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vendredi 10 février 2017

Riz au poulet

Un plat familial très facile à préparer, que ma mère faisait souvent.
Une recette universelle que tout le monde l'adapte et fait à sont goût ou dans la tradition familiale.Le bouillon maison donne au riz un goût incroyable, un délice pour les papilles.
Je l'ai revisité et cuit au four cette fois.
Ingrédients:
6 pilons de poulet
400 g de riz long
1 oignon
4 clous de girofle
3 carottes
2 gousses d'ail
½ poivron rouge
200 g de petits pois (frais et ensuite surgelés pour moi)
thym
1 feuille de laurier
1 cube de bouillon de volaille
sel, poivre
2 c à s d'huile d'olive


Préparation:
Éplucher et laver les légumes. Planter les clous de girofle dans l’oignon. Couper les carottes.Mettre la viande dans une casserole avec l'oignon, les carottes, le thym et le laurier. Ajoutez le cube de volaille et le poivre. Couvrir d’eau froide et porter à ébullition.
Laisser cuire à frémissement à découvert, pendant environ 30 minutes. Écumer fréquemment. Compenser une trop forte réduction par l’adjonction d’un peu d’eau.
Au bout de ce temps, retirez la casserole du feu, sortez la viande et les carottes et réservez.
Puis filtrez le bouillon à l’aide d’un chinois étamine afin de ne garder que le liquide.
Dans une cocotte, verser l'huile d'olive et faites revenir l'ail haché.Ajoutez les petits pois et le poivron coupé en dès. Faites revenir les légumes 5 minutes, ajoutez le riz et faites tout revenir jusqu'à ce que le riz soit translucide.
Disposez le poulet et les carottes et couvrir avec 3 fois le volume du riz de bouillon de poulet.
Placez au four à 200°C pour 20 minutes. Vérifiez la cuisson du riz et ajoutez du bouillon si besoin encore.

C'est prêt et c'est délicieux !

Le vin qui va avec !

Domaine Yannick Amirault - Bourgueil - La Coudraye - 2014
Vin LOIRE Rouge




Je participe avec cette recette au défi  Battle Food #49 initié par Carole de "Sunrise Over Sea".
La marraine de cette édition est Lova du très joli blog
Graine de faim kely.

Tous les participants publient leur recette à une date fixée au préalable.
Il n’y a rien à gagner, le but étant tout simplement de partage.
Le thème de ce Battle Food est : 
le grain de RIZ
On peut utiliser toutes les sortes de riz (basmati, riz rond, thaï, camarguais, venere...)
Et pour corser la battle, il faut au minimum d'utiliser une épice, de revisiter votre recette si elle est classique ou connue (riz au lait, paella, risotto, byriani...) et enfin d'immortaliser votre chef d'oeuvre gastronomique avec une chouette photo!
Je rappelle la marraine de la précédente Battle Food: Maeva du joli blog Cook A Life! by Maeva.


Et voici les participants :
Graine de faim kely (Lova) – Bistro de Jenna (Jenna) – Cook A Life! by Maeva (Maeva) – Mel en Cuisine (Mel) – Karibo Sakafo! (Patou) – Pourquoi je grossis (Nath) – Vite fait…bien cuisiné (Émeline) – By acb 4 you (Annie) – I am Hungry (Valentine) – Des Recettes à Gogo (Gordana) – Les Placards de Lise (Lise) – Ma cuisine à moi (Nicolas le cuisinier) – La table de Clara (Emau) – Le Repaire des Ventres Faims (Léa) – Cuisine 2 Soeurs (Emy et Iza) – Par faim d’arôme (Chloé) – Keskonmangemaman (Hélène) – thegarden-of-delights (Justin) – Chaud Patate (Lina) – Tout Simplement Fait Maison (Dyen) – Une cuisine pour Voozenoo (Nath) – 1,2,3…Dégustez (Valérie) – Grain de sel et gourmandise (Martine) – Double Portion (Laure et Mélanie) – Les p’tits plats de Béa (Béa) – Petite Cuillère et Charentaises (Gabrielle) – Craquounette avenue (Craquounette) – Le blog de Cata (Catalina) – J’ai toujours aimé le jaune moutarde (Calinhorely) – Les Gourmandises de Sandrine (Sandrine) – Boeuf Karotte (Caroline) – Quelques grammes de gourmandise (Isabelle) – Bretonne à tout prix (Laure) – La Médecine Passe Par La Cuisine (Dr Chocolatine) – Tiny Paper Blog (Émeline) – Nathy’s Folies (Nathy) – Le bolg culinaire pause-nature (Christine) – Laetycuisine (Laety) – Et rond, et rond, petits Platapons (Cécile) – The Flying Flour (Marion) – Oh, la gourmande…(Delphine) – Mélina & Chocolat (Mélina) – Ramène la popotte (Carole) – Une Maman Puissance 4 (Duvivier) – Encore un gâteau (Sandra)

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22 commentaires:

  1. Un plat simple mais si délicieux!

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  2. Quelle joie de se réunir autour d'un bon plat familial comme celui-ci ! J'aime beaucoup !

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  3. Un plat simple mais très bon
    Bonne journée
    bises Christelle

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  4. Bonne idée ! un plat complet et coloré.

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  5. Ce joli est bien appétissant pour être dégusté en famille. Merci Cata

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  6. Un plat où l'on a envie de se retrouver autour
    Bon aprem Cata
    Bisous

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  7. J'adore cuisiner le riz avec plein de légumes. Je me serais régalée avec ton plat

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  8. les recettes familiales sont toujours les meilleurs ;)

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  9. Alors là ce n'est pas qu'est plat de riz Catalina, c'est un vrai plat de roi que tu m'offres là!
    Merci pour cette généreuse participation!
    bisous
    Lova

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  10. une plat reconfortant, comme j'aime, bisous

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  11. Cette recette est parfaite ! Bisous Catalina :-) à bientôt !

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  12. Un joli plat familial, belle participation! Bonne soirée!

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  13. Bonsoir Catalina, ton riz au poulet avec ton bouillon maison me tente beaucoup. Belle soirée et à bientôt. Valérie

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  14. C'est un plat que j'aimerais goûter.....
    Bisous Catalina

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  15. Cela fait un délicieux plat complet :-)

    Bises et beau w-end,

    Gabrielle

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  16. Miam miam, un plat complet et délicieux, j'adore le riz qui cuit dans le jus du poulet, cela lui donne un goût exquis !

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  17. Il ne reste plus qu'à s'attabler... j'arrive.

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