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mercredi 8 juin 2016

Jambalaya aux crevettes et poulet

Le jambalaya, ou jumbalaya, est une spécialité culinaire à base de riz, emblématique de la Louisiane mais que l'on retrouve aussi en Provence. 
Dans la culture des États-Unis, ce plat est la signature de l’État de Louisiane. D'après Rita et Richard Collins, la ville de Gonzales, dans la paroisse de l'Ascension, en est capitale mondiale.
Le plat est si connu et aimé que, en 1952, le chanteur Hank Williams a utilisé une mélodie cajun pour écrire en vieux français une ode à ce plat et aux gens qui en mangent : Jambalaya (On the Bayou). Elle a été interprétée par Eddy Mitchell dans son album intitulé Jambalaya, paru en 2006.
Dans sa version nord-américaine, il recouvre une multitude de recettes de viandes à base de riz, toutes très épicées, telles que le « riz créole Jumbalaya » avec du jambon et des saucisses, des gambas ou des huîtres, ou le « Me-o-My-O Jumbalaya » avec du bœuf.
En Provence, le jambalaia se prépare avec de la volaille et du riz au safran.





(source Wikipedia)

Je participe avec cette recette au défi Passe-plats entre amis #9 . La créatrice de ce défi est Corinne du blog Mamou & Co . Chaque participant(e) devra publier une nouvelle recette sur ce thème en partant de la recette d’un autre blogueur dont le choix est totalement libre .

La marraine de cette édition est Christelle du blog « La cuisine facile de Chris » et le thème proposé est:
« Mettez du rouge dans votre assiette ». Je me suis inspirée de cette recette trouvée sur le blog Simple et gourmand .
Ingrédients: 3-4 personnes
500 g crevettes roses crues  (ou cuites)
1 blanc de poulet
400g de sauce tomates
300 g riz long cru
3 gousses d'ail
1 échalote
1 citron vert
thym
125 g chorizo
1 l d' eau bouillante
1 c à s paprika
coriandre
3 c à s d'huile d'olive


Préparation:

Enlevez la peau et couper le chorizo en tranches fines.
Épluchez et hachez finement l’échalote et les gousses d'ails dégermées.
Faites chauffer 2 c à s d'huile d'olive à feu moyen.
Ajoutez le paprika et faites revenir.
Mettez le riz et bien le saisir pendant 2-3 minutes.
Ajoutez la sauce tomates et le thym.
Versez l'eau bouillante, bien mélanger et portez à petits frémissements.
Remuez régulièrement et laissez cuire 20 minutes.
Dans un poêle faites revenir le poulet avec le chorizo dans 1 c à s d'huile d'olive.
Ajoutez les crevettes crues décortiquées et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien roses, mélanger régulièrement (vous pouvez mettre des crevette cuites et les cuire plus rapidement).
Mettre les crevettes, le poulet et le chorizo dans le riz et faites cuire le tout à feux doux 5-10 minutes.
Parsemez de coriandre haché et rectifiez l'assaisonnement.
Servez en accompagnant de quartiers de citrons verts.
Très bon  et même meilleur le lendemain.
Bon appétit !!!



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9 commentaires:

  1. Mais non il est bien rouge !! je pensais que le jambalaya était comme la paëlla jaune !! C'est une belle gourmandise ! merci à toi

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  2. C'est un plat que j'adore ! Il est plein de parfums. Passe une bonne journée Catalina, gros bisous

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  3. Qu'il est appétissant ton jambalaya, je pense que je pourrais remplacer le poulet par du seitan, je n'en ai jamais fait et je crois bien que c'est un régal !! Affaire à suivre donc pour moi. Gros bisous ma Cata

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  4. Hum comme ton plat me plaît, j'adore c'est un régal
    Bises et bonne soirée

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  5. Voilà une recette que j'adore! bonne soirée

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  6. une recette que j'aime beaucoup, elle est top.
    Bisous

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  7. Le genre de plat qui fait voyager les papilles , j'aime beaucoup. Bises et bonne journée

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  8. Je craque totalement devant ton jambalaya! top Catalina!
    Bisous,
    Lova

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  9. Je n'en ai jamais goûté, ça a l'air très appétissant ! J'aime beaucoup le mélange terre-mer en général, donc je suis sûre d'adhérer ! :) Merci Catalina pour cette recette toute rouge et très bon WE !

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