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jeudi 18 août 2016

Crevettes Sautées Sauce Aigre Douce

J'adore la cuisine asiatique et cette recette parfumée et colorée est un vrai bonheur.
 A déguster de toute urgence !
La cuisine chinoise est à la fois liée à la société, à la philosophie et à la médecine.
Pour les chinois, il est important de rechercher l’harmonie dans tous les aspects de la vie y compris dans la nourriture. Ceci exige un choix d’aliments équilibré, donnant une variété intéressante premièrement de couleurs,de formes, puis d’arômes, et finalement de saveurs et de textures. 
La sélection des ingrédients et du mode de cuisson est dictée par ce principe.
Un repas doit donc non seulement harmoniser les goûts, mais également trouver un équilibre entre le froid et le chaud, les couleurs et les consistances.

Nouvel an Chinois / Top Menu de Février 2016:
C'est une recette pour le défi Compile moi un menu organisé par.Seb du blog « Poivré Seb » et Nath du blog «Une cuisine pour VooZeNoo ».

Le thème de ce mois est :  SPÉCIAL TOP MENU ESTIVAL 


« Compile moi un menu » fête son premier anniversaire !

42 recettes présentes dans les 12 TOP MENU du jeu sont mises à l'honneur. 

Le but est de reproduire une ou plusieurs de ces 42 recettes.
PETIT LOGO DEFI JUIllET-AOUT

J'ai choisi de reproduire presque à la lettre :) la recette Crevettes Sautées Sauce Aigre Douce du joli blog Ma Cuisine Bleu Combava

Cette délicieuse recette a été choisie comme plat principal dans le Top Menu - Nouvel an Chinois


Ingrédients : pour 4 personnes
500 g de crevettes roses crues ou cuites
Marinade: 1 c à café bombée de farine, 2 c à café bombées de Maïzena, 1 c à café rase de sel, 1 blanc d’œuf (garder le jaune pour la suite)
150 gr d'ananas frais coupé en morceaux
1 poivron rouge BIO émincé en lanières
1-2 oignons émincés
200 gr de sauce aigre douce (vendue en magasin asiatique et en grande surface au rayon exotique)
1 jaune d’œuf
2 gousses d'ail nouveau broyées
de la farine pour la panure
l'huile de friture
ciboule ciselée
Préparation:
Décortiquez les crevettes. Placez-les dans un saladier avec tous les ingrédients de la marinade. Mélangez et réservez au frais au moins 30 minutes.

Passé ce temps, ajoutez le jaune d'œuf battu aux crevettes. Mélangez.
Chauffez de l’huile dans un wok/poêle à feu fort.
Roulez chaque crevette dans la farine et plongez-le l'huile pour les faire dorer (environ 4 minutes). Égouttez les crevettes sur du papier absorbant.

Dans un wok, faites chauffer l'ail dans une cuillère d'huile puis ajoutez l'ananas, l'oignon, le poivron et faites sauter le tout à feu très vif durant 3 minutes en remuant sans cesse. Réduisez le feu et versez la sauce aigre douce puis ajoutez les crevettes en mélangeant délicatement.
Prolongez la cuisson environ 3 minutes sur feu moyen.
Dans la sauce sucrée et onctueuse vous pouvez retrouver le croquant des légumes mélangé à la douceur de l'ananas et à la saveur de la crevette.
Servez avec un riz blanc ou des nouilles chinoises.

Bon appétit !


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6 commentaires:

  1. Hum superbe participation cela doit être extra
    Bises

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  2. Ton plat est déjà magnifiquement coloré!! Puis quand je détaille les ingrédients très très gourmands!!!Bravo
    gros bisous

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  3. elles ont l'air délicieusement parfumées ces crevettes

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  4. Tu as choisi THE plat !! Je l'adore, depuis sa publication, je l'ai déjà fait 4 ou 5 fois, mes zhoms adorent et me le réclament souvent.
    Merci pour cette très belle participation.
    D&fi relevé, je valide ta recette sur le tableau.
    Gros bisous et bon weekend.
    Nath

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  5. Que je suis contente de cette belle interprétation de ma recette! Super belle idée ta variante avec l’œuf!
    Et merci Nath de ton com
    Bises à toutes les deux!

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  6. J'aime les crevettes et cette façon de les faire à la sauce aigre douce me plait. Jolie participation
    Bon week-end Catalina.

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