Toutes les œuvres sur ce site appartiennent exclusivement à l'auteur (sauf mention contraire) . Au vu des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle, toute reproduction, diffusion publique, usage commercial seront par conséquent interdits sans autorisation du titulaire des droits. © Le Blog de Cata

samedi 24 octobre 2015

Poires caramélisées au four

J'ai vu une photo similaire sur internet sur 750gr je crois......improvisation totale car je n'ai pas trouvé la recette. Voici le résultat.


La poire est un fruit à pépins comestible au goût doux et sucré dont il existe plus de deux mille variétés cultivées. Le premier pays producteur en est la Chine et c'est le cinquième fruit le plus consommé en France.
La culture du poirier pour la production de fruits daterait de la Préhistoire.
Le poirier est un arbre originaire du centre de l'Asie, cultivé en Chine depuis plus de 6 000 ans. 
Les poiriers cultivés en Chine, de l'espèce Pyrus sinensis Lindley, ne sont cependant pas de la même espèce que ceux d'Occident.
La tradition rapporte que les souverains venant se faire sacrer dans la Cathédrale Notre-Dame de Reims, recevaient en cadeau une poire et une coupe de champagne. Louis XV, Louis XVI et même Marie-Louise d'Autriche en furent gratifiés.Charles X en dégusta également lors de son sacre en 1825 tandis que le maire de Reims lui disait : « Nous vous offrons ce que nous avons de meilleur : nos vins, nos poires et nos cœurs. »
(source:Wikipedia)

Ingrédients:
3 poires
3 c. à s de sucre brun
30 g de beurre
cannelle

Pour la pâte : c'est de la pâte à beignets
1/2 sachet de levure du boulanger Briochin 5,5g
250 g de farine
10 cl de lait
1 pincée de sel
1 œuf de taille moyenne
3 cuillères à soupe de sucre
50 g de beurre

sucre glace


Préparation:
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.
Ajoutez le lait tiédi au préalable et pétrissez 1 minute (si vous avez un batteur à pâte, utilisez-le). Incorporez le sucre, le sel et l’œuf et pétrissez 10 minutes jusqu’à ce que la pâte se détache des bords de votre saladier.
Ajoutez le beurre en 2 fois en pétrissant jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
Recouvrez le saladier d’un torchon et laissez lever 60 minutes dans un endroit chaud.
Farinez votre plan de travail.

Préparez les poires: 
Lavez les poires, coupez-les en 2 et enlevez les trognons.
Incisez la peau de façon régulière mais sans aller jusqu'au bout.
Dans une poêle, versez le sucre.
Faites chauffer à feu moyen. Poursuivez la cuisson jusqu'à obtenir un caramel.
Ajoutez le beurre en mélangeant. Ajoutez les moitiés de poires, la cannelle et faire cuire 3-4 minutes en les retournant et arrosant avec le caramel.

Avec un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte . 
Mettre une poire ou une moitié sur la pâte et découpez sont contour.
Placez les formes sur une feuille de cuisson.
Ajouter les poires caramélisées dessus et arrosez un peu avec la sauce restante.
 Mettre au four préchauffé au 180°C pour 15 minutes.

Saupoudrez du sucre glace et servir tiède....c'est un délice.
J'ai fait 6 - s'il vous reste de la pâte vous pouvez faire des Donuts au four- recette ici.

C'est une recette pour le défi Cuisine à Thème organisé par Cathy de Kaderick en Kuizinn et Claudine de Cuisine de Gut !

Le thème du mois d'octobre est: 



Bon appétit !!!!

imprimez print 

6 commentaires:

  1. Quelle jolie présentation ma Cata, c'est une super idée ces petits supports de pâte en forme de poires, très poétique. En plus l'alliance poire/caramel est une des plus fines que je connaisse, c'est l'accord parfait. Merci pour ce joli partage. Bon week-end ma belle

    RépondreSupprimer
  2. merci Sophie, j'ai bien aimé les poires sont fondantes, un délice...bisous

    RépondreSupprimer
  3. La présentation est magnifique! J'adore les poires! ;)

    Amy

    RépondreSupprimer
  4. Waouh...ta présentation est topissime et tes poires doivent être fondantes à souhait. Bravo !

