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samedi 14 février 2015

Paupiettes de veau à la sauce tomate

Un plat que j'aime faire de temps en temps et qui est réclamé par mes garçons (grand et petit).
J’achète les paupiettes toutes faites et prêtes à cuire, chez mon boucher et je les cuisines souvent avec  ma sauce tomates maison . C'est délicieux ! 
N'oubliez pas de mettre un peu de sucre ou des fruits secs pour atténuer l'acidité de la tomate.


Ingrédients (6 portions) :
- 6 belles paupiettes de veau (de mon boucher)
- 1 oignon
- 1 carotte
- 2 gousses d'ail
- 1 petit bocal de sauce tomates ( fait maison pour moi- voir recette ici - ou des tomates entières en boîte ou 4 tomates fraîches)
- 2 cuillères à café de concentré de tomates
- 1 verre d'eau chaude ( ou de vin blanc)
- 1 c à s de fond de veau
- 1 c à s de paprika fumé
- 6 abricots secs
- 2 c à s d'huile d'olive ou PlantaFin
- sel, poivre, bouquet garni



Préparation de la recette :

Dans un premier temps, épluchez l'oignon et coupez le finement.
Faire de même avec les gousses d'ail. Épluchez et coupez la carotte en rondelles.
Pendant ce temps, faire dorer vos paupiettes dans une sauteuse avec un peu de matière grasse. Assaisonner (sel, poivre).
Une fois que les paupiettes sont dorées, ajouter l'oignon, la carotte et l'ail dans la sauteuse. Faites revenir quelques minutes.
Rajoutez les tomates, le concentré de tomate et le fond de veau dilué dans le verre d'eau. 

Assaisonnez de nouveau (sel, poivre, bouquet garni).
Couvrez et laisser mijoter à feux doux pendant 30 mn.
10 minutes avant la fin sortez les paupiettes et coupez les en deux.
Je retire la ficelle.
Faites les cuire encore 10-15 minutes dans la sauce tomate.
Bon appétit !!!!!


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2 commentaires:

  1. Hey there just wanted to give you a quick heads up.
    The text in your post seem to be running off the screen in Chrome.
    I'm not sure if this is a format issue or something
    to do with internet browser compatibility but I figured I'd post to let you know.
    The layout look great though! Hope you get the problem solved soon. Thanks

    Also visit my website Mahjong

    RépondreSupprimer
  2. Hmmm, ça a vraiment l’air très appétissant ! Je suis bien tentée à recopier cette recette et peut-être bien que je ferais une petite partie de Mahjong cook le temps que ça cuit ! ça m’aidera à faire passer le temps plus vite !

    RépondreSupprimer

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