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samedi 12 septembre 2015

Parfait glacé à la menthe et pistaches torréfiées

Je vous propose une nouvelle glace  au sirop de menthe fait maison ....avec des pistaches torréfiées et accompagnée des fruits rouges.
Ça change du classique menthe-chocolat  et c'est aussi bon....

Ingrédients (pour 500 g de glace) :
- 2 blancs d’œufs
- 33 cl de crème liquide
- 2 c.à s de sucre
- 10 cl de sirop de menthe maison- recette ici
- 50 g de pistaches torréfiées

- fruits rouges, sucre vanillé
Préparation de la recette : voir la vidéo ou voir ci-dessous

Monter  la crème liquide avec le sucre en Chantilly ferme.
Monter ensuite les blancs d’œufs. Ajouter doucement le sirop de menthe aux blancs et continuer à les monter en neige.

Mélanger les blancs d’œufs à la Chantilly avec une spatule ou une cuillère en bois.


Quand le mélange est homogène, passer le à la sorbetière environ 45- 50 minutes. 10 minutes avant la fin ajouter les pistaches torréfiées.
Quand la glace est prise, la transférer dans des récipients allant au congélateur.
Si on n'a pas de sorbetière, on ajoute les pistaches torréfiées et on met directement la préparation dans un récipient allant au congélateur.





Attendre 4 heures avant de servir.
Sans sorbetière : attendre environ 8 heures avant de servir.
Je l'ai accompagné de fruits rouges : 30 minutes avant de servir la glace, mélanger les fruits rouges avec le sucre vanillé
Décorez ensuite et régalez- vous !!!

Voir toutes mes recettes de glace - ici .

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9 commentaires:

  1. Tout à fait le genre d'association que j'aime !

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  2. merci beaucoup ...je confirme c'est très bon hi hi

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  3. J'adore les parfaits glacés et à la menthe, ça me plait encore plus! Bises

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  4. Ah ! oui j'aime bien cette association de saveurs ! Une belle glace n'est pas de refus en ce moment ! je meurs de chaud : 36° et un ressenti de 42° de quoi mourir, alors tu penses bien que si je pouvais m'en prendre une belle coupe je ne dirais pas non !! Merci Catalina, jolie recette ! gros bisous

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  5. Un parfait glacé, ça ne se refuse pas, surtout par cette chaleur ! Peux-tu me dire Catalina si cela te ferait plaisir de participer au défi de https://www.facebook.com/regaladesencascade ? Le thème des figues me concerne mais le nouveau thème sera divulgué le 1er octobre, pour une recette à publier début novembre, ce n'est pas trop contraignant. Immense merci à toi. Cela me ferait grand plaisir.

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    1. merci Isabelle de ta visite et oui j'accepte de participer avec grand plaisir
      bisous

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