    RépondreSupprimer
  5. Hum cela doit être excellent et bien fondant, merci pour ces informations sur la poire, un peu de culture cela ne fait pas de mal
    Bises et belle journée

    RépondreSupprimer

Localisation des Recettes

Recettes du Monde

Afghanistan (2) Afrique du Sud (4) Albanie (4) Algérie (7) Allemagne (24) Angola (1) Antilles (3) Aquitaine (1) Argentine (6) Arménie (2) Australie (3) Autriche (10) Auvergne (1) Bangladesh (1) Belgique (8) Bénin (1) Bhoutan (1) Biélorussie (2) Birmanie (1) Bolivie (2) Bosnie-Herzégovine (5) Botswana (2) Bourgogne (3) Brésil (3) Brunei (1) Bulgarie (4) Burkina Faso (1) Burundi (1) Cambodge (2) Cameroun (3) Canada (4) Centrafrique (2) Centre (1) Chili (3) Chine (16) Chypre (2) Colombie (3) Congo (1) Corée (4) Corse (4) Côte d'Ivoire (1) Croatie (2) Cuba (3) Danemark (3) Egypte (2) Équateur (2) Érythrée (1) Espagne (4) Estonie (3) Etats-Unis (26) Ethiopie (1) Finlande (7) France (96) Franche-Comté (5) Gabon (1) Géorgie (2) Ghana (2) Grèce (8) Guinée (1) Guinée équatoriale (1) Guyane (1) Hawaï (1) Honduras (2) Hongrie (4) Île Maurice (1) îles Marshall (1) Inde (8) Indonésie (3) Irak (2) Iran (3) Irlande (1) Islande (2) Israel (4) Italie (38) Japon (3) Kazakhstan (2) Kenya (2) Kirghizistan (2) Languedoc-Roussillon (1) Laos (1) les îles Cook (1) Lesotho (1) Lettonie (2) Liban (5) Liberia (1) Libye (2) Limousin (2) Lituanie (3) Luxembourg (2) Lyon (1) Macédoine (3) Madagascar (2) Maghreb (1) Malaisie (2) Malawi (2) Mali (1) Malte (3) Maroc (5) Mauritanie (1) Mexique (7) Midi-Pyrénées (2) Moldavie (5) Mongolie (1) Monténégro (2) Mozambique (3) Namibie (2) Nauru (1) Népal (1) Nigéria (4) Nord-Pas-de-Calais (1) Normandie (3) Norvège (3) Nouvelle-Zélande (3) Ouganda (2) Ouzbékistan (2) Pakistan (2) Palaos (1) Panama (4) Paraguay (2) Pays de la Loire (6) Pays-Bas (4) Pérou (3) Philippines (1) Picardie (1) Poitou Charentes (2) Pologne (5) Portugal (5) Provence (3) Quebec (2) République dominicaine (2) République Tchèque (4) Réunion (3) Rhône Alpes (1) Roumanie (71) Royaume-Uni (6) Russie (12) Rwanda (2) Sao Tomé-et-Principe (1) Sénégal (1) Serbie (5) Sierra-Leone (1) Singapour (2) Slovaquie (3) Slovénie (3) Somalie (1) Soudan (1) Sri Lanka (1) Suède (7) Suisse (3) Suriname (1) Swaziland (1) Tadjikistan (2) Tahiti (1) Taiwan (2) Tanzanie (2) Tchad (1) Thaïlande (8) Togo (1) Tunisie (5) Turkménistan (1) Turquie (9) Tuvalu (1) Ukraine (3) Uruguay (2) Venezuela (3) Vietnam (3) Zambie (1) Zimbabwe (3)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

The moneytizer

The moneytizer

The moneytizer

The moneytizer