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mardi 10 mai 2016

Mélitzanosalata (caviar d'aubergine)

Le caviar d'aubergines c'est ma salade préférée. 
Cette fois je vous propose une déclinaison à la grecque pour participer au défi Je cuisine à la grecque !!! organisé par Stéphane et son site recettes.de.
Savez vous que l'aubergine est en réalité un fruit et non une légume?

Le nom provient du catalan albergínia, lui-même issu de l'arabe al-bâdinjân, emprunté au persan bâdengân, qui désignait déjà cette plante.
L'aubergine s'est aussi appelée mélongène (ou mélongine), terme conservé dans son nom spécifique ainsi que dans l'italien melanzana ou encore en grec melitzána.

C'est la petite aubergine orientale blanche et ronde, qui ressemble à un œuf, qui aurait valu à ce fruit son appellation anglaise « egg plant ».
Voir mes autres recettes d'aubergines - ici.

Ingrédients:
2 aubergines
1 échalote
1 gousse d'ail
1 tomate pelée, coupée en dés
3 c. à s d'huile d'olive
1 c à s de mayonnaise (ou vinaigre blanc)
sel, poivre, paprika fumé


Préparation:
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
Laver les aubergines et piquer les avec une fourchette.
Disposer les aubergines dans un plat allant au four

Enfourner pendant 40-45 min.

À la sortie du four, enlever la peau et prélever la pulpe.
Les disposer ensuite dans une passoire et les laisser égoutter.

Mixez ou écrasez avec un  couteau (en bois ou en silicone) la pulpe jusqu'à obtenir une fine purée. 

Rajoutez à la chair, l"échalote émincée finement, l'ail écrasé, la tomate coupée, l'huile et la mayonnaise. Salez et poivrez.
Placez au frigo.

Ce plat est délicieux en entrée (mézé) ou pour accompagner une viande ou un poisson grillé.


Bon Appétit !!!

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4 commentaires:

  1. Hum très belle recette, je pensais que l'aubergine était un légume encore une belle découverte
    Bises et bonne soirée

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  2. Je ne savais pas que l'aubergine était un fruit, merci pour la découverte. Très appétissant ce caviar, je ne pense jamais à en faire pourtant bien frais c'est un délice ! Bonne journée, bisous

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  3. C'est un pur délice le caviar d'aubergine, dès la pleine saison des aubergines j'en fait également. Bises et bonne journée

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  4. Moi aussi, c'est ma salade préférée, donc tu me fais terriblement envie !!!!

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