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dimanche 3 avril 2016

The cake marbré

Selon le Trésor de la langue française, un cake (mot attesté en 1795) est un « gâteau à base de farine, d'œufs, de beurre et de sucre, et contenant des raisins de Corinthe et des fruits confits ».
Le mot, emprunté à l'anglais lui-même issu de l'ancien norvégien « kaka », raccourci de fruitcake ou de plumcake (« gâteau aux raisins »), est considéré comme un anglicisme dans une partie de la francophonie, notamment au Québec.
« Cake » peut se traduire en anglais par le terme fruitcake.
Le terme « cake » n’est pas utilisé au Québec et généralement rare dans le reste de l'Amérique du Nord, ce gâteau y étant désigné sous le nom de « gâteau aux fruits ».
Qu'il soit salé ou sucré, un cake est à base de farine, d'œufs et de beurre et nécessite un moule à cake.
La version salée du cake s'est démocratisée ces dernières décennies grâce notamment aux apéritifs dînatoires: celui-ci est le plus souvent garni d'olives, de lardons, de jambon, de fromage râpé ou en dés, de tomates séchées confites ou encore de poivrons.
La version sucrée quant à elle est très prisée lors des en-cas ou du goûter. Elle peut être préparée avec des fruits confits, des pépites de chocolat mais aussi avec une pâte à cake toute chocolat ou encore un cake nature servi avec de la confiture, du miel ou de la crème de marrons.

En Égypte antique, des pâtisseries ressemblant à des cakes sont déposées dans les tombes des défunts. Les Grecs confectionnent des cheesecakes à base de lait de chèvre tandis que les Romains enrichissent parfois leurs pâtes panifiées à base de farine d'orge avec du beurre, des œufs, des raisins ou du miel, pâtisserie ressemblant au cake et qui se retrouve sur les tables d'anniversaire ou dans la cantine des légionnaires.

Le cake moderne est probablement inspiré des pâtisseries rapportées par les Croisés de la Terre Sainte. Les Anglais en font une spécialité des fêtes de Pâques et Noël et le servent pour les mariages.
(source: Wikipedia)
Ingrédients:

1 yaourt nature (125 g)
125 g de sucre
3 pots de farine (utilisez le le pot de yaourt)
60 g de beurre pommade
2 œufs
1 sachet de levure
2 cuillères à soupe de Pâte à tartiner Gavottes
vanille en poudre
pépites en chocolat blanc et noir


Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez le sucre puis battre le tout.
Mettez le yaourt, le beurre puis et bien mélanger.
Incorporez ensuite la farine et la levure.
Séparez la pâte en 2 : dans l'une, ajouter la vanille, dans l'autre la Pâte à tartiner.
Mélangez bien chaque préparation.
Dans un moule à cake beurré, versez en alternant les 2 préparations.
Mettre au four pour 40-45 minutes. J'ai jouté les pépites après 20 minutes de cuisson.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
J'ai déniché cette recette à l'occasion du Tour en cuisine 416 chez Virginie du blog: La Fée Dans La Forêt. Ça faisait longtemps que je n'avais pas fait un cake marbré et sa recette m'a donné envie.
J'ai fait des modifications par rapport à sa recette - voir sa recette ici.
Très contente de mon choix et du résultat.
C'est Corinne du blog C'est meilleur fait maison qui doit piocher une recette chez moi- j'ai hâte de voir son choix.

Bon cake !
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4 commentaires:

  1. Contente que la recette t'ai plu ! Je tenterai bien ta version, ton cake donne faim ! :) Bon dimanche et j'espère avoir l'occasion de piocher chez toi à l'occasion d'un prochain tour en cuisine. :)

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  2. Tu as raison de rajouter du chocolat dessus, au cas où ce ne serait pas assez gourmand comme çà :))

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  3. Il est très joli ton cake, on aime beaucoup ça à la maison, bises.

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