Toutes les œuvres sur ce site appartiennent exclusivement à l'auteur (sauf mention contraire) . Au vu des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle, toute reproduction, diffusion publique, usage commercial seront par conséquent interdits sans autorisation du titulaire des droits. © Le Blog de Cata

dimanche 3 avril 2016

Soupe thaïe au citron et aux crevettes

Une soupe aux crevettes façon thaïe parfumée au citron et à la citronnelle.

CITRONNELLE (LEMON GRASS)

C'est un ingrédient traditionnel de la cuisine du Sud-Est de l'Asie (Inde, Thaïlande, Viêt Nam, Indonésie, etc.). Les cuisiniers thaïs ou vietnamiens emploient les tiges de la citronnelle pour donner un goût citronné à leurs plats. On ne consomme que la partie la plus tendre de ce « jonc odorant », soit 6 à 7 cm à partir de la base. Il est préférable de couper la citronnelle en gros morceaux afin de pouvoir les enlever facilement après cuisson.
Cette magnifique herbe au parfum de citron est un vrai régal. Au délicieux goût citronné, il ajoute une agréable consistance sous la dent qui est indispensable par exemple au poulet à la citronnelle. Essentielle en cuisine thaïlandaise et vietnamienne, elle parfume agréablement les soupes, les plats au curry, les sauces et les poissons. On peut aussi l'utiliser sous forme de boisson rafraîchissante. Elle se marie bien avec le gingembre, la noix de coco, l’ail, l’échalote et le piment.
Recettes autour d'un ingrédient # 16 le citron

C'est une recette pour le défi: Recettes autour d’un ingrédient#16, lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires,et Soulef du blog Amour de cuisine .
La marraine du jeu est Salima du blog Le blog de c'est salima qui cuisine.
Pour ce défi Salima a choisi l’ingrédient : Le citron 




Ingrédients: pour 4 pesonnes
300 g crevettes roses crues ou cuites
2 fines tranches de gingembre frais avec la peau
2 oignons nouveaux
1 carotte
jus d'un citron
3 c.à s sauce soja claire
1 c.à s sauce soja foncée
1 c.à c d'huile de sésame
1 c.à s d'huile
1 tige de citronnelle
10 cl de lait de coco
2 cuillères à café de curcuma
2 cuillères à café de curry
1 cuillère à café de coriandre en poudre
40 g de nouilles



Préparation:
Décortiquez les crevettes en laissant juste la queue.
Couper la carotte en lamelles.Couper finement les oignons verts, l'ail et le gingembre.

Dans un wok, chauffez l'huile et faites revenir l'ail et le gingembre finement hachés.
Ajouter l'oignon et les carottes et faire revenir.

Mettez les crevettes et faire revenir de chaque coté. Ajoutez les sauces soja et colorer un peu.



Versez le lait de coco, le jus de citron, ajoutez le curry, le curcuma et le coriandre, 1,5 -2 l d'eau et la citronnelle coupée en 3. Laissez bouillir 5 minutes, ajoutez les nouilles et laisser cuire encore 2-3 minutes.
Servez aussitôt !!!

Bon appétit!!


Je vous recommande le Presse-agrumes électrique Lacor reçu de la part de mon partenaire Cuisin'Store 



28 commentaires:

  1. La cuisine thaïe est l'une de mes préférées ! Les saveurs que tu as choisies pour cette soupe me plaisent beaucoup ! Bon dimanche, bisous

    RépondreSupprimer
  2. J'adore la cuisine asiatique, cette soupe me plait énormément, que de parfums !! merci pour le partage :) bisous et bon dimanche

    RépondreSupprimer
  3. ta soupe est tout simplement délicieuse ! merci pour ta participation ! bon dimanche !

    RépondreSupprimer
  4. ayayayaye j'adore tout simplement tu me fais voyager dans un pays que je veux visiter a tester merci pour ta participaiton
    grosse bise ma belle

    RépondreSupprimer
  5. Oh comme ta soupe me plaît en plus avec des crevettes, c'est tout ce que j'aime
    Bises et bon dimanche

    RépondreSupprimer
  6. Tout à fait le genre de chose que j'adore !

