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lundi 8 février 2016

Porc sauté aux oignons

"BONNE ANNÉE" -  新年快乐 (Xinnian Kuaile)

L'année du SINGE DE FEU commence aujourd'hui le 8 février 2016. C'est mon année !!!!
Le Singe 猴 (hóu) est le 9e animal du cycle zodiacal chinois. 

Avec cette occasion je vous propose une recette classique chinoise.

J'ai déjà publié une recette de Bœuf sauté aux oignons que j'ai appris de Margot pendant mes trois cours de cuisine chinoise.

Pour cette recette très similaire je me suis inspirée aussi du blog asie360.com, mais finalement j'ai suivi la recette de Margot qui à déjà fait unanimité à la maison.
C'est une recette simple mais elle demande un travail précis sur la coupe des produits et sur les cuissons.
A la fin c'est un pur bonheur gustatif.
Il faut choisir une bonne viande et je vous conseille de la congeler d'abord une heure pour pouvoir la couper plus facilement en fines lamelles ou en petits morceaux.

Ingrédients pour 4 personnes:
400 g d'échine de porc
4 gros oignons
3 c. à soupe de sauce soja
1 c. à café d'huile de sésame
3 c. à soupe d'huile végétale
gingembre moulu
poivre du moulin

Pour la marinade :
2 c. à soupe de vin blanc sucré (ou de vin de riz chinois)
3 c. à soupe de sauce soja
1/2 c. à café de maïzena
1 c. à soupe d'huile végétale
1 c. à café d'huile de sésame

Préparation;
Coupez la viande très finement. 


Ajouter le maïzena sur la viande coupée et mélanger.
Ajouter le vin, la sauce et les huiles et mélanger.
Réserver au frigo pendant 3 heures.


Éplucher les oignons et coupez les en deux et ensuite en très fines lamelles.

Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle ou un wok, ajoutez la viande, mélangez doucement pour séparer les morceaux jusqu'à quand la viande change de couleur.

Sortez et réservez de côté.




Mettez le reste d'huile, ajoutez les oignons, faites les revenir doucement. 

Augmentez un peu le feu pour les colorer légèrement.Ajoutez le sauce de soja, l'huile de sésame et mélangez. 

Ajoutez la viande, laissez cuire le tout pendant 5 min environ à feu moyen. Salez si nécessaire. Poivrez et mettez le gingembre.

Dégustez ce plat en l'accompagnant de riz nature - cuisson du riz  ici ou de riz cantonnais- voir la recette ici.
Bon Appétit !!!

Voir mes autres recettes asiatiques :Porc au caramel,  Raviolis aux poireauxRiz cantonaisNems au four , .....


Avec cette recette je participe au Défi du mois de Février :
le « Nouvel an Chinois » organisé par Seb du blog « Poivré Seb » et Nath du blog «Une cuisine pour VooZeNoo »


LE BUT DE CE DÉFI: 
1/ Faire une ou des recette(s) chinoise(s) : entrée, plat, dessert.
2/ Pour le fun, nous mettre votre signe chinois dans votre introduction.




Bon Appétit!!!


L'année du Singe

© Chine Informations,

L'année 2016 sera placée sous le signe du Singe (猴 hóu en chinois) en Chine et quelques autres pays d'Asie du sud-est. Cependant, contrairement à notre Nouvel an occidental, le Nouvel an chinois est lunaire et commence donc le 1er jour du 1er mois lunaire ; ce jour correspond au 8 février prochain.
L'année du Singe se terminera le 27 janvier 2017 pour laisser la place à celle du Coq.
Il existe 12 signes du zodiaque chinois qui sont dans l'ordre le Rat, le Bœuf, le Tigre, le Lièvre, le Dragon, le Serpent, le Cheval, la Chèvre, le Singe, le Coq, le Chien et le Cochon.

