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dimanche 30 octobre 2016

Gâteau Donauwelle pour Halloween

Il s'agit du traditionnel gâteau marbré allemand, surnommé "les vagues du Danube".
Il est parfumé d'habitude à la cerise et le nappage en chocolat est décoré en forme des vagues.
J'ai fait une variante Halloween avec des raisins - bouhouuuu :)  
Ingrédients:
350 g de raisins 

Pour le gâteau:
200 g beurre à la température ambiante
150 g sucre
sel
5 œufs
320 gr farine
1 sachet levure chimique
3 c à s de lait
2 c à s de cacao

Pour la crème au beurre vanille:
125 g beurre non salé ramolli (mais pas fondu!)
1 pincée de sel
100-150 g de sucre glace
1 c à c d'extrait de vanille
2-3 cuillères à soupe de lait 

Pour le nappage: 
125 g de chocolat noir dessert
1 noix de beurre mou

Préparation:

Préparez le gâteau:
Battez le beurre en crème. Ajoutez petit à petit le sucre et les œufs. Combinez la farine avec la levure et incorporez à la préparation.
Graissez ou recouvrez de papier sulfurisé, un moule à gâteau. Versez la moitié de la pâte.
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez le cacao au reste de pâte et versez au dessus de la pâte nature. 
Répartissez les raisins en les enfonçant légèrement. Puis enfournez pendant 30 à 35 minutes. 
Démoulez et laisser refroidir sur un grill.
Préparer la crème au beurre vanille:
Battre le beurre quelques minutes avec un mélangeur avec le fouet plat à vitesse moyenne. Ajouter 100 g de sucre en poudre et mettez votre robot sur la vitesse la plus basse (de sorte que le sucre ne souffle pas partout) jusqu’à ce que le sucre soit incorporé avec le beurre.
Augmenter la vitesse du mélangeur à moyen et ajouter l’extrait de vanille, le sel et 2 cuillères à soupe de lait et battre pendant 3 minutes. Gouttez.
Si votre crème doit être plus sucrée et doit avoir une consistance plus ferme, ajoutez le sucre restant. Si votre crème doit être éclaircie, ajouter 1 cuillère à soupe de lait.

Préparer le nappage:
Faire fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie.
Ajouter le beurre mou et a l'aide d'une maryse, mélanger énergiquement en décrivant des petits cercles pour créer un noyau élastique et brillant. Laisser tiédir un peu le glaçage.

Placer le gâteau sur une grille posée sur un plat assez grand pour récupérer l'excédent de glaçage.Recouvre ensuite le dessus du gâteau avec la crème à la vanille et verser le glaçage afin de recouvrir entièrement le gâteau et lisser à l'aide d'une spatule.












Décorez à votre souhait(faire des vagues sur le glaçage dans la recette classique) et placez au frigo 1 heure.

 Bon gâteau !

Je participe avec cette recette au défi : Battle Food #46 initié par Carole de "Sunrise Over Sea".
La marraine de cette édition est Virginie du joli blog Like a cookie.
Tous les participants publient leur recette à une date fixée au préalable.
Il n’y a rien à gagner, le but étant tout simplement de partager.

theme-battle-foodLe thème de ce Battle Food est : Funky HALLOWEEN

Tout est permis pour ce thème morbide 😉 

Je rappelle la marraine de la précédente Battle Food: Cyriele du Cyrielle gourmandise.

Et voici les participants:
Like a CookieKeskonmangmamanBy acb 4 you -Fary – Complètement MeringuéeDeviously Sweet PastriesMademoiselle MylèneJ’ai toujours aimé le Jaune MoutardeLa Clochette BleueLes CookinesCooking et Bon AppétitAux Délices de VanyRappelle toi des metsGrain de Sel et GourmandiseCamille PâtisserieChachou a la crèmeLe repaire des Ventres FaimsFood Fun FotoPetite Cuillère et CharentaisesPoivré SebVite Fait … Bien CuisinéLe blog de CataEncore un gâteauDouble Portion – Le dessert c’est pour moiDans la cuisine de DjanisseLes casseroles de LiseCraquounetteAurore’s BakeryCyrielle GourmandiseAurélie et Gourmandises Pause NatureCookin’ Movie


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11 commentaires:

  1. Je crois que je vais être la seule à ne rien avoir fait pour Halloween !! Qu'il est beau ce gâteau ! tout à fait effrayant avec ces toiles d'araignée ! Avec ce raisin à l'intérieur c'est peu commun ! bravo ! gros bisous

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    Réponses
    1. merci Gut, c'était marrant et j'ai partagé ce moment avec mon fils
      bisous

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  2. Très joli resultat pour Halloween. Cette recette me tente beaucoup car j adore les raisins secs dans les gâteaux mais les raisins frais je n ai jamais goûté. Bonne soiree d Halloween !

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  3. Merci pour la recette et joyeux halloween !

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  4. Très bien réussi ce gâteau ! L'ajout de raisin lui apporte beaucoup d'originalité. Gros bisous Catalina

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  5. tu as dû te régaler avec ce joli gâteau !! bravo Catalina et gros bisous

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  6. Je prendrais bien une petite part de ton beau gâteau :-)

    Belle soirée,

    Gabrielle

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  7. Avec la toile et l'araignée, j'en ai des frissons dans le dos ..

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  8. Il est beau ton gâteau et la toile d'araignée est très réussies! bravo! bises.

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