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mercredi 24 mai 2017

Mousse mojito à la Ricotta

Une mousse élégante et délicate.
Une véritable pause tropicale servie dans un petit ramequin ou  dans un verre!
Le mojito, prononcé [moˈxito] en espagnol, est un cocktail à base de rhum, de citron vert et de feuilles de menthe fraîche. Il est né à Cuba dans les années 1910 et inspiré du mint julep.
Je me suis inspirée de cette recette canadienne et j'ai profité de l'occasion pour faire aussi un ... Mojito :) à la vôtre les amis !
C'est une recette pour le défi Foodista Challenge30 .
La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.
Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.
La marraine de ce mois est Stéphanie du très joli blog Fil et croq et le thème choisi est: 
Saveur Mojito !
Stéphanie nous demande de préparer une recette sucrée ou salée façon mojito, ou même un cocktail mojito mais avec votre touche personnelle bien sur !
Et sur la photo, ça serait chouette d'avoir une touche de vert pour rappeler la menthe.
En bas de l'article vous avez la longue liste des participants

Ingrédients: 4-6 portions
25 cl de crème liquide
75 g de sucre
250 g de ricotta
2 c. à soupe de zeste de lime
1 bonne main de feuilles de menthe fraîche
le jus de 2 limes -extrait avec la Presse-agrumes électrique Lacor
2 c. à soupe de rhum ambré ou foncé
feuille de menthe et zeste de lime pour décorer


Préparation:

Dans un bol, battre la crème et le sucre à l'aide d'un batteur électrique, 1 à 2 minutes.
Ajoutez la ricotta, le zeste de lime et la menthe finement ciselée.

Battre jusqu'à ce que le mélange soit ferme.
Ajouter le jus de lime et le rhum et battre de nouveau quelques minutes.
Répartir dans de petits bols ou dans des verres.

Réfrigérer au moins 30 minutes et servir froid.
Belle découverte cette mousse, j'ai envie de la refaire en sorbetière.



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Mojito

L’histoire du mojito remonte au début du xvie siècle (la date de naissance officieuse du prédécesseur du mojito est 1586) lorsque l’explorateur anglais Francis Drake, entre deux pillages de La Havane, appréciait siroter des feuilles de menthe pilées avec dutafia (rhum industriel).

Au xxe siècle, la recette originelle évolua : le tafia fut remplacé par du rhum et le citron vert vint agrémenter le mélange. Ainsi naquit le mojito connu aujourd’hui, et qui tire son nom du « mojo », une mixture à base de citron initialement destinée à rehausser le goût des aliments.

En 1920, le mojito devint un véritable emblème de la culture cubaine : il fut élevé au rang de « cocktail national de Cuba ».

Très apprécié par l’écrivain et journaliste américain Ernest Hemingway qui venait régulièrement le déguster au légendaire bar de la Havane La Bodeguita del Medio, le cocktail finit par s’exporter d’abord aux États-Unis puis en Europe, avant d’être préparé dans la plupart des bars du monde entier.

En France, il a été démocratisé à partir des années 1990 par une importante campagne marketing de la part d'Havana Club (source: wikipedia).

Ingrédients Mojito:

  • Une dizaine de feuilles de menthe verte (appelée Hierba buena ou hierbabuena en Amérique latine) pressées plutôt que pilées (ce qui augmente l'amertume), les Cubains utilisant plutôt les tiges de menthe
  • 5 cl de rhum cubain ou de rhum blanc
  • ½ citron vert en morceaux
  • 2 cuillerées à café de sucre de canne roux (ou de sucre blanc privilégié par les Cubains) en poudre ou bien 2 cl de sirop de sucre
  • Eau gazeuse ou champagne ou limonade
  • Quelques gouttes d'angostura (un assaisonnement de couleur brune de 44 ° élaboré à base de rhum, de gentiane, d'écorces d'orange, de substances amères et d'aromates)
  • Glace pilée
J’ai suivi la recette Wikipedia:
rhum, sucre, Perrier, glace, menthe, citron vert.. j'ai  tout mis sauf d'angostura et j'ai ajouté 1 c à s  de sirop à la menthe. Délicieux  !


21 commentaires:

  1. très sympathique !
    N’hésite pas à aller voir ma participation aussi ��
    A bientôt !

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  2. Orignal de mettre de la ricotta. Puis le mojito à base de perrier c'est original aussi.

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  3. Humm voilà qui doit être extra
    Bonne journée
    bises

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  4. Coucou ma Cata, j'aime beaucoup ta jolie préparation, cela a dû être bien bon. Gros bisous ma belle

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  5. Une très jolie mousse, Miam!
    Félicitations pour cette belle participation
    A bientôt
    Marie
    United Colours of macarons

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  6. Oh ! là là comme j'ai soudain envie d'un petit morito moi ! tu as eu là une idée sublime ce dessert doit être extra ! bisous ma Cata

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  7. Wow ! Moi qui suis fan de mojito j'adore, forcément :-)

    Bises,

    Gabrielle

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  8. ça donne envie :-) On a envie d'y plonger ses lèvres de cette chaleur et de goûter à la mousse
    Bisous

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  9. Oh comme tu me donnes envie, j'adore le mojito...
    Belle participation
    Bises et belle soirée

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  10. J'ai bien aimé ta recette et aussi le clin d'oeil à l'histoire du mojito. J'adore l'histoire dans la gastronomie. Ta mousse donne encore plus envie !

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  11. je prend les deux et je vais déguster la mousse en sirotant le mojito , superbe participation ma cata , j'adore

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  12. Je suis très curieuse de la texture de cette mousse, ça doit être bon servi bien frais !

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  13. Bien frais avec ce beau ce doit être top .....

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  14. Elle me plaît beaucoup cette mousse ! Avec la ricotta, ça doit être tout léger et servie frais, hummmm... Très jolie participation Catalina, gros bisous

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  15. Une mousse qui à l'air gourmande et fraiche à la fois! J'adore!
    Bonne journée

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  16. Un vrai régal ! Je viens de faire un tiramisu saveur mojito mais ta petite mousse me tente bien pour la prochaine fois ! Belle journée

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  17. Comme ce dessert doit être frais et délicieux ! Bravo Catalina !! gros bisous, sandra

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  18. Tu as un très joli blog !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

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