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jeudi 22 décembre 2016

Canapés aux rillettes de harengs fumés

Hyvää joulua ! ou « Joyeux Noël ! » en finnois
À l'image de nombreux pays du monde, les peuples suédois, norvégiens et finlandais fêtent Noël selon leurs traditions locales. Si les Français ont l'habitude de se retrouver le 24 décembre pour réveillonner, il n'en est pas de même pour chaque culture. En effet, dans les pays scandinaves, un premier rendez-vous festif a lieu le 13 décembre pour rendre hommage à Sainte-Lucie (patronne des lumières) et pour s'offrir les premiers présents. Quatre jours avant Noël, c'est ensuite la fête de Yule qui est célébrée. Vieux de plusieurs milliers d'années, ce solstice annonce un nouveau cycle solaire, débutant avec la première journée d'hiver et la nuit la plus longue. Pour célébrer comme il se doit ce changement de calendrier, la pomme, véritable fruit sacré, est à l'honneur. Elle se déguste volontiers avec du cidre et des épices, sans oublier le sucre et le miel. Vous pourrez également grignoter de petits biscuits (pepperkaker) en forme de lune, d'étoiles ou de soleil, symboles des cycles naturels païens.
Pour préserver la tradition tout en lui offrant un petit coup de dépoussiérage, les Suédois ont inventé une nouvelle façon de célébrer le réveillon, à savoir le julbord. Au programme, exit la tablée et bonjour le buffet ! D'origine suédoise, ce concept réunit plusieurs plats typiques de Noël et se compose en trois parties : on retrouve du saumon et du hareng mais aussi du crabe ; des recettes à base de viandes froides et de pâté ; et enfin, des plats chauds comme des boulettes de porc et du gibier, accompagnés de pommes de terre (janssons frestelse), d'œufs, de pain au safran et même de fromage.
Si vous n'avez pas la chance d'aller vous remplir la panse en Scandinavie, il est toujours temps d'organiser un dîner de fin d'année aux couleurs des fjords et de réaliser, chez vous, un vrai repas nordique ! (source http://lemessager.libreserviceweb.fr/)

Avec Patty du blog Je cuisine donc je suis, Viane du blog Les Vagabondages de Vi@ne et Sophie du blog La Tendresse En Cuisine nous avons profité d'occasion pour participer et former une équipe à l'occasion du Calendrier de l'Avent Gourmand 2016 organisé par Stéphane du site recettes.de .
Voici nos recettes sur le thème Noël en Laponie:
- Patty     -  Salade Rosolli
- Viane    - Soupe de saumon Lohikeitto
- Sophie   - Kalakukko- Poissons en croûte
- Catalina - Canapés aux rillettes de harengs fumés
Allez voir les recettes de mes copinautes et visiter leurs jolis blogs.
Voici ma recette un apéritif frais et rapide avec du hareng fumé.

Ingrédients :
200 g filet de hareng fumé au naturel
1 échalote
ciboulette
2 c. à c. jus de citron
1 c. à s. de crème entière épaisse
sel, poivre, paprika doux



Préparation :
Hachez finement l’échalote. Ciselez finement la ciboulette.
Hachez ensuite grossièrement les filets de harengs fumés.
Dans un récipient, mélangez l'échalote, la ciboulette et les harengs hachés.
Ajoutez ensuite le jus de citron et la crème. Mélangez bien.
Ajoutez le paprika, salez et poivrez.
Servez dans des verrines ou faites des petites tartines.
J'adore le hareng fumé :) c'est frais, goutteux  et relevé .

Bon appétit!!!!


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3 commentaires:

  1. Tu me donnes faim! Je dis la même chose que j'ai dites à Sophie et à Viane, je prends tes canapés, le pain de Sophie et la soupe de Viane plus ma salade et j’attends Père Noël et les cadeaux avec du champagne j'avais oublié!! Gros bisous ma Cata chérie!

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  2. Je fais souvent des rillettes de sardine (j'en fais d'ailleurs entre autre pour Noël), mais avec du hareng fumé, ce doit être exquis ! Miam miam !

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