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dimanche 26 juin 2016

Roulés de poulet farcis à l'italienne

Qu'est ce que c'est bien avec cette recette c'est sa diversité et les possibilités de déclinaison pratiquement illimitées . 
On peut remplacer le poulet avec de la dinde, du veau ou du porc et à l’intérieur on peut mettre tout ce que nous avons dans notre frigo: du pesto, des tomates séchées, du jambon, du gruyère râpé etc.
Cette fois je vous propose une farce à l'italienne avec du mozzarella, de la roquette et des tomates cerises.
Vous pouvez aussi envelopper vos roulades farcies en tranches de jambon ou de lard fumé... mais ça c'est une autre recette :).
Ingrédients :
2 poitrines de poulet désossées et sans la peau
30 g de beurre d'escargot (ou 30 g de beurre, 2 gousses d'ail, 1/2 botte de persil mixés ensemble)
200 g viande hachée (un mélange veau et porc pour moi)
100 g mozzarella
1 main de salade roquette
6 tomates cerises
sel, poivre
paprika fumé
2 c.à s d'huile d'olives



Préparation:
Ouvrez et aplatissez les escalopes de manière à obtenir des escalopes assez fines.
Salez et poivrez. 
Étalez la viande hachée sur chaque escalope (laissez 1 marge d'au moins un centimètre). 
Vers le bord de l'escalope placez de la mozzarella sur toute la longueur de l’escalope. 
Sur la mozzarella placez 3 tomates cerises coupées en 2 et ensuite de la roquette sur toute la surface.
Roulez les escalopes et faites les maintenir à l'aide de ficelle de cuisine.
Salez, poivrez et ajoutez du paprika fumé par-dessus. 

Faites chauffer l'huile dans une poêle et dorez les poitrines de poulet de tous côtés temps de 10 minutes. Retirez les roulades de poulet et mettez-les dans un plat allant au four.

Placez sur chaque roulade le beurre d'escargot de manière uniforme. 
Couvrez avec une feuille d'aluminium et mettez-les au four pour 40 minutes à 200°C.


Enlevez le papier après 20 minutes de cuisson et laissez les cuire à découvert en les arrosant de temps en temps avec leur jus. 

Il faut que la viande hachée soit cuite à l’intérieur. 

Sortez les roulades, enlevez la ficelle et coupez- les en tranches- c'est succulent......
Vous pouvez les servir chaudes en entrée avec une salade verte. 
Quand les roulades sont bien froides, vous pouvez couper des tranches très fines et les servir comme apéritif.
Bon appétit !!

Je participe avec cette recette au défi : Battle Food #44 initié par Carole de "Sunrise Over Sea".
La marraine de cette édition est Bénédicte du superbe blog Douceurs Maison Osez la Gourmandise
battlefood44  logo blancTous les participants publient leur recette à une date fixée au préalable.
Il n’y a rien à gagner, le but étant tout simplement de partager.
Le thème de ce Battle Food est : « Le Roulé dans tous ses états »

Je rappelle la marraine de la précédente Battle Food: Florence/Au Fil du Thym.

LES PARTICIPANTS:
Bénédicte Douceurs Maison ……………………………..
Oriane la Femme à tête de Chou , Déborah Maman Pâtisse, Isabelle Zabou s’éclate en cuisine, Jenna Bistrot de Jenna, Florence Au Fil du thym, Audrey Cooking&co, Clém & Lilou l’Atelier des Dindinettes, Poppy Poppyseedchanel, Gabrielle Petite cuillère et charentaise, Evin sur son Nuage, Sandra Encore un gâteau, Valérie Framboises et Bergamote, Sarah les Trois Madeleines, Elsa Envie d’une recette Végétalienne ?, Nath Pourquoi je Grossis, Annie by acb4 you, Mélina & Chocolat,Isabelle Quelques grammes de gourmandise, Mademoiselle cuisine de la cuisine maison et pourquoi pas moi, Emilie Emilie Sweetness, Astrid Gourmiland, Céline Afternoontea, Lova Graine de faim Kely, J’ai toujours aimé le jaune moutarde, Ludmilla les délices de Loulou, , Aurélie Aurélie et gourmandises, Manon,Et rond et rond petits Platapons, Hélène Keskonmangemaman ?, Docteur Chocolatine la médecine passe par la cuisine, Gordana Des recettes à Gogo, Chloé les ateliers gourmands de chloé, Complètement meringuée, Stéphanie Fil et croq, Mimi une gourmandise en Musique, Maria cuisine et déco by Maria, Catalina le blog de cata, Alison Rapelle toi des mets, Julia Cooking Julia, Lisa Pâtisseries a croquer, Mademoiselle Mylène, Natly une cuisine pour Voozenoo, Cath MIAM la cuisine de Cath, Fabienne ma cuisine salée mes envies sucrées, Anne Glob’Cooker, Chaimae une pincée de sel, Cyrielle Petits Pois, Gaelle, Food Fun foto, Laure et Mélanie Double Portions, Marine la Polygraphe, Melencuisines, Emy Iza cuisine 2 sœurs, Patou Karibo Sakafo, Sandrine Le dessert c’est pour moi, Clara la table de Clara, Julia les Cookines,Edwina Colored-cooking, Corinne Mamou&Co, Captain-slip, La gourmandise de violette, Valérie Gourmandise et passion, laurence les goûts et les couleurs de laurence, serial baker, Mélanie les recettes de mélanie,craquounette avenue , Clik, Cook and taste, Régal de paresse, Isabelle Lapierre Zabou, delphine oh la gourmande, Christine, Gabrielle la la la cuisine 

