Toutes les œuvres sur ce site appartiennent exclusivement à l'auteur. (Sauf mention contraire) . Au vu des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle, toute reproduction, diffusion publique, usage commercial seront par conséquent interdits sans autorisation du titulaire des droits. © Le Blog de Cata

dimanche 28 mai 2017

Pastel de papa - Hachis parmentier argentin

Le pastel de papa est un plat d'Amérique du Sud, qui consiste en une base de viande hachée et d'oignons recouverte d'une couche de purée de pommes de terre. Ce plat se consomme principalement dans des pays tels que l'Argentine, le Chili et l'Uruguay.

Le pastel de papa est une adaptation du cottage pie, plat d'origine britannique connu depuis la fin du xviiie siècle, quand la pomme de terre est devenue un aliment accessible aux classes inférieures.
Alors qu'au Royaume-Uni, son nom peut varier selon le type de viande utilisé, en Amérique du Sud, on le prépare toujours avec de la viande bovine.
Le pastel de papa est un mets largement consommé dans toute l'Argentine. S'il est généralement associé aux périodes hivernales, on le rencontre plus facilement tout au long de l'année que d'autres plats, comme le locro ou le mondongo, . En Argentine, on ajoute des ingrédients qui n'existent pas dans la version anglaise du plat. Parmi ceux-ci, se détachent les raisins secs, les olives, les œufs durs et de nombreuses épices pour relever la viande, laissant entrevoir la forte influence espagnole qui caractérise la cuisine argentine.(source wikipedia)

Je propose cette recette à Claudine pour le défi de mai Cuisinons de saison organisé sur son joli blog Cuisine de Gut. Les ingrédients de saison sont: pommme de terre et petit pois
CUISINONS DE SAISON en fin logo

Ingrédients: pour 6 personnes :
1 kg de pommes de terre
lait pour la purée- 50 cl environ
2 jaunes d’œufs
500 g de viande hachée
2 oignons
150 g petits pois
1 poivron rouge
2 c à s de sauce tomate
2 gousses d’ail
2 œufs durs
2 c à s d'huile d'olive
100 g de fromage râpé
paprika
bouquet garni
1 c à s de fond de veau
1 c à s de raisins secs
persil haché
sel, poivre


Préparation :

Épluchez les pommes de terre. Coupez-les en gros morceaux. Faites-les cuire 20 min à l'eau bouillante salée.
Égouttez-les. Mettez-les dans le bol du robot. Lancez le robot -vitesse 2.
Ajoutez progressivement le lait chaud et délayez jusqu'à la consistance souhaitée.
Mélangez bien. Quand la purée est tiède ajoutez les jaunes d'œuf et mélangez. Salez, poivrez.
Épluchez et lavez les légumes. Faites cuire les œufs durs et réservez.
Émincez l'oignon et l'ail,
Faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive.
Ajoutez les petits pois, le poivron coupé en dès et ensuite la viande.
Faire revenir le tout. Laisser l'eau s'évaporer.
Ajouter le concentré des tomates dilué avec le fond de veau dans un 1/2 verre d'eau et les herbes.
Saler, poivrer, puis laisser mijoter à feu doux 10-15 min. Sortez les herbes, ajoutez les raisins secs, parsemez de paprika et de persil haché. Réservez.
Préchauffez le four à 200°C.
Versez le mélange à la viande dans un plat à gratin. Ajoutez dessus les œufs durs coupés en rondelles. Mettez ensuite la purée et  le fromage râpé sur le dessus.

Placez au four à 200 °C temps d' environ 30-40 minutes.  
Servez très chaud.

Bon appétit !

C'est une recette pour le défi #CataCookingChallenge05 .
Cuisines : argentineboliviennebrésilienne,
La marraine de cette édition - voyage en Amérique du Sud - est mon amie d'origine argentine Patty du très joli blog  Je cuisine donc je suis.


Je me suis inspirée de cette recette : http://lesmeilleuresrecettesargentines.blogspot.fr/

9 commentaires:

  1. Un plat qui ressemble un peu à notre parmentier mais bien plus riche en bons légumes ! c'est une magnifique découverte pour moi ma Cata ! je suis heureuse de le voir figurer sur cuisinons de saison !! merci beaucoup Gros bisous

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. c'est super gentil ma Claudine, le plaisir est pour moi

      Supprimer
  2. Comme le dit Gut le hachis argentin est plus riche jajajaj comme d'habitude !!! J'adore ce plat que notre maman nous faisait souvent! Merci pour cette recette qui me rappelle ma maman juste aujourd'hui pour les fêtes des Mères! (Quoiqu'en Argentine c'est en octobre...) Gros bisous ma Cata et passe une belle fête!

