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jeudi 17 décembre 2015

Purée de courge gratinée

C'est une recette simple d'accompagnement...

Ingrédients :
une belle tranche de potiron d’environ 700 g
3 pommes de terre moyennes
1 carotte
1 pincée noix de muscade
sel, poivre
persil haché



Préparation:
Éplucher la courge, la carotte et les pommes de terre et les couper en cubes.
Dans une cocotte, ajouter les légumes , couvrir d'eau, et faire cuire 10-15 min une fois que la cocotte siffle.
Égoutter le tout (garder l'eau de cuisson).
Mixez (mouliner) les légumes , assaisonnez, ajouter de l'eau de cuisson si besoin (normalement inutile de mettre car le potiron apporte de l'eau et la texture est déjà très souple).
Beurrer un plat à gratin (ou des plats individuelles). Verser la purée dans le plat.
Laisser cuire à 200°C pendant 15 minutes.
Parsemer du persil hachée et servir chaud accompagné d'une jolie salade verte, des radis, des cornichons, des crudités ......


Bon appétit!!!!

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