Les précédents thèmes de battle :Battle Food# 44 / Flo Au Fil du Thym : Parpika ou Chorizo
Battle food #42 : Béatrice de Popote et Nature : Sublimons la patate
Battle Food #41 : Emilie d’Emilie Sweetness : les fruits exotiques
Battle Food #40 : Sylvia de Evin sur son nuage : Un nuage de chocolat
Battle Food #39 : Seb de Poivré Seb : En janvier les rois se déguisent !
Battle Food #38 : Gabrielle de La la la cuisine : Du rêve sur toutes les tables
Battle Food #37 : Julia de Les cookines : De l’industriel au fait maison
Battle Food #36 : Sonia de Frambuesa’s kitchen : La cuisine monochrome !
Battle Food #35 : Natacha de A french girl cuisine : Millefeuilles en folie !
Battle Food #34 : Hélène de Rock the Bretzel : Carpaccio !
Battle Food #33 : Elise de And so we cook : Pique-nique
Battle Food #32 : Chapeau Melon : Douceurs de votre enfance
Battle Food #31 : Cyrielle et Marion de Petits Pois : petites graines
Battle Food #30 : Emi de Emi’ss cooking : American Food Dream
Battle Food #29 : Sophie de Les Carnets de Sophie : Les Gâteaux d’anniversaire
Battle Food #28 : Hanane de Safran Gourmand : La Saint Valentin
Battle Food #27 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : L’amande en folie
Battle Food #26 : Maïa de Petits Begins : Recette de Noël
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Battle Food #24 : Sabine de Délice Celeste : Le fromage
Battle Food #23 : Chloé de Par faim D’arômes : complètement givré
Battle Food #22 : Lyne de Epices & moi : Verrines épicées de l’été
Battle Food #21 : Laura de Delices Cookie’s : les tapas
Battle Food #20 : Anna et Olivia de La cuisine d’Anna et Olivia : les sweet drinks
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Battle Food #16 : Annie de By acb 4 you : Les soupes
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Battle Food #4 : Emilie & Léa de Emilieandleassecrets : la Feuille de riz déclinée en rouleau
Battle Food #3 : Le Blog de Pop and Soda : les Tartelettes
Battle Food #2 : Mélanie de Les goûters de Nanie : la Pizza
Battle Food #1 : Carole de Sunrise over sea : le Burger


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23 commentaires:

  1. Oh la la, quelle belle idée, cela doit être extra, et cette farce quel régal
    J'adore ta recette
    Bises et bonne soirée

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  2. J'ai juste super faim en voyant tes roulés de poulets miaaaammmm!
    Bises
    Lova

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  3. tu as du te régaler ! je n'ai jamais osé faire ce genre de recette tu me tente !!! merci beaucoup pour ta participation

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  4. Miammmmmmmmmmmmmm j adore!! Une recette pour toute la famille, même pour les plus difficiles. Cuisine by Maria

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  5. j'aime énormement cette recette de poulet! les saveurs doivent être divines!

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  6. Ah oui, cela a l'air excellent !!! Parfait pour un bon repas !

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  7. Idée sympa, je n'y pense jamais à rouler la viande mais ça a l'air bon!

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  8. Hummm c'est terriblement bon ça ! Miam miam je me régale

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  9. Ces roulades sont très appétissantes et si originales !

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  10. C'est super appétissant, bravo !!!
    Bonne soirée !
    Marine

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  11. Cette recette me plait beaucoup! Je testerai

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  12. Bravo Catalina , ca change des pâtisserie et ca donne bien envie ;) miammmmm

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  13. Très jolie rendus final !

    Merci pour cette belle recette gourmande !
    Jenna

    www.bistrodejenna.com

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  14. youpiii à la Une sur Food Reporter le 27/06/2016

    Félicitations Catalina L.
    Votre plat "Roulés de poulet farcis" a été sélectionné dans la liste des "Plats à une" du site internet Food Reporter.

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  15. Bravo Catalina pour ta sélection !! Ton roulé a l'air délicieux, une très bonne idée !! Bisous et bonne journée

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  16. Mmmmmmhh! Un roulé aux couleurs ET aux saveurs de l'Italie, j'adore !
    Bises !

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  17. il a l,air absolument délicieux ce roulé et que de saveurs. Bisous

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  18. Fondant et gourmand : ce sont les premiers mots qui me viennent à la bouche quand je vois les photos de ton roulé de poulet

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  19. ça a l'air tout simplement excellent !

    Belle soirée,

    Gabrielle

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  20. C'est beau et bon
    J'adopté
    Bises

    latabledeclara.over-blog.com

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  21. Ca a l'air vraiment très très bon!!!! bravo!

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  22. C'est juste hyper gourmand !! Un beau partage :)

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