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samedi 17 juin 2017

Salade de pommes de terre rattes

La salade de pommes de terre est un plat à base de pommes de terre, généralement servi en accompagnement du plat principal.
L'addition de la vinaigrette ou de toute sauce à base d'huile se fait quand les pommes de terre sont tièdes afin qu'elles l'absorbent facilement.
C'est l'un des plats les plus populaires dans la cuisine allemande (Kartoffelsalat).
J'en fais assez souvent pour accompagner un plat de viande- voir ma recette ici.
Cette fois j'ai utilisé des pommes de terres rattes  et ajouté des œufs dures pour en faire un plat complet.
On peut également y ajouter des radis, du hareng, des saucisses et des herbes fraîches.
Je propose cette recette au défi culinaire de Sylvie du très joli blog La table de Clara - Appropriez-vous la recette !!!

Pour cette édition " Ne me racontez-pas de salade " il faut :
- préparer une recette de salade
- mettre du VERT ...... dans les ingrédients, dans la décoration
- publier votre recette avant le 25 juin.

Ingrédients:
800 g de pommes de terre ratte
1/2 oignon rouge 
1/2 poivrons vert
15 olives noires
3 œufs
2 cuillères à soupe de vinaigre blanc de riz
1 c à s de vinaigre balsamique 
4 c à s d'huile d'olives
1 c à c de moutarde forte 
ciboulette, 
fleur de sel au thym
poivre

Préparation:

Faites durcir les œufs pendant 10 minutes, rafraîchissez-les, écalez-les.
Faites cuire les pommes de terre à l'eau pendant 20 minutes. 
Égouttez-les et laissez-les refroidir.
Épluchez et hachez l'oignon rouge.
Préparez la vinaigrette : battez à la fourchette la moutarde avec le vinaigre, du sel, du poivre et versez l'huile en filet. Ajoutez l'oignon rouge émincé et laissez mariner.
Pelez les pommes de terre encore tièdes, mettez-les dans un plat creux, ajoutez dessus la vinaigrette avec l'oignon.
Coupez les œufs en rondelles, disposez-les sur les pommes de terre.
Ajoutez les olives noires.
Parsemez la salade de ciboulette ciselée.
Servez à température ambiante.

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23 commentaires:

  1. j'aime beaucoup ta recette. Je suis bon public en général sur les salades :-)

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    1. oui c'est vrai que t'es un bon et gentil public ma Martine

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  2. j'adore ce type de salade je prepare souvent des salades de pomme de terre l'ete je retiens la tienne qui me plait bien
    bise

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  3. J'adore la salade de pommes de terre. Je me serais régalée avec la tienne! Bisous Catalina

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  4. Eh oui c'est encore meilleur lorsque les pommes de terre sont tièdes !! on voit les connaisseuses !! merci ma Cata ! gros bisous

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    1. c'est vrai ma Claudine on est des connaisseuses nous hi hi

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  5. Délicieuse ta salade de pommes de terre ! Je n'en fais pas souvent pourtant j'adore ça ! Gros bisous Catalina

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  6. Qu'est ce qu'elle me plait cette salade! Que des saveurs que j'aime!

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  7. Rehaussé d'une sauce parfumée, des ingrédients de qualité et la simplicité a du bon...
    bon we !

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  8. Mon gourmand adore la salade de pomme de terre , tu me donnes une idée surtout que j'ai des pommes de terre qui donnent au jardin. Bisous ma Catalina

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    1. ah quelle chance d'avoir tes propres pommes de terre, bisous Jackie

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  9. Très jolie salade!j'en fais moi aussi assez souvent, avec une vinaigrette au vinaigre de vin et vin blanc..et en accompagnement les traditionnelles saucisses de Strasbourg

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    1. bonne idée avec des bonnes saucisses de Starsbourg :) merci

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  10. Avec les poissons, un superbe plat d'été chez nous, magnifique ta salade, j'ai faim !!!!

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  11. Merci beaucoup ma cata pour ta fidélité et cette belle participation
    bisous

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  12. Très jolie recette qui me plait !!

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  13. une bonne salade de pommes de terre !!

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  14. J'adore la salade de pommes de terre

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