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vendredi 30 septembre 2016

Melon et burrata

Une entrée ultra simple à faire et ça change de l'association classique melon / jambon de parme.
La burrata est un fromage italien fait à partir de mozzarella, avec un cœur crémeux, originaire des Pouilles. 
Son origine remonterait au début du XXe siècle, en Italie, dans la ville d'Andria située dans la campagne au nord de Bari. Elle était fabriquée avec du lait de bufflonne, mais aujourd'hui, elle existe aussi à base de lait de vache.
À l'origine ce fromage était confectionné à partir des restes de crème de lait de la traite du matin qui étaient enveloppés pour conservation dans une feuille de pâte filée.
Elle bénéficie du label Produit agroalimentaire traditionnel italien et d'une IGP burrata di Andria pour celle produite dans les Pouilles.

La Burrata se consomme nature version salée avec des gressins, ou sucrée avec une confiture d’agrumes. Certains amateurs l’arrosent d’huile d’olive et rajoutent un peu de poivre concassé.

Voici la burrata accompagnée du melon et d'un filet de vinaigre balsamique- cela enchantera vos papilles !

Ingrédients : 2 personnes
1 melon
1 burrata (200 g)
poivre aux 5 baies
du vinaigre balsamique
basilic frais


Préparation:

Coupez le melon en deux et ôtez les graines.
Coupez la burrata en deux et mettez-en une moitié dans chaque demi melon.
Versez un filet de vinaigre balsamique dessus , donner un tour de poivre.
Décorez avec du basilic frais et servez aussitôt.






      Bon appétit !




    C'est une recette pour la 23e édition du Foodista Challenge .
La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton
Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.
C’est la marraine du mois qui est chargée de choisir le thème ainsi que deux règles parmi les suivantes:
– Un ingrédient imposé
– Une couleur qui devra être présente dans votre recette
– Une lettre: il faudra alors inclure dans la recette, un ingrédient principal commençant par cette lettre– Un pays qui inspirera les recettes du thème
– Un accessoire qui devra se trouver sur vos photos
Le thème de cette édition : 
Fête de campagne, autour d'un ingrédient : le melon !  
a été choisi par le blog Gourmand et bio . 
bandocampagnelampions

2 éléments imposés:
- la couleur verte (dans le plat ou en élément décoratif)
 l'ambiance de fête campagnarde (lumignons, guirlande, bouquets champêtres...)

7 commentaires:

  1. Très agréable cette entrée ! Je ne connais la burrata que pour les plats salés, j'essaierai avec de la confiture d'agrumes comme tu le suggères. Bonne journée Catalina, gros bisous

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  2. Hum oh oui cela change je n'aurai pas pensé à mettre du fromage avec du melon, merci pour cette belle idée
    Bises

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  3. J'adore le melon, j'adore la burrata, merci Catalina pour cette recette à tester !!! bises

    RépondreSupprimer
  4. quelle belle recette j'adore la burrata une assiette vraiment appetissante
    bise ma Catalina

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  5. Cela fait vraiment une jolie entrée Catalina !

    Beau dimanche,

    Gabrielle

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