    Beau dimanche,

    Gabrielle

    RépondreSupprimer
  7. Tu réussi à nous donner envie de plonger la cuillère dans ta délicieuse soupe.
    Une très belle réalisation.
    Bises et bon dimanche

    RépondreSupprimer
  8. Elle est superbe, je vois très bien son goût : un vrai régal. Merci ma Cata, gros bisous

    RépondreSupprimer
  9. elle doit être bien bonne cette soupe avec toutes ces saveurs !

    RépondreSupprimer
  10. Ce n'est pas encore l'heure et tu me donnes faim !! Très belle réalisation ! Bisous Catalina

    RépondreSupprimer
  11. Bientôt l'heure du repas, voila une assiette qui me tenterait bien !

    RépondreSupprimer
  12. qu'est ce que'elle doit etre bonne cette soupe, yum yum.
    Merci d'avoir participer a cette ronde, j'espere te voir dans la prochaine, bisous

    RépondreSupprimer
  13. Des saveurs que j'adore et ton assiette est super appétissante. Belle soirée

    RépondreSupprimer
  14. hummmm la belle soupe , elle me fait super envie , j'adore les soupes thaï <3

    RépondreSupprimer
  15. une jolie façon d'utiliser les citrons !

    RépondreSupprimer
  16. Le cuisine thaie est très appréciée à la maison, et ta soupe citronnée est une magnifique idée. Bisous

    RépondreSupprimer
  17. Cette soupe est vraiment très appétissante, belle recette, bon lundi.

    RépondreSupprimer
  18. Une très belle soupe ! Si tu savais comme j'aime cette eccord lait de coco-citronnelle !! tu es trop forte ! bisous ma belle !

    RépondreSupprimer
  19. cette soupe est bien gourmande
    merci pour la recette

    RépondreSupprimer
  20. Miam! Quelle délicieuse soupe! Gros bisous ma chérie!

    RépondreSupprimer
  21. Très appétissante cette soupe. Pas facile d'avoir tous les produits en même temps, il manque toujours quelque chose !!!

    RépondreSupprimer
  22. Quel blog ! Tout simplement impressionant. Les saveurs explosent comme un feu d'artifice. Je ne sais pas si j'aurais le temps de tout essayer. Je vais me lancer ce samedi dans la confection de la soupe thaïe. J'espère qu'elle sera aussi réussie que sur vos photos.
    Voyance par mail

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. merci beaucoup de votre visite et tenez moi au courant si vous faites la soupe :)

      Supprimer
  23. J'adore les crevettes! Cette recette est pour moi, je t'en pique un peu ... Biz

    RépondreSupprimer
  24. Ca a l'air trop bon cette soupe thai

    RépondreSupprimer

Merci d'avance pour vos commentaires qui sont plus faciles à laisser avec votre compte Google ou avec Nom/URL.
Pour info: Les URL invalides tombent en liens cassés donc je vais être obligée d'éviter de publier ces commentaires si les liens ne sont pas bons.

