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samedi 1 août 2015

Wraps : au boeuf haché et au poulet

Deux recettes rapides et faciles....idéales pour le dîner.

Un wrap (du verbe anglais To wrap signifiant « envelopper ») ou roulé au Canada francophone est une sorte de sandwich fait d'une galette fine enroulée autour d'une garniture.
Traditionnellement, les galettes sont des tortillas à base de farine de maïs, blé, ou des pita.
Une tortilla est une galette préparée à base de maïs, dans la cuisine mexicaine et d'Amérique centrale, où elle est un aliment de base depuis l'Antiquité.
Dans le nord du Mexique et dans la cuisine tex-mex, la farine de maïs est remplacée par de la farine de blé additionnée de saindoux ou de graisse végétale. Ces tortillas de blé sont parfois très légèrement salées, ce qui n'est pas le cas des tortillas de maïs.
Actuellement, les Mexicains consomment en moyenne environ 90 kilogrammes de tortillas par an, soit près de 250 grammes par jour
Au bœuf haché:


Ingrédients:
8 galettes de blé pour fajitas (ou 4 très grandes que j'ai coupé en 2),
350 gr de steak haché,
2 tomates,
1/2 poivron rouge,
1 échalote,
1 gousse d'ail,
1 c.à s de crème fraîche,
2 c.à s de gruyère râpé,
1 c. à c de paprika,
1 c.à c de coriandre en poudre,
1 c.à s d'huile d'olive,
sel,poivre du moulin

Préparation:
Dans un premier temps, éplucher l'oignon et le couper en petits morceaux.


Éplucher et hacher finement l'ail.
Faire revenir l'ail et l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Ajouter la viande.
Faire revenir quelques minutes.
Laver les tomates et le poivron. Coupez-les en petits dés.






Ajouter les à la viande et mélanger.
Ajouter 1/2 verre d'eau, les épices et laisser mijoter environ 10 minutes. Saler, poivrer.
A la fin ajouter la crème fraîche et le gruyère râpé. Mélanger.
Faites chauffer les galettes au four 5 minutes.
Mettre 2 cuillères de farce au centre de la feuille, puis rabattre le bas sur la farce.

Rouler ensuite la galette sur elle-même.
Servir chaud de suite, accompagnées de feuilles de salade et de rondelles fraîches de concombre et de tomate.

Au poulet:
Il me restait 4 galettes.
Alors j'ai regardé vite dans mon frigo : du poulet rôti - 200 gr, salade, concombre et sauce blanche kebab Amora......
J'ai chauffé les galettes, j'ai mis la salade, le poulet rôti, la sauce blanche et des tranches fines de concombre.

Roulez et servez de suite - la galette chaude et les ingrédients frais ....un délice


Bon Appétit!!!!

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