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jeudi 29 décembre 2016

Dinde aux pommes et marrons

Encore un plat de fête réalisé il y a 2 ans cette fois. J'ai uniquement 2 photos, je n'étais pas blogueuse culinaire à l'époque :). C'était la première fois que j'ai cuisine une dinde entière. Très bon !!
La cuisson de la viande doit être douce. Pour vérifier si la dinde est cuite, piquez la volaille entre la jointure de la cuisse et le coffre: si un jus rosé s'échappe, elle manque de cuisson. Un temps de repos de 30 minutes est indispensable après cuisson , avant toute dégustation.

Ingrédients: pour 6 personnes
1 dinde moyenne
1 poivron rouge
2 bocaux de marrons cuits (ou sous-vide) -500 g environ
3  pommes
2 carottes
35 g de beurre
40 g  de beurre
1 verre de vin blanc
2 carottes
3 gousse d'ail
sel, persil, thym
Préparation:

Mettre la dinde dans un plat allant au four.
Préchauffez votre four à 210 °C
Badigeonnez-la du beurre ramolli. Salez, poivrez.
Épluchez les carottes et coupez-les en morceaux. Pelez les pommes, retirez les cœurs et coupez-les en huit.
Versez le verre de vin et un 1/2 verre d'eau dans le fond du plat, ajoutez les gousses d'ail entières, les carottes, les pommes,  le poivron coupé en morceaux et enfournez la volaille 45 minutes.
Arrosez la, toutes les 15 minutes.
Baissez votre four à 180°C et continuez la cuisson environ 1 h 30.
Arrosez la, toutes les 20 minutes, pour éviter que la dinde se dessèche.
Sortez la dinde et la parsemez la avec du thym séché.
Sortez et égouttez les pommes, le poivron et les carottes.
Égouttez si besoin les marrons, faites fondre le beurre restant dans une poêle puis faire chauffer et dorer les marrons pendant 5 minutes.
Servez avec une purée de pommes de terre, les pommes, les carottes et les marrons dorés.


Bon appétit!!

4 commentaires:

  1. Oh j'adore ce plat et avec des pommes mélangées aux marrons cela doit être délicieux
    Bises et belle journée

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  2. un plat bien de saison !! merci bises!!

    RépondreSupprimer
  3. Je ne fais plus assez souvent de dinde aux marrons, celle-ci change un peu, c'est sympa =)

    RépondreSupprimer
  4. Cela fait une belle recette festive ! J'espère que tu as passé de belles fêtes de Noël :-)

    Bises et belle journée,

    Gabrielle

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