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vendredi 29 janvier 2016

Cookies à l'orange et à la noix de coco

Les agrumes (nom masculin, de l'italien agrumi, de l'ancien français « aigruns » signifiant « fruits aigres » ) sont les fruits des végétaux des genres Citrus, Fortunella, Microcitrus, Eremocitrus et Poncirus, parmi lesquels on trouve les citrons, les clémentines (en réalité un hybride de deux espèces : la mandarine et l'orange douce), les kumquats, les bergamotes, les limes, les limettes, les mandarines, les oranges, les pamplemousses, les pomelos, les tangerines, les combavas, les yuzus et les cédrats. Une des particularités des agrumes est de se détacher en quartiers.
Les agrumes sont originaires du Sud-Est asiatique (Chine, Nord-Est de l'Inde, Malaisie, Océanie). À partir de cette zone, la dispersion se serait effectuée vers l'Est de l'Inde, l'archipel malais, la Chine du Sud.
Les agrumes ont de tous temps été appréciés pour leurs qualités décoratives, leurs parfums, leurs vertus médicinales, leurs goûts. Ils sont devenus les fruits les plus cultivés du monde en deux étapes : la maîtrise des techniques du sucre et de la distillation par les Arabes andalous au Moyen Âge (agrumes confits, eau de fleur d’oranger), ce qui permet la diffusion en Occident ; puis la systématisation de l’usage de la vitamine C aux États-Unis pendant les années 1920, qui les diffuse dans le nouveau monde et en premier lieu en Floride (jus d’orange du matin).
La diffusion vers le continent américain est postérieure au second voyage de Christophe Colomb.
source: wikipedia

Je participe avec cette recette au défi Passe-plats entre amis #6 .
La créatrice de ce défi est Corinne du blog Mamou & Co .
Chaque participant(e) devra publier une nouvelle recette sur ce thème en partant de la recette d’un autre blogueur dont le choix est totalement libre .
Le thème proposé par Béatrice du blog Cuisine en Folie est:« Les agrumes dans tous leurs états !!! »

A la base je suis partie faire une recette de craquelés au citron et à la noix de coco trouvée sur le blog Les gourmandises d'Isa - la recette d'origine est ici.
J'ai remplacé le citron avec d'orange et je me suis retrouvée avec des cookies :))
Le résultat est très parfumé et délicieux.

Ingrédients: vous pouvez réduire les quantités de moitié

250 g de beurre à température ambiante
180 g de sucre
2 œufs
le zeste fin de 2 oranges
le jus de 2 oranges
300 g de farine
90 g de noix de coco

Sucre à glacer en quantité suffisante.


Préparation:
Dans le bol du mélangeur, battre le beurre avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une texture légère et mousseuse.
Ajouter les œufs en mélangeant entre chaque addition.
Incorporer le zeste, le jus d'orange, puis ajouter la farine, la noix de coco.
Bien mélanger jusqu'à homogénéité.
Couvrir le bol de film alimentaire et réfrigérer au minimum 4 heures.
Préchauffer le four à 160 C.
Tapisser deux plaques à biscuits de papier de cuisson.
Préparer un bol rempli de sucre glace.
À l'aide d'une cuillère à soupe, prélever un peu de pâte et façonner une boulette de la grosseur d'une balle de golf puis la rouler, pour bien l'enrober, dans le sucre glace.
Renouveler l'opération avec le reste de la pâte.
Réfrigérer la pâte entre chaque tournée de biscuits.
Déposer les boules de pâte, sans les aplatir, sur les plaques à biscuits préparées et enfourner pour 17 minutes - j'ai laissé un peu plus pour colorer un peu mes cookies:)) - maximum 25 minutes.
Même si les biscuits vous paraissent mous en sortant du four, laissez-les refroidir sur une grille, ils durciront en refroidissant.
A conserver dans une boite en métal.

Je vous recommande le Presse-agrumes électrique Lacor reçu de la part de mon partenaire Cuisin'Store 




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5 commentaires:

  1. Comme ils ont l'air bons tes cookies, je t'en piquerais bien un et peut être plus si affinités ! ... Donc...plus. Merci ma Cata pour ce super partage. Gros bisous

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  2. Hum de bons cookies avec des saveurs que j'adore, je t'en pique un pour mon goûter
    Bises

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  3. Des craquelés-cookies uniques en leur genre ! :) Sûr que je n'en aurais fait qu'une bouchée ;) Merci Catalina pour cette recette et très bonne fin de WE

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  4. Orange et noix de coco : un peu d'exotisme en plein hiver, ça fait un bien fou !!! Ils doivent être délicieux ces cookies !

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  5. Des cookies sans chocolat, ils sont pour moi !!! Bisous

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