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mercredi 17 juin 2015

Muffins chocolat - cerises

Comme son nom le dit, le « muffin anglais » est une création typiquement anglaise.
Apparus au Pays de Galles aux alentours du XIe siècle, ils sont très répandus dans les pays anglo-saxons, principalement aux États-Unis.

À l’époque victorienne, les serviteurs se nourrissaient de muffins anglais, alors destinés aux pauvres, jusqu’à ce que les gens de toutes les classes sociales réalisent la valeur et le goût distingué de ces petits pains ronds.

Traditionnellement, on fabriquait les muffins anglais à partir de restants de pain de la veille, de miettes de biscuits et même de purée de pommes de terre, mixture que l’on faisait frire.
À l’apogée de sa popularité, tout juste avant la Première Guerre mondiale, on servait les muffins anglais dans les cours bourgeoises à l’heure du thé, pour accompagner le traditionnel Earl Grey.

Le principe caractéristique de fabrication des muffins consiste à préparer le mélange des ingrédients liquides et celui des ingrédients secs séparément, puis à mélanger rapidement et grossièrement les deux préparations.

(source: Wikipedia et Wikibouffe)

 Je me suis inspirée de la recette de Jenna que je remercie- voir sa recette ici



Ingrédients (pour 15 muffins) :
- 280 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 80 g de sucre roux en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de beurre fondu
- 20 cl de lait
- 1 c.à s de mascarpone
- 40 g chocolat blanc
- 50 g chocolat au lait
- 25 cerises dénoyautes


Mode de préparation:
Préchauffez votre four à 180-200 °C.
Incorporez la levure et le sel a la farine et mélangez.
Mélangez bien les œufs entiers avec les sucres.
Ajouter en alternant le beurre fondu, le lait et le mascarpone et continuez à bien mélanger.
Ajouter ensuite le mélange farine, sel et levure en mélangeant.


Remplir les moules au 1/3 avec la préparation, déposer un carré de chocolat, recouvrir de pâte.
Finir par trois moitiés de cerises.

 Enfournez pour 20 minutes.


Sortir les gâteaux et attendre 5 minutes avant de les démouler.




Bon Appétit !!!!

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