut réaliser une recette végétarienne que les enfants pourraient manger sans rechigner. Voici ma recette testée plusieurs fois sur mon Titi :) N'hésitez pas de participer c'est par ici  - Mon premier #concours.

Ingrédients:


500 g de haricots verts frais plats
1 oignon finement hachée
4 tomates
2 petites gousses d'ail (ou une grande)
2 c. à s d'huile
1 c. à s de paprika doux,
sel, poivre


Préparation:
Dans une grande casserole, porter à ébullition de l'eau.
Ajouter une cuillère à café de gros sel et les haricots verts.
Laisser cuire tout doucement 15 minutes.
Passez les ensuite sous l'eau froide et les laisser égoutter dans une passoire.
Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer l'huile, ajouter l'oignon coupé très finement.
Faites revenir, jusqu'à ce qu'il soit bien coloré.
Ajoutez les haricots, le paprika doux et faites tout revenir.
Épluchez les tomates (après les avoir plongé dans l'eau bouillante avec une incision en forme de croix au dos de chaque tomate).
Coupez les tomates en dès. Ajoutez les aux haricots.
Assaisonnez: sel, poivre et laisser mijoter à feux doux pendant 10-15 minutes.
Vérifiez la cuisson des haricots, ajoutez un peu de l'eau bouillante si besoin.
Ajoutez à la fin l'ail dégermé , finement haché et mélangez.
Servez très chaud avec de la polenta ou du bon pain.

Je propose cette recette à Claudine pour le défi de mai Cuisinons de saison organisé sur son joli blog Cuisine de Gut. L’ingrédient de saison est le haricot vert.
CUISINONS DE SAISON en fin logo

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16 commentaires:

  1. Participation validée - si mon loustic en veux pas moi je lui piquerais sa part

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    1. c'est bon les haricots verts :) les enfants d'habitude aiment
      bisous

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  2. Hum j'adore les haricots plats c'est un régal, ton assiette végétarienne est très appétissante
    Bises et belle soirée

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  3. Miam, trop bon ^^
    Bonne journée !!

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  4. Voici un plat que je fais très régulièrement, dès que les Haricots verts commencent à pindre leur nez ! A ce moment là les tomates commencent elles aussi à être bonnes et c'est un plat qui me régale à tous les coup ! la prochaine fois j'ajouterais du paprika pour penser à toi !! Merci de ta participation à cuisinons de saison ! gros bisous

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    1. on va se régaler bientôt avec des belles légumes de saison ma Claudine, bisous

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  5. Je n'étais pas très légumes avant, car je mangeais tout le temps de la viande mais parmi les légumes que j'aime le plus il y a les haricots ! Maintenant j'en mange beaucoup! Belle recette ma Cata! Gros bisous.

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    1. moi je suis très viande encore mais des haricots comme ça ou du caviar aubergines je pourrais manger tous les jours , bisous ma Patty

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  6. C'est un délice préparé ainsi, de bons ingrédients (de la patience aussi ;) ) et beaucoup de joie à la dégustation. Merci ma Cata, gros bisous

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  7. Miam miam simple mais tellement bon
    Bonne journée
    bises

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  8. Tout simplement délicieux ma Catalina. Bisous

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  9. vive les haricots ainsi préparé, bisous

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  10. J'aime beaucoup les haricots verts préparés ainsi! Bisous Cata

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  11. Avec des haricots verts frais, cela change tout ! Et c'est trop bon.

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  12. Idée simple et efficace, je fais la même chose avec des haricots verts (non plats).

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