Toutes les œuvres sur ce site appartiennent exclusivement à l'auteur (sauf mention contraire) . Au vu des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle, toute reproduction, diffusion publique, usage commercial seront par conséquent interdits sans autorisation du titulaire des droits. © Le Blog de Cata

dimanche 14 mai 2017

Crème de lait du Paraguay (Crema de leche y maizena)

Aujourd’hui Paraguay célèbre sa fête de l'indépendance .
Le nom du Paraguay vient de la rivière : Río Paraguay qui le traverse. Territoire colonisé par l'Espagne depuis le XVIe siècle, il a acquit son indépendance en 1811, il sera le quatrième pays d’Amérique latine à le faire après l'Argentine, la Colombie et le Mexique.
Voici un dessert très très simple et très populaire au Paraguay.
Une sorte de crème brûlée sans œuf que j'ai dénichée sur un site de cuisine paraguayen  - voir ici.


Cette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog La tendresse dans la cuisine et de « Cuisiner pour la paix » .
Sophie nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale.
 
Ingrédients: 6-8 portions
1 litre de lait
5 cuillères à soupe de maïzena
5 cuillères à soupe de sucre
zeste d'une orange
vanille en poudre
sucre roux, cannelle

Préparation:

Faites chauffer 80 cl de lait avec le sucre, la vanille et le zeste de l'orange.
Retirez du feu et laissez infuser 15 minutes.
Enlevez le zeste du lait et  faites chauffer à nouveau.
Diluez la maïzena dans le reste du lait froid et mélangez bien.
Quand le lait arrive à ébullition , versez la maïzena diluée.
Réduire l'intensité du feu et laissez mijotez en mélangeant constamment temps de 5 minutes.
Retirez du feu et mélangez de temps en temps pour la refroidir.
Quand la crème elle est tiède répartir dans dans les ramequins, laisser refroidir.
Placez au réfrigérateur 1 à 2 heures.
Vous pouvez les caraméliser avant de les servir.
Mettre le four en position grill.
Saupoudrez les crèmes de sucre roux.
Les placer sous le grill du four jusqu'à l'apparition d'une coloration uniforme.
Vous pouvez aussi caraméliser le sucre roux à l"aide d'un chalumeau ou vous pouvez les saupoudrer avec de la cannelle tout simplement avant de les servir.
Bon dessert !

C'est aussi une recette pour le défi #CataCookingChallenge05 .
Cuisines :
argentineboliviennebrésiliennechilienne,
colombienneéquatorienne,
guyanaise,  paraguayenne,
péruvienne,surina-mienne,
uruguayennevénézuélienne

La marraine de cette édition - voyage en Amérique du Sud - est mon amie d'origine argentine Patty du très joli blog  Je cuisine donc je suis.

© J. Logo / Les chutes d'Iguaçu


imprimez print

9 commentaires:

  1. Coucou ma Cata, j'apprécie beaucoup ce type de dessert car je trouve que ça finit joliment un bon repas. Il faudra que je teste celle-ci que je ne connaissais pas. Merci pour ta jolie participation à "cuisiner pour la paix". Gros bisous ma belle

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. c'est un dessert très simple et économique loin de la crème brûlée aux œufs, mais c'est très frais j'ai bien aimé saupoudré de cannelle
      bisous ma So

      Supprimer
  2. Cette recette me rappelle les petites crèmes "de maicena" que mes tantes me préparaient quand j'étais petite (et casse pieds) , elle ajoutaient un morceau de peau d'orange! A l'époque il n'y avait pas autant de produits industriels et donc les crèmes étaient surtout fait maison. Merci pour cette madeleine de Proust! Gros bisous ma Cata !

