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lundi 28 novembre 2016

Salami de biscuits au chocolat

Ce gâteau me rappelle des bons souvenirs d'enfance :)




Je cite Wikipedia et je suis d'accord avec :)
Le salam de biscuiți, littéralement le salami de biscuits, est une pâtisserie roumaine au chocolat, élaborée avec des biscuits secs, des loukoums et parfumée au rhum qui doit son nom à sa forme cylindrique qui rappelle le saucisson et aux loukoums qui font penser au gras du saucisson.
Le salam de biscuiți a été créé par les ménagères, durant les années de privation causée par le communisme, quand les Roumains avaient peu de choix de douceurs dans les magasins. 
Des biscuits secs type Petit Beurre, des loukoums, de la poudre de cacao, du sucre, du lait, du beurre et du rhum sont les principaux ingrédients de cette recette. De nos jours encore, malgré la présence de nouveaux gâteaux, le salam de biscuiți continue d'être consommé
On casse les biscuits secs en morceaux et on les trempe dans du lait pour les ramollir. On mélange les biscuits avec du chocolat en poudre, les loukoums et le rhum. On enroule la préparation dans un film de cellophane qu'on place ensuite dans le réfrigérateur afin de faire durcir le gâteau.
Il faut enlever le cellophane comme quand on enlève la peau du saucisson, et on déguste le salam de biscuiți en tranche. (source : wikipedia)
En Italie où on l'appelle Salame di (al) cioccolato ou Dolce Salame, en Portugal Salame de Chocolate, en France Saucisson au chocolat.
C'est une mignardise très populaire en Europe non seulement tout au long de l'année mais plus particulièrement en période de fêtes où elle fait la joie des petits et des grands.

Il y a des nombreuses recettes, j'ai fait une variante en 2 couleurs. Ce n'est pas une recette difficile, même très facile au premier regard.  Elle nécessite toutefois une bonne organisation, de la patience et de la maîtrise. Je me suis inspirée d'une véritable recette roumaine - voir ici.


Ingrédients:
Pour la composition blanche:
120 g biscuits (Petits Beurre ou McVitie's)
2 c à s de lait
50 g beurre
100 g chocolat blanc
1 œuf
25 g poudre de noix de coco
Pour la composition marron:
300 g biscuits (Petits Beurre ou McVitie's)
2 c à s de lait
50 g chocolat noir
150 g chocolat au lait
50 g beurre
1 œuf
1 c à s de rhum (optionnel)
sucre glace pour le décor
Préparation:
Commencez avec la préparation au chocolat blanc.
Émietter les biscuits à la main en petits morceaux. Versez le lait dessus et mélangez.
Faites fondre au bain-marie le beurre et le chocolat blanc.
Mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.
Ajoutez l’œuf battu et remettre au bain-marie temps de 2 minutes maximum en mélangeant vigoureusement pour éviter la coagulation
de l’œuf.
Retirez, incorporez la noix de coco et les biscuits.
Mélanger le tout de façon homogène.
Verser le mélange froid en une forme allongée sur un film plastique.
On enroule la préparation en forme d'un boudin qu'on place ensuite dans le réfrigérateur afin de le faire durcir temps de 2-3 heures.
Quand la première composition est dure, préparer la 2éme composition (même procédé).
Disposer à plat un film plastique.
Y verser le 2 ème mélange en une forme allongée, appuyez bien dessus, puis mettre le boudin blanc au milieu.
Façonner en forme de saucisson.
Enroulez ensuite dans une feuille de  papier aluminium et serrez
bien les cotés. Placez au frigo pendant une nuit.

Avant de servir, roulez le salami dans du sucre en poudre. Servir en tranches.