Localisation des Recettes

Recettes du Monde

Abkhazie (1) Afghanistan (3) Afrique du Sud (5) Albanie (7) Algérie (13) Allemagne (36) Alsace (15) Andorre (1) Angola (2) Antigua-et-Barbuda (1) Antilles (5) Aquitaine (4) Arabie Saoudite (3) Argentine (8) Arménie (5) Aruba (1) Australie (5) Autriche (14) Auvergne (3) Azerbaïdjan (2) Bahamas (1) Bahreïn (1) Bangladesh (2) Barbade (1) Belgique (17) Belize (2) Bénin (2) Bermudes (1) Bhoutan (2) Biélorussie (3) Birmanie (2) Bolivie (4) Bosnie-Herzégovine (7) Botswana (3) Bourgogne (4) Brésil (6) Bretagne (10) Brunei (1) Bulgarie (14) Burkina Faso (2) Burundi (2) Cambodge (2) Cameroun (4) Canada (6) Cap Vert (1) Centrafrique (3) Centre (4) Champagne-Ardenne (2) Chili (6) Chine (27) Chypre (4) Colombie (5) Comores (1) Congo (3) Corée (11) Corse (6) Costa Rica (2) Côte d'Ivoire (2) Croatie (6) Cuba (4) Danemark (7) Djibouti (1) Dominique (1) Egypte (5) Emirats arabes unis (2) Équateur (2) Érythrée (2) Espagne (13) Estonie (3) Eswatini (1) Etats-Unis (42) Ethiopie (2) Fidji (2) Finlande (7) France (145) Franche-Comté (7) Gabon (2) Gambie (1) Géorgie (3) Ghana (2) Gibraltar (1) Grand Est (1) Grèce (14) Guatemala (2) Guinée (2) Guinée Bissau (2) Guinée équatoriale (2) Guyana (1) Guyane (1) Haïti (1) Hawaï (1) Honduras (3) Hongrie (13) île de France (6) île de Guam (1) Île de Man (1) Île Maurice (2) Îles Caïman (1) Îles Féroé (1) îles Marshall (2) Îles Salomon (1) Inde (12) Indonésie (3) Irak (2) Iran (4) Irlande (3) Islande (5) Israel (7) Italie (77) Jamaïque (1) Japon (11) Jordanie (2) Kazakhstan (3) Kenya (4) Kirghizistan (3) Kiribati (1) Koweït (2) Languedoc-Roussillon (1) Laos (2) les îles Cook (1) Lesotho (2) Lettonie (2) Liban (11) Liberia (2) Libye (2) Liechtenstein (1) Limousin (7) Lituanie (3) Lorraine (8) Luxembourg (5) Lyon (3) Macédoine (5) Madagascar (4) Maghreb (1) Malaisie (2) Malawi (4) Maldives (1) Mali (2) Malte (3) Maroc (16) Mauritanie (2) Mexique (10) Micronésie (1) Midi-Pyrénées (7) Moldavie (15) Monaco (2) Mongolie (2) Monténégro (3) Mozambique (4) Namibie (2) Nauru (2) Népal (2) Nicaragua (1) Niger (1) Nigéria (6) Nord-Pas-de-Calais (10) Normandie (7) Norvège (5) Nouvelle-Zélande (3) Oman (2) Ossétie du Sud (1) Ouganda (4) Ouzbékistan (3) Pakistan (4) Palaos (2) Palestine (2) Panama (5) Papouasie Nouvelle Guinée (1) Paraguay (2) Pays de la Loire (10) Pays-Bas (6) Pérou (6) Philippines (2) Picardie (3) Poitou Charentes (4) Pologne (12) Porto Rico (1) Portugal (9) Provence (12) Qatar (2) Quebec (2) République dominicaine (3) République Tchèque (4) Réunion (8) Rhône Alpes (5) Roumanie (149) Royaume-Uni (13) Russie (24) Rwanda (4) Saint Christophe-et-Niévès (1) Saint Marin (1) Saint-Vincent-et-les-Grenadines (1) Sainte Lucie (1) Salvador (2) Samoa (1) Sao Tomé-et-Principe (2) Sénégal (4) Serbie (10) Seychelles (1) Sierra-Leone (2) Singapour (3) Slovaquie (3) Slovénie (5) Somalie (2) Soudan (3) Sri Lanka (1) Suède (10) Suisse (8) Suriname (2) Swaziland (2) Syrie (3) Tadjikistan (3) Tahiti (2) Taiwan (3) Tanzanie (4) Tchad (2) Thaïlande (12) Timor-Oriental (1) Togo (2) Tonga (1) Trinité et Tobago (2) Tunisie (8) Turkménistan (2) Turquie (10) Tuvalu (2) Ukraine (8) Uruguay (5) Vanuatu (1) Vatican (1) Venezuela (4) Vietnam (4) Yémen (2) Zambie (2) Zimbabwe (4)