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vendredi 14 août 2015

Salade de poivrons grillés

C'est une salade cuite comme le caviar d'aubergine  (recette ici), le caviar de courgette  (recette ici), Tchoutchouka etc.

Ce sont mes salades préférées ....on peut les déguster tièdes ou froides, en entrée, en apéritif sur un bout de pain frais, comme garniture..... que du bonheur.


Je participe avec cette recette au défi "Salades sucrées ou salées" organisé par Stéphane et son site Recettes de Cuisine .

Ingrédients:
- 6 gros poivrons rouges, jaunes et verts
- 3 c.à s d'huile d'olive
- 1 c à s de vinaigre blanc
 - 2 gousses d'ail hachés finement
- 1 petite échalote coupée finement
- 1 c.à s de crème fraîche
- sel, poivre

Préparation:


Rincez les poivrons et posez-les sur la plaque du four. 
Faites-les cuire sous le gril, 30-40 minutes environ, en les retournant souvent jusqu’à ce que leur peau soit brûlée. Les sortir du four et les mettre dans un sachet de congélation ou dans une boîte hermétique et les laisser refroidir- on va pouvoir les éplucher plus facilement.

Pendant ce temps, préparer la sauce avec l'huile d'olive, le vinaigre, les gousses d'ails, l'échalote, poivre et sel.

Pelez les poivrons et coupez la pulpe en lamelles, en éliminant les graines.
Ajouter je jus de poivrons filtré à la sauce et la crème fraîche. Mélangez.
Mettre les lamelles de poivrons dans un plat. Disposez de la sauce dessus et servir.


Vous pouvez aussi mélanger la sauce et les poivrons, laisser reposer 1 heure en mélangeant de temps en temps et servir après .
Garder la salade au frais et la sortir une demie heure avant de servir.



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