C'est une recette pour le défi Foodista Challenge25 .
La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.
Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.
C’est la marraine du mois qui est chargée de choisir le thème ainsi que deux règles parmi les suivantes:
– Un ingrédient imposé
– Une couleur qui devra être présente dans votre recette
– Une lettre: il faudra alors inclure dans la recette, un ingrédient principal commençant par cette lettre– Un pays qui inspirera les recettes du thème
– Un accessoire qui devra se trouver sur vos photos

La marraine de ce mois est ma copinaute Sandra du très joli blog Encore un gâteau et le thème choisi est: Desserts de fêtes 
(2 éléments imposés: du chocolat + décor de fêtes)


Sandra, je t'avais dit que j'ai une préférence pour le salé :)

Voici la liste des participants:
Cuisine VoozenooPourquoi je grossisLe blog de CataCook a Life by MaevaKeskonmangemamanCooking & CoMaman Adèle aux fourneauxLa cuisine de BlancheMes NâthisseriesChez Papa RicoChachou à la crèmeDouceurs maisonLa table de ClaraNana et ChocolatLa popote de RaphieCookin’ MovieFifty shades of creamDeviously sweet pastriesCuisine 2 SoeursGourmand & BioChaud PatateTout simplement fait maisonCooking bon appêtitDévorez moiGourmilandPetite cuillère et charentaisesFood Fun FotoLa petite cuisine d’EvaEmilie SweetnessOh la gourmande !Une abeille en cuisine123 DégustezZabou s’éclate en cuisineStyx ArtEncore un gâteau !Mon carnet caféLes gourmandises de YaComme une envie deCyrielle gourmandise


19 commentaires:

  1. Je connaissais le chococisson mais cette version au marron non. A garder précieusement par pure gourmandise :P.
    Elle m'a l'air délicieuse ! Bravo :)

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  2. C'est vraiment bleuffant ! je l'ai déjà vu plus d'une fois mais je ne me suis jamais décidée à le faire ... j'avoue que je doute de MON résultat !! Il est parfait le tien Cata ! vraiment beau !! gros bisous

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  3. Il est bluffant et bien réussi ton saucisson sucré! ^_^

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  4. Coucou Catalina, je suis tout d'abord vraiment touchée de ta participation sur ce thème exclusivement sucré car, effectivement, je sais que tu es plus "salé" ! Mais, tu vois, tu devrais te lancer dans le sucré plus souvent car ce que tu fais est très réussi. Ce saucisson en trompe l'oeil est à s'y méprendre. Merci d'avoir choisi une recette de ton enfance pour cette Foodista, c'est un symbole qui me touche. Gros bisous, Sandra

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    Réponses
    1. ma chère Sandra, merci à toi pour ce joli thème
      j'étais trop contente de mon "salami, saucisson" hi hi et mon fils a adoré alors c'était que du bonheur de participer
      bisous

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  5. Bluffant ! J'en prendrais bien une ( plusieurs) tranches pour l'apéro... euh le dessert :)

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  6. Oh j'adore c'est vraiment bluffant, bravo pour ce magnifique trompe l'oeil...
    Tu as du te régaler
    Bises et bonne soirée

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  7. c'est vraiment un super trompe l'oeil , j'en prendrai volontiers une belle tranche pour mon ptit café du soir , bravo cata <3

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  8. Du trompe l’œil ! Cool ! J'aime bien cette recette.

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  9. C'est une vraie merveille ton saucisson !! J'adore. De loin, j'ai eu un doute si c'était un vrai ou pas.
    C'est une superbe participation.
    De gros bisous

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  10. Bonjour, C'est une idée géniale ! Sur la photo, on dirait vraiment un saucisson ! Pas fana du saucisson, je suis sûre que j'adorerai celui-ci. Belle journée. Valerie

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  11. C'est vraiment bluffant et j'ai du regarder la photo à 2 fois!!!
    J'aime ces recettes où le visuel nous trompe!! Bravo Catalina!!!
    Bisous

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  12. Hello! Je croyais, comme beaucoup on dirait, m'être trompé d'article mais c'est vraiment étonnant ce que tu as fais dans cette recette, Bravo!

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  13. Comme tu le dis, c'est aussi un grand classique de Noël en Italie :-) Les enfants adorent et les grands aussi :-)

    Grosses bises

    Gabrielle

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