L'année du singe correspond entre autres aux années 1920, 1932, 1944, 1956, 1968, 1980, 1992, 2004, 2016, 2028. Cependant, une personne née en 1992 par exemple ne sera pas forcément du signe du Singe ; en effet, cette année-là, le nouvel an lunaire tombait le 4 février, ce qui implique que toute personne née entre le 1er janvier et le 3 février 1992 est non pas du signe du Singe mais de la Chèvre.

Personnalité du Singe :
Selon la croyance, les personnes nées sous le signe du Singe seraient débrouillardes, charmantes, persuasives, drôles, sociables et rusées.

Les singes sont les maîtres de la farce ; la plupart du temps ils aiment jouer. Bien qu'ils ne disposent pas de mauvaises intentions, leurs facéties blessent parfois ceux qui les entourent.

Ceux qui sont nés dans une année du Singe apprennent rapidement et sont des opportunistes astucieux. Ils ont de nombreux centres d'intérêt et ont besoin d'être entourés de partenaires qui sont capables de les stimuler. Alors que certains aiment la nature excentrique du Singe, d'autres ne font pas confiance en sa nature sournoise, agitée et curieuse.

Bien qu'il soit intelligent et créatif, le Singe n'est pas toujours capable d'exprimer son talent correctement. Le Singe aime relever des défis et il préfère la vie urbaine à la vie rurale.

Dans les relations amoureuses, on dit que le Singe tendance à s'ennuyer facilement. Cependant, une fois qu'il a trouvé le partenaire parfait, il s'engage de toutes les manières possibles. Le Singe, étant un être sociable, est un individu avec lequel on peut communiquer facilement.

Accords parfaits : Rat et Dragon
Ils semblent faits l'un pour l'autre, ayant plusieurs similitudes dans leur personnalité et leur façon de vivre. Ils peuvent tout tolérer de l'autre, tant qu'ils ont suffisamment d'espace et de liberté. Leur vie amoureuse est remplie de divertissement grâce à leur sens de la curiosité.

Mauvaises correspondances : Tigre

Leurs centres d'intérêt sont très éloignés. Il est difficile pour eux de communiquer avec patience et respect.

Quand il s'agit de carrière, le Singe travaille très dur. Il peut s'adapter à différents environnements de travail.
Les métiers idéaux pour ce signe sont : conseiller, thérapeute, chauffeur, infirmier, ergothérapeute, Professeur de langue, agent de change, urbaniste, écrivain et journaliste.

Porte-bonheurs pour le Singe
Dans la culture populaire, on attribue différents chiffres, couleurs ou fleurs favorables à l'épanouissement de chaque animal du zodiaque chinois. Voici ceux du Singe :
Nombres portant bonheur : 3, 4, 5, 7, 16, 23, 34, 45 et 54.
Fleurs portant bonheur : chrysanthèmes et alliums
Couleurs idéales : blanc, bleu et jaune ou or
Directions portant bonheur : nord, nord-ouest et ouest

Porte-malheurs pour le Singe
Toujours selon la croyance populaire voici ce que le singe devrait éviter :
Nombres portant malheur : 2, 5 et 9
Couleurs portant malheur : rouge, noir et gris
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6 commentaires:

  1. Tout d'Abord bonne année du singe pour toi en particulier ma chère Catalina. Tu nousprésentes une délicieuse assiette . Moi qui adore la cuisine asiatique je me délecterais. Bisous et bonne journée

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  2. Hum j'adore la cuisine asiatique, alors ton assiette me plaît énormément
    Bises

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  3. Du sauté de porc aux oignons qui me donne envie, ta marinade à l'air délicieuse !
    Le défi relevé Catalina
    Bises
    Seb

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  4. J'adore ce plat !! Bon, mon problème c'est que j'aime tout mais vraiment tout dans la cuisine asiatique :D
    Merci pour cette belle participation.
    Bisous, à bientôt

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  5. Quelle chance d'avoir suivi des cours avec Margot. Je l'ai déjà rencontrée plusieurs fois chez 750 g, elle est vraiment formidable. Bref, ton porc sauté aux oignons me tente énormément !

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  6. Je connaissais le bœuf aux oignons, mais j'essaierais bien le porc... Bisous ma belle

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