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dimanche 5 juin 2016

Rochers-congolais au chocolat

Le congolais ou rocher coco est une petite pâtisserie à texture granuleuse et moelleuse, à la forme arrondie et d'environ trois à cinq centimètres de diamètre.
Apparemment la différence entre ces deux appellations se situerait dans leur origine et non pas dans la recette.
Le Congolais viendrait du Congo et le rocher coco, des Antilles.
Il est fabriqué à partir de poudre de noix de coco, de sucre et de blancs d'œufs avec des variantes incluant parfois du lait ou du lait concentré sucré. La pâte ainsi préparée est déposée sur une plaque sous la forme de petits tas et cuite au four. La cuisson lui donne sa forme particulière d'une pâte figée et partiellement dorée.
J'ai déniché cette jolie idée à l'occasion du Tour en cuisine 415 sur le joli blog Pamcakes qui à son tour avait déniché cette recette chez Isabelle du merveilleux blog La cuisine d'ici et d'ISCA.
Très contente de mon choix et du résultat :).
C'est Claude qui doit piocher une recette chez moi- j'ai hâte de voir son choix.



Ingrédients :pour 18 rochers
125 g de noix de coco
80 g de sucre
1 œuf entier
1 jaune d’œuf
70 g de chocolat noir à pâtisser
extrait de vanille liquide



Préparation:
Mélanger la noix de coco, le sucre, la vanille et les œufs.
Laisser reposer ½ heure.
La noix de coco va se réhydrater et sera moins collante à travailler.


Préchauffer le four à 180°.

Garnir vos empreintes à mini tartelettes puis enfourner pour 15 min.

Démouler et laver les empreintes. Les sécher soigneusement.

Faire fondre le chocolat au micro-onde et  répartir un peu dans chaque alvéole.
Replacer les rochers en appuyant légèrement. Avec le reste du chocolat fondu, décorer les rochers. Réserver une heure au frais et démouler.

Conserver dans une boîte en fer.

      

                                                        
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7 commentaires:

  1. Oh merci pour le gentil clin d'oeil et pour la précision "congolais/rocher". Je les appelle congolais, dénomination utilisée lorsque j'étais petite. De mon côté, du pastrami repose dans la saumur ...Bonne journée Catalina !

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  2. Hum comme ils sont beaux cela doit être un régal..
    Bises et bon dimanche

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  3. Ils sont bien gourmands !! Je n'ai jamais essayé avec du chocolat, ça m'a l'air délicieux ! Bisous

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  4. noix de coco chocolat c'est un des mélange les plus gourmands que je connaisse!

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  5. Quel délice ma Cata chérie! Chocolat et coco c'est le couple parfait!�� Gros gros bisouuusss

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  6. coco et chocolat, deux saveurs que j'adore !

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