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mercredi 30 novembre 2016

Poulet à la bière au blé noir

Le poulet à la bière est un grand classique de la cuisine à la bière
Une recette mijotée facile à réaliser et un plat réconfortant, pour l'hiver.
La bière rend la viande vraiment plus tendre, c'est une recette parfaite pour régaler toute la famille.

C'est une recette pour le défi Escapade en Cuisine de novembre.
Le thème de novembre était: Cuisinons la volaille et c'est le joli blog de Joana qui m'a donné l'idée et l'envie de faire cette recette. J'ai fait finalement une variante de ma recette de poulet à la crème, mais si vous voulez voir la recette d'origine de Joana c'est par ici.
C'est  Jacre qui doit piocher une recette chez moi- j'ai hâte de voir son choix.

Ingrédients:
- 1 poulet
- 2 bouteilles de bière au blé noir Telenn Du - Brasserie Lancelot (33 cl)
- 20 cl d'eau
- 1 oignon
- 3 carottes
- 1 gousse d'ail
- 1 grosse cuillère à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 40 g de beurre
- bouquet garni
- sel, poivre



Préparation :
Lavez et découpez le poulet en morceaux.
Faites les dorer dans une sauteuse avec un peu de matière grasse (20 g de beurre).
Assaisonnez (sel, poivre).
Lavez et épluchez les légumes. Coupez les carottes en 2 , puis dans le sens de la longueur.
Coupez l'oignon en 4 et la gousse d'ail en 2. Quand le poulet est doré sortez le et réservez.
Ajoutez dans la sauteuse l'oignon, l'ail, les carottes et faites tout revenir.
Placez la viande dans une cocotte.
Ajoutez les légumes, le bouquet garni. Rajoutez l'eau et la bière- attention, ça mousse!!!
Couvrir et laisser mijoter environ 45 minutes.
Lorsque le poulet est cuit, sortez le (les carottes aussi) et réservez.
Filtrez le jus 2 fois au chinois ou à la passette (ou tapissez votre passoire d’une couche d’essuie-tout) pour bien dégraisser.
Dans une casserole/sauteuse faites chauffer le beurre restant et singez (mettez la farine). Mélangez 2 minutes.
Mouillez au jus de volaille et portez à ébullition, écumez et assaisonnez si besoin.
Laissez épaissir la sauce et crémer (ajouter la crème fraîche).
Placez la viande et les carottes dans la sauce et cuire à feux doux 5 minutes.
Parsemez du persil haché.
C'est prêt!


 Servir avec du riz blanc , pâtes ou de la polenta.


Bon appétit !

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9 commentaires:

  1. Une idée super originale ! Je note. Bises Catalina

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  2. Belle recette et bon choix...bonne journée

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  3. voilà un plat réconfortant, bisous

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  4. Hum avec de la bière cela doit rendre la viande encore plus moelleuse
    Bises

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  5. Très belle recette, merci pour ta participation !

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  6. Autant je n'aime pas la bière, autant j'aime cette petite amertume qu'elle amène dans les plats.
    Bisous

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  7. Une recette à tester !! j'ai jamais cuisiner de poulet à la bière, c'est le boeuf que je fais souvent avec :)
    Bisous

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