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vendredi 16 octobre 2015

Cookies aux cranberries

Voici une recette de cookies aux cranberries (canneberges) très simple à faire.
Comme la recette originale provient d'un blog américain Lisa is Bossy, les quantités sont données en : sticks, oz, cup, T, t ...je me suis "amusée" à transformer en grammes  hi hi
Super contente du résultat ....... des cookies moelleux, à la fois fruités, croquants et gourmands.


Le mot anglais « cookie » vient du néerlandais « koekje » (petit gâteau), arrivé aux États-Unis par les colons hollandais de la Nouvelle-Amsterdam. C'est un terme générique utilisé en Amérique du Nord pour désigner toutes sortes de biscuits secs. Dans les autres pays anglophones on utilise le mot
« biscuit ».
Invention du cookie:
Un jeune couple d'aubergistes, Kenneth et Ruth Graves Wakefield, achetèrent une auberge dans la région de Boston, en 1930, la Toll House Inn. Dans le but de séduire sa clientèle, Ruth expérimenta une nouvelle recette de gâteau en mélangeant des morceaux de chocolat Nestlé à sa pâte. Les morceaux de chocolat n'ayant pas fondu, à la surprise de Ruth, sont en réalité à l'origine du succès de cette nouvelle recette1.
Nestlé, qui songeait à arrêter la fabrication de ce chocolat, envoya un représentant sur place afin de découvrir la raison du succès local de leur chocolat. Puis André Nestlé et Ruth Wakefield convinrent d'un accord : la firme Nestlé pourrait utiliser la recette de Ruth et le nom de son Auberge du Péage 
( Toll House Inn) , à condition que la recette des cookies soit imprimée sur l'emballage et que Ruth soit approvisionnée en chocolat Nestlé.
La Seconde Guerre mondiale, et le brassage de tous les GI venant de différents états des USA, assurèrent la diffusion de cette recette de Nouvelle Angleterre : les cookies, délicieux, hautement énergétiques sous un faible volume, et supportant bien le transport vers les théâtres d'opérations extérieures eurent un énorme succès, et Nestlé en bénéficia.

Ingrédients:
250 g beurre à la température ambiante
115 g de sucre
1 sachet sucre vanillé
2 c.à s de crème fraiche
1/2 c.à c d'extrait de vanille
1/4 c.à c sel
370 g farine
100 g noix du Périgord (bio) hachées grossièrement
100 g de cranberries (bio) séchées
40 g de sucre supplémentaire



Préparation:

Battre le beurre et le sucre jusqu'à une consistance mousseuse- à l'aide d'un mixeur ou d'un robot.

Ajouter la crème, l’extrait de vanille et le sucre vanillé et mélanger.
Ajouter la farine, le sel. Le mélange pourrait sembler friable, mais il faut continuer à bien mélanger .


Ajouter les canneberges, les noix et mélanger le tout.
Préparez 2 bandes de film alimentaire.



Roulez moitié de la pâte dans un  films alimentaire en serrant à chaque extrémité pour former un cylindre.
Répéter l'opération.

Réfrigérer pendant 2 heures ou placer au congélateur pendant 30-60 minutes.





La composition doit être assez ferme pour pouvoir la découper sans la déformer.
Couper des cookies ronds d'environ 6 mm d'épaisseur.
Rouler les bords des biscuits dans du sucre.
Étalez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de cuisson du four. Placer les cookies.
Cuire au four à 180-200°C  pendant 10-15 minutes .

Vous pouvez congeler un cylindre de pâte et faire cuire vos cookies quand vous avez besoin ou des invités surprise.


La recette de Lisa était pour 35-40 cookies. J'ai obtenu 39.
 Vous pouvez les conserver dans une boite métallique mais je vous assure ça part très vite.....
Bon Appétit !!!!