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. c'est drôle j'ai voulu la faire exactement pour sa simplicité et en plus il y a la peau d'orange au début de la recette
      gros bisous

      Supprimer
  3. Si tu as besoin d'une testeuse pour ce genre de recette, je m'inscris :-)
    Bisous

    RépondreSupprimer
  4. Oh comme elle est gourmande, elle me plait beaucoup ta crème
    Bises et bonne journée

    RépondreSupprimer
  5. Oh comme elles doivent être bonne ces crèmes encore une très belle découverte aujourd'hui je présente une recette pour le Pérou sur mon blog.
    Bonne journée
    bises

    RépondreSupprimer
  6. Coucou Catalina, me voilà revenue et j'ai découvert avec plaisir, le thème du mois, je vais dès à présent, réfléchir à ce que je vais cuisiner de bon!!!!
    gros bisous

    RépondreSupprimer
  7. Hummm ! elle rappelle un peu la crème brûlée cette crème de lait ! si c'est aussi bon il n'est guère étonnant qu'elle soit très populaire au Paraguay !! Merci ma cata ! gros bisous

    RépondreSupprimer

Localisation des Recettes

Recettes du Monde

Afghanistan (2) Afrique du Sud (4) Albanie (4) Algérie (7) Allemagne (22) Angola (1) Antilles (2) Aquitaine (1) Argentine (6) Arménie (2) Australie (3) Autriche (9) Auvergne (1) Bangladesh (1) Belgique (8) Bénin (1) Bhoutan (1) Biélorussie (2) Birmanie (1) Bolivie (2) Bosnie-Herzégovine (5) Botswana (2) Bourgogne (3) Brésil (3) Brunei (1) Bulgarie (4) Burkina Faso (1) Burundi (1) Cambodge (2) Cameroun (3) Canada (3) Centrafrique (2) Centre (1) Chili (3) Chine (16) Chypre (2) Colombie (3) Congo (1) Corée (4) Corse (4) Côte d'Ivoire (1) Croatie (2) Cuba (2) Danemark (3) Egypte (2) Équateur (2) Érythrée (1) Espagne (4) Estonie (3) Etats-Unis (25) Ethiopie (1) Finlande (7) France (89) Franche-Comté (5) Gabon (1) Géorgie (2) Ghana (2) Grèce (8) Guinée (1) Guinée équatoriale (1) Guyane (1) Hawaï (1) Honduras (1) Hongrie (4) Île Maurice (1) îles Marshall (1) Inde (8) Indonésie (3) Irak (2) Iran (3) Irlande (1) Islande (2) Israel (4) Italie (38) Japon (3) Kazakhstan (2) Kenya (2) Kirghizistan (2) Languedoc-Roussillon (1) Laos (1) les îles Cook (1) Lesotho (1) Lettonie (2) Liban (5) Liberia (1) Libye (2) Limousin (2) Lituanie (3) Luxembourg (1) Lyon (1) Macédoine (3) Madagascar (2) Maghreb (1) Malaisie (2) Malawi (2) Mali (1) Malte (3) Maroc (5) Mauritanie (1) Mexique (6) Midi-Pyrénées (2) Moldavie (5) Mongolie (1) Monténégro (2) Mozambique (3) Namibie (2) Nauru (1) Népal (1) Nigéria (4) Nord-Pas-de-Calais (1) Normandie (1) Norvège (3) Nouvelle-Zélande (3) Ouganda (2) Ouzbékistan (2) Pakistan (2) Palaos (1) Panama (3) Paraguay (2) Pays de la Loire (6) Pays-Bas (4) Pérou (3) Philippines (1) Picardie (1) Poitou Charentes (2) Pologne (5) Portugal (5) Provence (3) Quebec (1) République dominicaine (1) République Tchèque (4) Réunion (3) Rhône Alpes (1) Roumanie (68) Royaume-Uni (6) Russie (12) Rwanda (2) Sao Tomé-et-Principe (1) Sénégal (1) Serbie (5) Sierra-Leone (1) Singapour (2) Slovaquie (3) Slovénie (3) Somalie (1) Soudan (1) Sri Lanka (1) Suède (6) Suisse (3) Suriname (1) Swaziland (1) Tadjikistan (2) Tahiti (1) Taiwan (2) Tanzanie (2) Tchad (1) Thaïlande (8) Togo (1) Tunisie (5) Turkménistan (1) Turquie (9) Tuvalu (1) Ukraine (3) Uruguay (2) Venezuela (3) Vietnam (3) Zambie (1) Zimbabwe (3)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

The moneytizer

The moneytizer

The moneytizer

The moneytizer