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Très contente que cette recette te fait fait penser à ta maman , gros bisous ma Patty

      Supprimer
  3. Coucou ma Cata,
    c'est rigolo hachis pour moi hier, et pour toi aujourd'hui. Le tien a le mérite de m'être inconnu et il a l'air succulent. Merci pour ce voyage outre-Atlantique. Gros bisous mon amie

    RépondreSupprimer
  4. Un délice ce hachis avec plein de légumes c'est exra
    Bises et bonne fête des mères ma chère Cata

    RépondreSupprimer
  5. Il est très très complet ce Pastel de papa. Recette intéressante. Merci Cata

    RépondreSupprimer
  6. Merci. Je vais essayer de faire cette délicieuse recette

    RépondreSupprimer

Localisation des Recettes

Recettes du Monde

Afghanistan (2) Afrique du Sud (4) Albanie (4) Algérie (7) Allemagne (22) Angola (1) Antilles (2) Aquitaine (1) Argentine (6) Arménie (1) Australie (3) Autriche (9) Auvergne (1) Bangladesh (1) Belgique (8) Bénin (1) Bhoutan (1) Biélorussie (2) Birmanie (1) Bolivie (2) Bosnie-Herzégovine (5) Botswana (2) Bourgogne (3) Brésil (3) Brunei (1) Bulgarie (4) Burkina Faso (1) Burundi (1) Cambodge (2) Cameroun (3) Canada (2) Centrafrique (2) Centre (1) Chili (3) Chine (16) Chypre (2) Colombie (3) Congo (1) Corée (4) Corse (3) Côte d'Ivoire (1) Croatie (2) Cuba (2) Danemark (3) Egypte (2) Équateur (2) Érythrée (1) Espagne (4) Estonie (3) Etats-Unis (22) Ethiopie (1) Finlande (7) France (88) Franche-Comté (5) Gabon (1) Géorgie (1) Ghana (2) Grèce (8) Guinée (1) Guinée équatoriale (1) Guyane (1) Hawaï (1) Honduras (1) Hongrie (4) Île Maurice (1) îles Marshall (1) Inde (8) Indonésie (3) Irak (1) Iran (1) Irlande (1) Islande (2) Israel (3) Italie (38) Japon (3) Kazakhstan (2) Kenya (2) Kirghizistan (2) Languedoc-Roussillon (1) Laos (1) les îles Cook (1) Lesotho (1) Lettonie (2) Liban (4) Liberia (1) Libye (2) Limousin (2) Lituanie (3) Luxembourg (1) Lyon (1) Macédoine (3) Madagascar (2) Maghreb (1) Malaisie (2) Malawi (2) Mali (1) Malte (3) Maroc (5) Mauritanie (1) Mexique (6) Midi-Pyrénées (2) Moldavie (5) Mongolie (1) Monténégro (2) Mozambique (3) Namibie (2) Nauru (1) Népal (1) Nigéria (4) Nord-Pas-de-Calais (1) Normandie (1) Norvège (3) Nouvelle-Zélande (3) Ouganda (2) Ouzbékistan (2) Pakistan (2) Palaos (1) Panama (2) Paraguay (2) Pays de la Loire (6) Pays-Bas (4) Pérou (3) Philippines (1) Picardie (1) Poitou Charentes (2) Pologne (5) Portugal (5) Provence (2) Quebec (1) République dominicaine (1) République Tchèque (4) Réunion (3) Rhône Alpes (1) Roumanie (65) Royaume-Uni (6) Russie (12) Rwanda (2) Sao Tomé-et-Principe (1) Sénégal (1) Serbie (5) Sierra-Leone (1) Singapour (2) Slovaquie (3) Slovénie (3) Somalie (1) Soudan (1) Sri Lanka (1) Suède (6) Suisse (3) Suriname (1) Swaziland (1) Tadjikistan (2) Tahiti (1) Taiwan (2) Tanzanie (2) Tchad (1) Thaïlande (8) Togo (1) Tunisie (5) Turkménistan (1) Turquie (6) Tuvalu (1) Ukraine (3) Uruguay (2) Venezuela (3) Vietnam (3) Zambie (1) Zimbabwe (3)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

miammm .....

a target="_blank" href="http://www.hostingpics.net" title="Hebergeur d'image">Hebergeur d'image

the moneytizer