C'est une recette pour Foodista challenge #12, très jolie idée de Steph de cuisinemoiunmouton.com.
Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.
C’est la marraine du mois qui est chargée de choisir le thème ainsi que deux règles parmi les suivantes:
– Un ingrédient imposé
– Une couleur qui devra être présente dans votre recette
– Une lettre: il faudra alors inclure dans la recette, un ingrédient principal commençant par cette lettre
– Un pays qui inspirera les recettes du thème
– Un accessoire qui devra se trouver sur vos photos

La marraine de cette édition est Cyrielle du blog-  Cyrielle Gourmandise et le thème choisi est: "Autour d'un Tea Time! "
Foodista Challenge #12
Il faut réaliser une recette adaptée au Tea Time avec les règles suivantes:
- un fruit de saison (noisette, noix, pomme, poire, raisin, coing, courge, châtaigne, figue, dattes, etc…) sous la forme : frais, sec, en poudre…
- un décor en rapport avec le thé (du thé, une théière, une boule à thé…)

Facultatif : une touche de rose



J'ai planifié en avance ma recette car le 16 octobre je serais à Prague pour 4 jours.
Je regarderai les superbes réalisations des autres participants à mon retour - bon défi et bisous a tous.

Les participants sont :
Cyrielle Gourmandise – Evin Sur Son Nuage – La Cuisine de Lillie – Ma Boîte à Bulles – Petite Cuillère et Charentaises – Envie d’une recette – Emilie Sweetness – Encore une Lichette – Celinblog – Verveine Citron –Afternoon Tea – On est pas sorti de chez Perrine – Cuisine Moi Un Mouton – CL Qui Fait de la Pâtisserie – Keskonmangemaman – Cook A Life! By Maeva – Maman Pâtisse – Cuisine 2 Sœurs – Tisser Pâtisser – La Collectionneuse de Moments – Les Cookines – Cooking’n Co – I Love Cakes – A French Girl Cuisine – Angel’s Recettes – Douceurs Maison – Aux Délices de Vany – CC Cuisine – A Fleur d’Oranger – Mélina & Chocolat –Laurène –  Gourmand et bio – And So We Cook – Contes et Délices – Compose ton Anniversaire – La Popote de Raphie – Pourquoi Je Grossis – Petits Pois – La Popote de Raphie – Papille Hot Papille On – J’ai toujours aimé le Jaune Moutarde – Cooking Time – La Femme à Tête de Chou – E’Mau’tion – Vous reprendrez bien un kilo! – Gourmiland – Coco Délices – Graine de Faim Kely – Des Recettes à Gogo – Cooking And Bon Appetit– Mel En Cuisine – Cuisine Chez La Marmotte – Escarpins et Macarons – Le Blog de Cata  Rock the BretzelAux Deux DélicesUne Cuisine pour VoozenooComplètement MeringuéeLaetyCuisine – C’est Miam (non blogueuse) – Ma Cuisine Bleu Combava GourmilandLa Cuisine de JujuMa GourmandiseLe Tablier de Cécile Nietzsche, Pailletes, Sac à mainMiam Miam Yum – Vous reprendrez bien un kilo So Food PornCooking N’ Co

Pour rappel, les thèmes précédents :
– Foodista Challenge #1 : Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
– Foodista Challenge #2 : Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
– Foodista Challenge #3 : Aude de Contes et Délices : Le Brunch
– Foodista Challenge #4: Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
– Foodista Challenge #5: Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
– Foodista Challenge #6: Nath de Pourquoi je grossis… : Petits délices… pour grands gourmands
– Foodista Challenge #7: Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps
– Foodista Challenge #8: Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
– Foodista Challenge spéciale : Steph de Cuisine-moi un mouton et le magazine Pâtisseries & compagnie : Le printemps
– Foodista Challenge #9 : Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
– Foodista Challenge #10 : Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
– Foodista Challenge #11 : Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà

Bon appétit !!!

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10 commentaires:

  1. ouuuuh j'adore les cookies aux cranberries ! tes tiens sont très réussis !

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  2. Oh miam ! Ils ont l'air succulents tes cookies.

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  3. Oh j'adore les cranberries ! Tes cookies sont très sympa !!

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  4. Avec des noix!! J'adore! Belle association de saveurs!

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  5. jamais testée cette recette, très jolis cookies !

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  6. ça change des traditionnels biscuits pépites chocolat ! hummm !

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  7. Ils ont l'air bien moelleux et en plus j'adore les cranberrys.... Bises

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