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samedi 13 juin 2015

"Ribs" travers de Porc au Caramel

Un délice.....essayez c'est très facile à faire



 

Ingrédients pour 4 personnes:
-700g de "ribs" travers de porc coupés
-60g de sucre
-2 c. à soupe de vin blanc sucré (ou de vin de riz chinois)
- 2 tranches fines de gingembre frais avec la peau
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café d'huile de sésame
-1/2 cube bouillon de volaille
-3 c. à soupe d'huile
-2 carottes
-2 oignons vertes
- poivre du moulin
- 450 ml d'eau
- 30 g d'arachides crues sans peau

Préparation:

Mettez la viande dans un récipient avec 20 g de sucre, le vin, la sauce soja, l'huile de sésame et la poudre de fond de volaille. Mélangez bien.
Réserver au frigo pendant 30 minutes.

Mettez les cacahuètes dans 1 c. à soupe d'huile froide  et faites les griller à feu doux. Quand les cacahuètes sont dorées, mettez les de côté sur un papier absorbant.


Faire un caramel très coloré. Une fois prêt, ajouter 450 ml d’eau pour le diluer. Attention ça va faire du bruit!

Ajoutez la viande avec sa marinade, mettez 2 c.à s d'huile et portez à ébullition. Poivrez.
Éplucher les oignons et les carottes et coupez les en fines rondelles.
Émincez finement le gingembre.
Ajoutez-les à la viande et laissez cuire sur feu modéré au moins 1h à 1h30 (1h 20 pour moi).







Avant de servir ajouter les cacahuètes et décorer de ciboulette fraîchement coupée.
 

 Dégustez ce plat en l'accompagnant de :
- nouilles sautés - recette ici
- riz nature - cuisson du riz  ici ou
- de riz cantonnais- voir la recette
- salade fraîche de pommes de terre - voir recette ici.......

Bon appétit !!!!

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